蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干的推荐做法？

一、蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C，用低筋面粉做主料，又将蔓越莓、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。

用料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克

1、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度

2、蔓越莓切碎

3、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀

4、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团

5、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体

6、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度

7、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了

烹饪小技巧：蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。这款饼干黄油不需要打发。饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。

二、其他做法

含蛋配方：低筋面粉110g黄油70g鸡蛋液12g蔓越莓干35g糖粉50g；

无蛋配方：低筋面粉185g黄油100g牛奶15ml（14～15g）蔓越莓干50g糖粉75g

1、黄油切小块，室温软化，稍微搅打几下。

2、加糖粉，继续搅打均匀至颜色变浅，体积膨大。（糖粉加进去可以用刮刀和黄油稍微拌几下，不然糖粉容易溅出来～）

3、将蛋液分2-3次分别加入，确保每加依次鸡蛋液前都搅打均匀。（做无蛋版本的把这个蛋液用牛奶替换哈）

4、将低筋面粉筛入，用刮刀稍微搅拌均匀。

5、蔓越莓干倒入，并搅拌均匀。

6、将面团撮成条放入模具中整形，没有模具的可以直接撮成长条做成圆的，放入冰箱冻约2小时左右，冻硬就好，具体看实际情况哈，别冻太硬会不好切的。

7、冻好的面团取出，切约7mm的厚片，排入烤盘，放入预热好160度左右的烤箱中烘烤约22－23分钟左右，表面稍稍上色即可，烤好出炉晾凉～（怕大家到后面不小心烤焦了，把温度改低一点，稍微延长点时间～最后的时间可以自己稍微看着点，也更不容易过火咯～觉得颜色太浅稍微调高一点温度直至合适就可以咯）

蔓越莓饼干怎么做

用料

低筋粉 230g

鸡蛋液（全蛋打透） 30g

黄油 140g

糖粉（细砂糖） 90g

蔓越莓干 50g

蔓越莓饼干（君之配方改良，易操作版）的做法

黄油隔水软化，加入糖粉、鸡蛋液，手动把这些混合打发至颜色变浅（图中黄油有点软化过头了，可以放冰箱一两分钟，稍稍凝固一些）

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加入蔓越莓干（如果颗粒较大，可以先切碎）混合搅拌（图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白，这样差不多了）

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将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时（一定要冷冻哦，不然不好切，会散掉）

将变硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜欢厚的童鞋，就切得厚一点吧，烤的时间适当延长）

烤盘上垫油纸，再整齐地放在烤盘上（留有空隙）。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右（每个烤箱的温度不同，时间也会有变化）

刚烤好的饼干有些软，冷却之后就好了，很酥脆。

小贴士

等完全冷却后，可以放在罐子中慢慢享用

蔓越莓饼干怎么做？

蔓越莓饼干

主料main

低筋面粉115克蔓越莓干35克鸡蛋15毫升2人份

辅料others

黄油75克细砂糖60克

第一次做蔓越莓饼干，参照尘欢的方子做的，非常成功，过程中也有不太顺利的地方，搅拌黄油和面粉的时候，太黏，总黏在打蛋器中间，着急的都下手抓了，后来忽然想起该用刮刀的，果然智商是硬伤啊。

蔓越莓饼干的做法

步骤step

1

准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度

步骤step

2

蔓越莓切碎

步骤step

3

黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀

步骤step

4

倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团

步骤step

5

把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体

步骤step

6

放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度

步骤step

7

均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可，刚出烤箱时饼干有点软是正常的，凉一会就脆了

蔓越莓饼干的成品图

蔓越莓饼干的烹饪技巧

技巧tips

不同型号的烤箱有温度差，中间可打开看看，调整合适的温度，建议新手用稍低温度，多烤一会，高温糊了的话就无法挽救了。

蔓越莓饼干怎么做

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉250g 黄油120g

绵白糖80g 鸡蛋1个

蔓越莓干70g

蔓越莓饼干的做法

步骤1

黄油软化，加糖搅拌。

步骤2

再加鸡蛋液搅拌。

步骤3

再加蔓越莓干（切小小的）搅拌。

步骤4

再加低筋面粉搅拌。

步骤5

戴一次性手套揉成光滑的面团。

步骤6

分成两块，揉成长形，用尺子整成长长的方形，用保鲜膜包起来放冷冻室1小时。

步骤7

全部切成小块。

步骤8

烤盘垫油纸，将饼干整齐的放在烤盘里，放进预热165度的烤箱，烤25分钟变金黄即可。

步骤9

试吃的某人说:比买的好吃。哈哈，0失败呀！

蔓越莓饼干的烹饪技巧

自己调整了配方，做了一大盘，参考用量50块！蛋液和黄油和面时，鸡蛋有大小，先放200克面粉，逐步加面粉，直到和成团，这样能有把握成型。

蔓越莓饼干的做法？

蔓越莓饼干是常见饼干之一，是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢。

做法

1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。

3、倒入切好的蔓越莓干。

4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。

5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。

6、将冻硬的面团用刀切成片。

7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。

8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。

9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。

10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓干抓均。

11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。

12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。

烹饪小技巧

这款饼干黄油不需要打发。

饼干胚放入烤盘时，饼干间隙要留大些，因为烤时还会膨胀一些。我步骤图上的间隙就留小了，很多饼干都连一起去了。

如果没有糖粉，可以用搅拌机把白砂糖加少量玉米淀粉搅打成糖粉即可。

其他做法

主料

黄油75克

低筋面粉115克

辅料

糖粉60克

鸡蛋15克

蔓越莓干35克

蔓越莓饼干的做法

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1.室温软化黄油加糖粉拌匀，小卷毛赶时间直接把速冻拿出来的黄油隔水化了，大家不用学习；

2.依次倒入少许全蛋大概15克，拌匀倒入低精粉 用刮刀拌匀；

3.蔓越莓干事先用水浸泡10分钟左右，加入用刮刀搅拌均匀；

4.盖保鲜膜速冻10分钟，便于成型；

5.搓圆成型，放速冻半小时至完全硬；

6.放菜板切5毫米薄片；

7.发现一个盘放不下，我揉一团压扁，印了几个卡通形状；

8.烤箱预热200℃，中层约15—20分钟，表明焦黄即可

蔓越莓饼干的常见做法？

香酥，淡淡的酸甜，不腻。儿子做的，我编辑的菜谱。近来忙，都没做过饼干，儿子见指不上我，自己搜了菜谱，自己做了起来。话说，这也是0失败一款饼干

原料：低筋面粉、黄油、蔓越莓干、糖粉、全蛋液。

做法步骤：

第1步、低筋面粉115克，黄油75克，糖粉60克(时间长不用结块了，用时捏开)蔓越莓干35g，全蛋液15g。

第2步、蔓越莓干切小粒。

第3步、黄油软化，糖粉倒入厨师机。(打蛋器不知放哪了)

第4步、一档搅打均匀。(不用打发)

第5步、蔓越莓碎放入。

第6步、拌匀。

第7步、倒入低筋面粉。

第8步、团成团。不要过度揉搓。装保鲜膜里，易脱模。

第9步、放长方形模具里，整形。放冰箱冷冻一个多小时。

第10步、切成均匀薄片。约0.8㎝。太薄烤时易糊边。

第11步、烤箱预热，上火160度，下火140度，烤了十二三分钟。

第12步、烤好的饼干，香气扑鼻。

第13步、成品。

第14步、成品。

第15步、成品。