海胆蒸蛋(海胆蒸蛋蒸多长时间)

海胆蒸蛋怎么做

用料

海胆1个300g左右 鸡蛋4个 高汤适量

功效：补钙铁锌硒　益智补脑　

调料：盐；

做法一

‍1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地‍

2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋

3、鸡蛋加入等量的水，打散4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以了

6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间

海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。

剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。

取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。

史云生浓醇高汤挤入容器。

冲入和鸡蛋1:1.5的温水。

鸡蛋磕入一个大一点的碗。

打散鸡蛋，倒入第5步骤的温水。

过滤蛋液到蒸蛋的器皿里。

冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。

蒸好的海胆即可食用。

做法二 海胆豆浆蒸蛋

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将洗净的黄豆倒入破壁机，加适量水，启动纯豆浆程序



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完成后倒出晾凉，取20克加少许水稀释。因为破壁机做的豆浆没有豆渣，特别细腻浓稠



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同时，处理海胆。从鼓起的一面中间或者比较扁的那面中间嘴部开始，用厨房剪刀小心撬开



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边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。



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把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏什么的。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。



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鸡蛋打散，加豆浆、盐、蒸鱼豉油搅匀后，过筛



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将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可

温馨提示

*因为海胆有咸鲜的味道，所以史云生浓醇高汤也要适当少放。*过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。*因为我的器皿比较小，所以蒸制时间较短，大的器皿要适当延长时间

海胆蒸蛋是道什么菜?

海胆蒸蛋是一道用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。海胆蒸蛋的做法也很简单，鸡蛋加入等量的水，打散，然后放入蒸锅中，蒸到六七成熟，稍微凝固时，铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右。海胆黄变色变硬就可以了。海胆黄本身就有微微的鲜咸味，不加任何调料也可以。

制作这道菜的第一步就是要选择好的食材。海胆不像蛤蜊类海鲜，鲜活与否，只要轻拍其壳便可一目了然。挑选海胆的方法主要是看和触。首先是看，仔细观察，鲜活的海胆浑身的刺是会动的，动的幅度越大，说明鲜活度越好；接着触，用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴（嘴位于海胆腹部中央），鲜活的海胆收到刺激后，嘴会迅速收缩。

海胆内脏需要清洗干净，没有清洗干净海胆比较腥气。将挑选好的海胆洗干净后，用剪刀撬开黑色带辐射状芒刺的软壳，用羹匙挖出壳内状似橘子瓣黄色的海胆卵，去掉内脏。接着从这个洞为切入口，把剪刀伸进去一刀剪开一个圆圈，看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西。用流水小心冲一下，只有黄色部分是能吃的，红色黑都不能吃。

然后用筷子或者手将红色血肉模糊的部分拿出来，外面的肠衣一起撕掉。海胆能吃的部分呈现五瓣，跟海星一样。就可以用一个小的咖啡勺（大勺子不行），沿着海胆壳，把黄色部分轻轻刮离海胆壳。冷水+柠檬汁+盐巴浸泡10分钟，浸泡之后拿出稍微冲洗一下即可食用。

幻塔海胆蒸蛋的做法

幻塔海胆蒸蛋制作方法：一、所需材料：海胆*2、禽蛋*2。二、食材获取位置：1、班吉斯北海海滩，克罗恩沙滩。2、禽蛋：高处鸟巢获得。三、食用效果：恢复10点饱食度，使用后瞬间恢复（15%+27，000）点拓荒者生命值。四、品级：蓝色。
1.用剪刀顺着海胆嘴巴那里剪开一个口2.取出内脏 【黑红色的血块】与黄膏（海胆肉），洗净海胆壳。3.鸡蛋加水 搅打均匀 ，倒入海胆壳中。4.放入蒸锅 。蒸7个分钟后 鸡蛋表面略微有点凝固 。放入黄膏 （海胆肉）。继续蒸18分钟左右。5.蒸熟取出。6.上面撒葱花点缀，淋上生抽。

海胆蒸蛋的做法

海胆蒸蛋的做法

　　海胆蒸蛋的做法，中国人的味蕾还是非常挑剔的，肉质的鲜嫩和汤汁的浓郁完美结合在一起，钻进鼻子里的气味让人食指大动，有时候也要吃点粗粮来中和一下，海胆蒸蛋的做法食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

　　海胆蒸蛋的.做法1

　　 原料：

　　野生海胆1个、鸡蛋、一个、清水30G、左右、生抽适量、葱花适量。

　　 做法：

　　1、把海胆用清水冲洗干净。

　　2、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈。

　　3、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来。

　　4、内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水。

　　5、鸡蛋打散，加水搅打均匀。

　　6、倒入蛋液。

　　7、凉水上锅，蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面。

　　8、加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用筷子搅动下蛋液。

　　9、出锅后撒上葱花，开吃的时候淋上适量的生抽。

　　海胆蒸蛋的做法2

　　 用料：

　　鸡蛋3个、水和鸡蛋同量、海胆12个、料酒1小勺、麻油1勺、寿司酱油1勺、姜汁1小勺

　　 做法：

　　1、用剪刀剪一个圆，清水冲洗一下海胆内部。用小勺把海胆挖出，只要黄色的部分，黑色部分是内脏。每挖两个海胆，碗中接点冷水，稍微涮洗一下，再放入另外一个干净的碗中备用。

　　2、海胆中加入一小勺的姜汁和一小勺的料酒，去腥备用。

　　3、先把三个蛋打散，然后加入一半的海胆，继续搅拌，接着加入等量的水，直到混合均匀。

　　4、上气后蒸8分钟（表面凝固就好），然后摆上海胆，再蒸三分钟。出锅后撒上次葱花，淋点麻油和寿司酱油。就好好享用咸鲜的蒸蛋吧！

海胆蒸蛋是道什么菜

海胆蒸蛋是一道用海胆、鸡蛋制作的一道家常菜。海胆黄不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。
做法：
1、鸡蛋加入等量的水，打散。
2、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。
3、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯。
4、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。

海胆蒸蛋要蒸几分钟 清蒸海胆需要5分钟就熟了对吗

1、清蒸海胆需要5分钟就熟了。

2、材料：1个初生蛋，盐、鱼露适量，香油几滴，海胆100g

3、一个初生蛋打散，加盐、鱼露、香油调匀，加上两三倍的水量拌匀，倒入碗中；

4、放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。