烤牛排(烤牛排的腌制方法和配料)

烤牛排的制作方法

牛排用烤箱怎么做一、烤牛排的超正宗做法

(米其林大厨)食材：牛排、黄油或食用油、盐、黑胡椒粉。

做法：

1.解冻牛排放至室温;

2.平底锅内放入一勺黄油加一两撮Thyme，或用食用油代替;大火热锅，放入牛排;

3.每隔20秒钟翻一次面，并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上;

4.烤箱预热200摄氏度(392华氏度)，准备好锡纸折成碗状;

5.起锅前倒入一点红酒(最多一勺的量)，煎干马上夹起牛排放入锡纸碗，放入烤箱开始烤;

6.3分钟后，取出牛排并将锡纸盖紧，将牛排包裹严实，放入尚有余热的烤箱里，闷5分钟即可取出。

7.酱汁可以浇牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分钟左右，才可以切牛排食用。

牛排用烤箱怎么做二、烤牛排的家常做法

食材：牛排、海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉(调味根据自己口味加减)。

做法(五分熟)：

1.洗净牛排，厨房纸吸干表面水分(冷冻牛排应当先解冻，化至室温);

2.将粗海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，两侧都要抹匀;

3.热锅，下牛排开大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分钟，到表皮发焦即可，侧边也煎一下，至变色;

4.烤箱预热到375华氏度(190.5摄氏度)。将煎好的牛排放入烤箱，烤6分钟。

5.取出牛排后，室温放置5分钟才能切，就可以吃了。

注意：烤好的牛排颜色很深，表面发黑，表皮比较硬。如果对熟度没有信心，可以用食品温度计试一下，中心温度是145华氏度(63摄氏度)就是完美的五分熟。#p#副标题#e#

牛排用烤箱怎么做三、烤牛排的懒人做法

食材：牛排、料酒、酱油、黑胡椒粉、盐(佐料比较常见，并不是正宗牛排的调料，所以称为懒人做法)。

做法：

1.洗净牛排(或解冻至室温)，表面抹料酒、盐、黑胡椒粉、酱油等佐料腌制20分钟。

2.在烤盘上铺好锡纸，将腌好的牛排摆进烤盘中;

3.烤箱预热，450°F(232.2°C)烤8-10分钟后取出翻面再烤8-10分钟即可。

4.烤好后放置3-5分钟再切，酱汁要不要都可以。

烤牛排的注意事项

烤牛排前要注意牛排不要清洗，如果实在觉得不干净，迅速用水冲洗一下马上用厨房纸吸干就好了。煎的时候一般是不需要放油的，因为牛排含有部分脂肪，可以煎出油来，足够煎牛排了，而且不粘锅一般没有油也不会糊锅。烤牛排和煎牛排的时间要自己掌握好，因为可分五成熟、七成熟和全熟的牛排，口感是各不相同的，看自己喜欢的口感来决定。

烤牛排的做法 家常

制作美味牛排的关键在于切肉和烹饪方法。

家庭烤牛排的做法

　　家庭烤牛肉的做法大家知道有几种方法呢？以下是我分享的家庭烤牛排的做法，一起来看看吧！

　　【胡椒粉烤牛排】

　　食材：牛排肉、芦笋、红椒、土豆。

　　配料&工具：胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸。

　　步骤：

　　1、牛排肉可以冲洗一番，最好不洗用厨房纸吸一吸，切片然后裹上厨房纸。

　　2、将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐，两面抹上油。

　　3、芦笋、红椒以及土豆洗净，焯一焯芦笋，土豆压成泥炒一炒。

　　4、烤箱温度设置为华氏500度，将锅放入烤箱里几分钟。

　　5、之后取出铁锅，放在炉上，牛肉放入锅内，开始烤牛排，30秒左右翻面一次。

　　6、接着连锅带牛肉一同放入烤箱中，温度也设为500度，牛排两面都烤2分钟。

　　7、关闭烤箱，利用余温继续焖5-10分钟。

　　8、将烤好牛排切片，和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起，牛排可以加入黑椒酱蘸着吃。

　　 【家庭烤牛排的做法】

　　材料：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；

　　做法：

　　1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；

　　2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；

　　3、烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；

　　4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的`，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；

