红烧茄子的家常做法(红烧茄子的家常做法视频)

红烧茄子的正确做法

红烧茄子的家常做法如下：

原料：长茄子2根、油4勺、盐2勺、蒜4瓣、葱半截、姜两片、糖10mg、酱油适量、陈醋适量、料酒适量、水淀粉适量。

1、食材准备好，蒜切片，葱切段，姜切片，稍微薄一点。

2、一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3、茄子切成滚刀块，不要太大，体积适中即可。

4、用淡盐水浸泡大概15分钟，即可。捞出控干水分。

5、锅中放入油烧热，加入茄子炸。掌握好火候，不宜大火，要小火慢慢煎至金黄色。

6、起锅烧油，放入葱姜蒜。倒入调好的汤汁，大火烧开。

7、放入茄子，快速翻炒，炒至汤汁略尽，加入水淀粉，大火收汁，滴上几点香油，味道更佳。

红烧茄子的家常做法

红烧茄子的家常做法如下：

1、黑皮茄子洗净切滚刀。

2、坐锅烧热后放菜籽油。

3、炸至金黄色捞出控油。

4、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。

5、放入炸过的茄子。

6、豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。

7、均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。

8、稍微翻动锅铲，大火收汁就行了。

红烧茄子怎么烧才好吃？

红烧茄子怎么烧才好吃？

怎么做红烧茄子好吃了？红烧茄子是最常见的家常菜之一，那么红烧茄子怎么做呢？红烧茄子的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧茄子做法，详细的做法如下:

红烧茄子的做法一

材料：①长茄子2个、五花肉克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

②将辣椒切片、蒜拍碎。

③把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

④锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

红烧茄子的做法二

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食.下面就介绍一种简单的烹调茄子方法：

材料：①长茄子2个、五花肉克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

②将辣椒切片、蒜拍碎。

③把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

④锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

家庭版红烧茄子的做法

家庭版红烧茄子的制作方法如下：
用料：茄子4个，淀粉适量，蒜瓣4瓣，辣椒1个，生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺，水适量，糖半勺。
1、把茄子切成滚刀块，加入1勺盐，腌制30分钟家常红烧茄子。
2、把腌制好的茄子水分挤一下，加入适量的干淀粉，每块茄子上都裹上淀粉就行家常红烧茄子。
3、锅里倒入适量的油，不需要很多，正常就行，加入蒜瓣辣椒煸香，加入茄子炒到变色变软家常红烧茄子。
4、加入生抽、蚝油、老抽、糖和适量的水，大火煮开，转小火焖到茄子软，差不多5～7分钟，注意中途看看有没有粘锅底家常红烧茄子。
5、最后就可以装盘了。这就是红烧茄子的制作方法了。

红烧茄子的家常做法简单又好吃

红烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子3个。

辅料：蒜5瓣、葱两棵。

步骤：

1、准备好所有材料。

2、茄子切成小段。

3、蒜切末。

4、葱切葱花。

5、茄子上锅蒸熟。

6、取生抽、蚝油、豆瓣酱各一勺加适量清水搅成酱汁。

7、热锅热油下蒜末爆香。

8、放入蒸好的茄子。

9、翻炒均匀至入味。

10、出锅前撒入葱花。

红烧茄子的简单家常做法

红烧茄子的简单家常做法

　　茄子是我们生活中很常见的蔬菜之一，茄子营养丰富，对疾病的康复具有相当高的价值。所以关于茄子的做法也很多，其中红烧茄子是其中一种比较受人欢迎的做法。那么我们在家如何自制美味红烧茄子呢?下面就由我来为大家介绍一下吧。

　　一、红烧茄子

　　材料：茄子，香菜，蒜瓣，酱油，糖，盐，水，油。

　　做法：

　　1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

　　2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

　　3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的.茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

　　二、铁板红烧茄子

　　材料：长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油。

　　做法：

　　1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。

　　2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。

　　3、把铁板加少许香油备用。

　　4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。

　　5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。

　　6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。

　　7、加入番茄酱继续炒至出香。

　　8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。

　　9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!

　　三、家常红烧茄子

　　材料：茄子250克，香菜2根，葱10克，蒜2瓣，生姜5克，调料：料酒1汤匙(15ml)，生抽1汤匙(15ml)，白糖1茶匙(5克)，玉米淀粉1茶匙(5克)

　　做法：

　　1、准备材料。

　　2、茄子洗净后，切滚刀块。

　　3、盖盖放入微波炉中转2分钟。

　　4、锅中放入葱片，蒜片，姜片。

　　5、倒入茄子。

　　6、加入除淀粉外的调料煮一会儿。

　　7、将玉米淀粉加入15ml的水，搅拌后，倒入锅中，勾芡，撒入香菜段即可。

　　经过我的介绍大家是不是已经学会如何自制美味红烧茄子了呢?红烧茄子营养丰富，鲜咸适中，而且茄子价格低廉，是您日常饮食极佳的选择。如果我的介绍对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧!