怎么做炸鲜奶
炸牛奶的做法
炸牛奶的第一种做法：
首先要准备好炸牛奶所需要的原料，原料有，大约半升的牛奶，一两的粟粉，两个鸡蛋的蛋白，一勺油，半勺白砂糖以及半杯的水。然后，在锅里加入牛奶、白糖和粟粉倒入锅里，开中火一边煮一边搅拌，直至将其搅拌成浓稠的奶浆的状态，然后关掉火，将其倒入事先准备好的容器中，放入冰箱冷冻，这里可以注意一下，如果害怕沾碟子，可以先在低下膜一些油或者铺一层保鲜膜。冷冻好之后，将冻好的奶糕用刀仔细切成长方块的形状，不要太大，然后在自发粉中加入适量的水、盐和食用油将其调成浆状，将切好的奶糕都均匀地沾上调好的脆浆，然后在锅里加入足量的食用油，开中火进行炸，直到表面的皮变为金黄色的即可。
炸牛奶的营养价值
炸牛奶的主要成分就是牛奶，所以炸牛奶的营养价值和牛奶类似。
一、牛奶中含有大量丰富的维生素A，维生素A对于我们身体的生长和发育都具有非常重要的功效和作用，维生素A可以有效地防止我们的皮肤变得干燥暗沉，可以有效地提高我们皮肤的光泽，另皮肤变得光滑白皙。
二、牛奶中含有大量丰富的维生素B2，这种物质也是我们身体的生长和发育所必须的营养物质，不仅可以促进我们身体中细胞的新陈代谢，而且对于一些疾病也具有非常好的预防和治疗的功效和作用。
三、牛奶中还含有一种叫做乳清的营养物质，这种物质是牛奶中非常特殊的一种物质，对我们身体中的黑色素具有非常有效的消除的功效和作用，从而能够帮助我们防治皮肤表面的多种色素由于其沉着而导致的斑痕。
四、牛奶还有一个非常有意思也很有用的功效和作用，就是它能够给我们的皮肤来提供一些封闭性的油脂，从而在我们的皮肤表明形成一层封闭性的油脂薄膜，这种薄膜可以有效地防止我们皮肤表面水分的蒸发，另外，牛奶还能暂时地为我们的皮肤提供一定的水分，从而保证我们的皮肤能够一直保持光滑和润泽，具有非常好的美容和养颜的功效和作用。
五、牛奶中营养物质的含量十分的丰富，在大约每一百克的牛奶当中，就含有大约三克的脂肪，三克的蛋白质，五克的乳糖，一克的矿物质，九十克的水等营养物质，可以看出，这些营养都是我们身体生长发育和新陈代谢中所必须的营养物质。
六、牛奶还含有丰富的脂肪，牛奶中的脂肪和我们正常吃的脂肪不太一样，牛奶中所含脂肪属于高质量的脂肪，其营养价值非常的高，因为牛奶中的脂肪球其颗粒是非常小的，所以我们喝牛奶的时候，会感到口感十分的细腻，而且牛奶中所含的脂肪也非常容易就会被我们的身体所消化和吸收，另外，牛奶中的脂肪，还有丰富的我们身体生长发育所必须的脂肪酸和磷脂，这两种脂肪的营养价值非常的高，不仅有利于我们的身体，对我们的大脑也有一定的保健的功效和作用。
七、牛奶还含有大量丰富的氨基酸，氨基酸是组成我们体内所需蛋白质的重要的组成部分，事实上，构成我们体内全部的蛋白质只需要二十种氨基酸，这其中有十二种氨基酸可以在我们的体内合成，另外的无法在我们的身体里合成，而牛奶中包含了我们身体全部所不能合成的氨基酸的种类，而且其极易被我们的身体所吸收和利用，从这一点也可以看出，牛奶的营养价值非常的高。
炸鲜奶的做法
用料
主料：牛奶300毫升、玉米淀粉50克
辅料：白糖30克、鸡蛋液适量、面包糠适量
1、锅中倒入牛奶白糖玉米淀粉搅拌均匀。
2、小火煮至粘稠。
3、放入冰箱冷藏。
4、将冷藏好的牛奶切块。
5、沾上淀粉裹上鸡蛋液面包糠。
6、油温七成入锅小火炸至金黄。
7、炸鲜奶制作完成。
怎么炸鲜奶？
炸鲜奶，是广东顺德的一道名菜(广东省佛山市顺德区)，属于粤菜。此菜外表金黄酥脆，内部香甜洁白。内外的反差使唇齿间有不一样的味觉体验，属于不可多得的美味。
炸鲜奶，并不是字面上的将新鲜的牛奶进行炸制，牛奶在炸制之前，还要进行加工，方便定型，使其容易烹调。接下来，我们就来开始制作这道炸鲜奶吧~!
【原料】
牛奶500g 玉米淀粉60g 白糖50g 面包糠适量 鸡蛋1只
【制作过程】
1、牛奶中加入白糖、玉米淀粉搅匀。
2、锅开小火，把混合好的牛奶倒入锅中煮。
3、逐渐煮干水分，形成如图的黏稠状关火。
4、放入保鲜盒，进冰箱冷藏1小时。
5、将冷藏好的，已经结成块的牛奶取出，切成小块。
6、沾上一层淀粉。
7、裹上蛋液。
8、沾上面包糠。
9、四五成油温炸至表面金黄就可以捞出了。
控干多余的油，好吃的炸鲜奶就做好了~!
【小贴士】
1、煮牛奶的锅可以选择不粘锅，这样做起来更简单，也更容易把控。
2、煮牛奶的时候，一定要小火，慢慢的把牛奶中多余的水分蒸发掉，火太大容易粘底甚至糊掉。
拓展一下
【脆皮炸鲜奶】
最传统的做法是，冻好的鲜奶，挂上脆皮糊炸至，表皮相当的酥脆。上面的那种方法属于快手、简单的做法。
脆皮糊的做法如下：
面粉140g 生粉25g 泡打粉6g 鸡蛋一个
色拉油30g 水35g
1、将生粉，面粉，鸡蛋，谁在一起搅匀，调成糊状。
2、加入泡打粉，搅拌均匀。
3、加入色拉油，充分搅拌，将油完全打入糊中。
关于脆皮糊的具体制作方法，阿骞第171条问答有详细介绍，大家可以到阿骞主页搜索“脆皮糊”，进行参考~!
【椰蓉奶冻】
冷藏过的鲜奶，可以不用炸制，直接就可以食用。切成小块，裹上椰丝即可。奶香夹杂着椰蓉的香味，可以尝试一下~!
炸鲜奶的做法
用料
主料：牛奶300毫升、玉米淀粉50克
辅料：白糖30克、鸡蛋液适量、面包糠适量
1、锅中倒入牛奶白糖玉米淀粉搅拌均匀。
2、小火煮至粘稠。
3、放入冰箱冷藏。
4、将冷藏好的牛奶切块。
5、沾上淀粉裹上鸡蛋液面包糠。
6、油温七成入锅小火炸至金黄。
7、炸鲜奶制作完成。
脆炸鲜奶制作方法窍门
脆炸鲜奶的做法
需要准备一些牛奶，适量低筋面粉，玉米淀粉，白糖，香甜泡打粉，先把玉米淀粉，白糖，牛奶的比例调配好，然后放到奶锅里面搅拌均匀，再放上电磁炉，一边加热一边搅拌成糊状，然后关火晾凉，准备好一个长方形的器皿，包上保鲜膜，然后再把奶糊倒进保鲜盒里面铺平，放到冰箱里面冷藏一个小时，在这段时间里面可以用一些低筋面粉加入适量的水以及泡打粉调成面糊，等到冷却凝固以后就把它切成长条，也可以切成正方形，夹一块鲜奶，糊上一些面糊，直接放进油锅里面炸，一直炸到两面金黄就可以捞出来，稍微晾凉一些来吃，小心不要烫到。
制作脆炸鲜奶也可以准备一些低粉，泡打粉，清水，淀粉，白糖，玉米淀粉以及新鲜的牛奶，所有的食材全部都准备好，把玉米淀粉奶粉，白糖，牛奶搭配在一起搅拌均匀，一直搅拌到没有块状为止，然后再使用小火加热到浓稠的状态，放到冰箱里面冷藏保存，大概需要放在冰箱里面冷冻两个小时，然后就把泡打粉，低粉搭配在一起搅拌成糊状，然后再把冷冻好的鲜奶切成条状裹上面糊，炸到金黄色就可以捞出来吃了，火候一定要掌握好不要炸糊，不然就会影响到口感。
脆炸鲜奶的营养价值
脆炸鲜奶的营养价值脆炸，鲜奶里面有非常丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，还含有一定的热量，不要一次性吃得太多，避免身体发胖。
脆炸鲜奶的热量
100克脆炸鲜奶里面含有235大卡的热量，是一种碳水化合物非常高的食物，减肥期间的人一次性不要吃得太多，避免身体肥胖。
脆炸鲜奶的制作窍门
脆炸鲜奶有一些窍门还是需要注意的，炸鲜奶的时候火候一定要掌握好，不然很容易炸糊，会影响到口感，在制作奶糕的时候也可以一次性多做一些，这样想吃的时候就可以拿出来制作非常方便，鲜奶的形状可以根据自己的喜好切成长方形或者是正方形。
在熬制鲜奶的过程里面，可以适当的加入一些淡奶，这样口味可以变得更好。而且在容器里面铺上一些保鲜膜，等到冷却油后就可以更好的脱模，这就是脆炸鲜奶的一些技巧，大家可以了解清楚。
减肥可以吃脆炸鲜奶吗
减肥期间如果想要吃脆炸鲜奶，那么就需要改变一些食材，可以选择脱脂牛奶，再用一些魔芋粉，面粉，糖来制作，先把牛奶加热，然后把魔芋粉放到温水里面溶解，把糖，魔芋粉搭配在一起搅拌成凝固的状态，放到盘子里面，可以放到一个方形的盒子中，冷藏两个小时也可以冷藏更长的时间，第二天拿出来以后切成块状，然后再把鸡蛋，面粉，水加在一起调成糊状，也可以不加鸡蛋，如果加了鸡蛋就会更软一些，裹好面糊，放到空气炸锅里面炸七分钟，然后就可以装盘吃了，对于减肥的人来说就非常适合，比油炸要更加的安全一些，也更加的健康，不用担心身体会发胖。
孕妇可以吃脆炸鲜奶吗
孕妇是可以吃脆炸鲜奶的，因为脆炸鲜奶里面的主要材料是面粉以及鲜奶，能够满足身体一些营养需求，但是孕妇在吃脆炸鲜奶的时候也要注意，不要和兔肉搭配在一起吃，会对肠胃造成刺激而出现腹泻问题，也不要和味精，红薯，豆浆，生葱搭配在一起吃，对身体健康也是非常不利的。
吃脆炸鲜奶的注意事项
吃脆炸鲜奶一定要注意不要和桔子汁或者果汁露等酸性的饮料搭配在一起吃，也不要和麦乳精，巧克力等食物搭配在一起吃，都是相克的，会出现各种各样的问题，一定要加以重视。