　　5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。

　　【海盐烤牛排】

　　食材：牛排肉、洋葱、口蘑。

　　配料：油、海盐、红葡萄酒、盐。

　　步骤：

　　1、牛排肉不用洗，用厨房纸吸一下表面，两面撒上海盐，放3-5分钟。

　　2、平底锅烧热，温度在200度以上，等到过冒烟后倒入油，牛排放入锅中。

　　3、牛排肉的地面变成焦黄色后，翻面，叫两面都烤成黄色后，连锅带肉一同放入烤箱中。

　　4、烤箱的温度设为250度，烤6分钟，牛排大概有六分熟。

　　5、烤好牛排后，取出，着手准备配菜，将洋葱、口蘑切片。

　　6、锅中放入小许油，倒入洋葱和口蘑翻炒，接着倒入红葡萄酒，翻炒片刻后加入盐调味就可以。

　　7、将配菜和牛排装盘后就可以据排了！

怎么做烤牛排

烤牛排的做法大全
烤牛排和煎牛排都是十分诱人，和煎牛排一样烤牛排也是大火烤的哦，首先放入平底锅中冒烟煎至两面金黄之后放入烤箱中接着烤，一般烤6分钟左右大概是七分熟哦，烤全熟反而不太好吃了，很多牛排肉一般都是在四分熟七分熟左右吃比较好。下面贴出两种烤牛排的做法，一步两步做起来！不用再羡慕经常在微博或者朋友圈晒各种美食照的筒子了！

【胡椒粉烤牛排】

食材：牛排肉、芦笋、红椒、土豆。

配料&工具：胡椒粉、黑椒酱、海盐、烤箱、厨房纸。

步骤：

① 牛排肉可以冲洗一番，最好不洗用厨房纸吸一吸，切片然后裹上厨房纸。

② 将牛排肉放入冰箱中冷冻2个小时，取出，撒上胡椒粉、海盐，两面抹上油。

③ 芦笋、红椒以及土豆洗净，焯一焯芦笋，土豆压成泥炒一炒。

④ 烤箱温度设置为华氏500度，将锅放入烤箱里几分钟。

⑤ 之后取出铁锅，放在炉上，牛肉放入锅内，开始烤牛排，30秒左右翻面一次。

⑥ 接着连锅带牛肉一同放入烤箱中，温度也设为500度，牛排两面都烤2分钟。

⑦ 关闭烤箱，利用余温继续焖5-10分钟。

⑧ 将烤好牛排切片，和芦笋、土豆泥以及红椒拜访在一起，牛排可以加入黑椒酱蘸着吃。

【海盐烤牛排】

食材：牛排肉、洋葱、口蘑。

配料：油、海盐、红葡萄酒、盐。

步骤：

① 牛排肉不用洗，用厨房纸吸一下表面，两面撒上海盐，放3-5分钟。....

牛排烤多长时间 牛排烤多久

1、烤牛排的时间一般是15分钟。

2、在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐、现磨黑胡椒。

3、淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一。

4、再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

5、整个腌制约十来分钟即可。

6、将牛排和土豆放入烤箱，上下管190°烤10分钟。

7、烤至8分钟时牛排翻面再烤2分钟。

烤牛排的腌制方法和配料是什么？

主料：牛排1000g、洋葱1只。

辅料：盐适量、黄酒适量、姜适量、葱适量、花椒适量、柠檬汁适量、红米粉适量。

香烤牛排的做法

1、准备牛排。

2、牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味。

3、牛排放入盆中，放上姜丝。

4、放适量黄酒。

5、放入洋葱。

6、放上葱。

7、放入适量花椒。

8、再放适量的盐。

9、然后放适量柠檬汁。

10、最后进行拌匀。

11、拌好的牛排放入保鲜袋，然后放入冰箱冰冷藏一晚上。

12、第二天取出在牛排上涂上红米粉，烤盘铺上锡纸放上牛排。

13、烤箱230度预热5分钟，上下烤30分钟。

14、30分钟后取出再放在烤架上烤30分钟，中间15分钟翻一下，小心烫。

15、成品。