葱香千层饼(葱香千层饼热量)

怎么制作葱香千层饼？

千层饼表皮酥脆，内瓤绵软，单是看着那薄薄的整整齐齐的一层层瓤儿，就觉得特别有食欲。

葱香千层饼的做法:

1、面粉放入盆内，加少许盐，三分之一的面粉用七八十度的热水搅拌成面絮，三分之二的面粉用温水搅成面絮，揉成柔软的面团。

烫面可以让饼更柔软，但是烫面口感发粘，所以一般三分之一左右的面粉用热水和面即可，最多不要超过一半，不然烙出来的饼软是软，但是口感并不好——粘牙。

2、将面粗略的揉成面团即可，然后盖住，醒二十分钟以上。过二三十分钟再把面团拿出来揉一下，你会发现，面团变得更加柔韧了——更柔软，但是有筋性，延展性增强，只需要揉几下面团就光滑了。

所以烙各种饼，时间允许的话，一定要醒面。

3、醒面的功夫切点葱花、熬点熟油放凉备用。

熟油没有生油那股子难闻的味道，更香。如果放些大葱、八角等熬成葱油更好，平时可以熬一些装到瓶子里，烙葱花饼、调凉菜、拌馅等都可以用，特别方便。

4、将面团揪成大小均匀的剂子，按扁，擀成薄饼。

因为要做千层饼，所以每个面剂子不易太小，否则做不出太多层数。

另外，擀得尽量薄一点，这样做成饼后层次也会更多更薄。

5、外饼皮上撒盐，抹匀，倒上葱油，抹匀，然后均匀的撒上葱花。

6、用刀将大薄饼两侧对称着划几刀，依次向中间叠起，如图所示，最后叠成一个有很多层次的饼胚。

如果擀得不够薄，可以在拿起每片饼皮时抻一下，拉长抻宽抻薄，觉得拉得太长的话可以先对折，再叠上去，层次会更多更薄。

7、将饼胚用擀面杖轻轻擀开，擀成适当厚度。这里就不要追求薄啦，太薄了内里层次容易粘到一起。

8、电饼铛刷油预热，油热放入饼胚，烙至两面金黄，因为饼有一定的厚度，所以中间要多翻几次面，确保内瓤熟透。

看，表皮酥脆，内瓤绵软，葱香浓郁，层层叠叠，让人食欲大增。

另外，也可以做成椒盐千层饼，红糖麻酱千层饼等等，也非常好吃。

各种好吃的千层饼做起来吧！

葱香千层饼怎么做好吃

　　层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。那么，葱香千层饼怎么做好吃呢？下面我告诉你。

　　葱香千层饼的美味做法

　　1、中粉中加入温水和成稍软点面团。

　　2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。

　　3、小葱切成末。

　　4、醒发好的面团，要在面板上揉一会，再擀成长方形的面片，越薄越好，在面片上先刷一层油。

　　5、均匀地撒上点椒盐，再撒上点葱末，在方形的左右两侧对称的划上两刀，总共是四刀。

　　6、第一层把两边的面片对称叠上如图。

　　7、再把叠好的面片往里折过来。

　　8、两边的面片搭过来。

　　9、再次折叠，把四周捏死，用擀面杖两面擀擀，擀的稍薄一点。

　　10、平底锅放点油烧至5成热，放入葱饼，中小火烙至一面金黄色时翻面。

　　11、翻面时再放点玉米油，烙至两面金黄。

　　12、外表酥脆，内部柔软多层，葱香浓郁的葱花千层饼就烙好了。

　　千层饼的其他做法

　　千层饼做法一

　　三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。上笼蒸时，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。下笼后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜酱、泡菜吃，特别鲜香有味。

　　千层饼做法二

　　千层饼原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。

　　1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉;

　　2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意)，醒面20分钟;

　　3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上;

　　4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。

　　5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可

　　千层饼做法三

　　千层饼原料：面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

　　1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用;

　　2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀;

　　3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼;

　　4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。

　　千层饼特点：色泽洁白光亮，果料味特香。千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量!!每百克色拉油含898大卡的热量。

做法简单的 葱香千层饼怎么做

备料：面粉250克，50度左右温水一杯，盐、香葱、油、鸡精、酵母各少许，鸡蛋一个

制作方法：

面粉放入和面盆中，加入酵母，蛋清，和好；盖上湿布，等候面团发到体积长大一倍，有类似于蜂窝一样。

2. 香葱洗净切碎，撒上一点点盐；然后中火给锅加微热，倒入少许油，调小火约5秒后关火，把油倒入到葱花上。

3. 将发好的面团柔到表面光滑，切成几个小块；取一小块，擀成薄薄的一片；把做好的葱花油用小勺子均匀的涂抹在面片上，再撒上一点点鸡精。

4. 从一边开始卷，卷成一个长条。然后再从长条一头往另一头卷。

5. 卷好后用擀面杖轻轻的再擀成薄薄的圆形，大小参考自家锅大小。

6. 热锅冷油，把面饼放到锅中，用中小火煎至两面金黄即可出锅了。

7. 成品。

小贴士：

面要软一些，和到面团表面光滑为止；水温以不烫手为准，酵母以包装上说明平均量参考。

制作葱花油时，油不能太热，不然葱花会变黑。

煎饼的时候不能太频繁的翻来翻去，不然饼会很硬。

葱香千层饼怎么做好吃，葱香千层饼的家常做法

主料中筋面粉500g 辅料油适量盐适量胡椒粉适量猪油适量水适量细香葱适量
步骤
葱香千层饼的做法步骤11.面粉加水和成面团，揉至光滑，加盖湿布，静置30分钟。
葱香千层饼的做法步骤22.准备香葱一小把，洗净切成末。
葱香千层饼的做法步骤33.猪油3小勺，加少许面粉、胡椒粉、细盐，做成油酥。
葱香千层饼的做法步骤44.醒发好的面团分割成小面团，两面抹油。
葱香千层饼的做法步骤55.将一块小面团擀成长方形。
葱香千层饼的做法步骤66.抹一层油酥。
葱香千层饼的做法步骤77.撒少许香葱。
葱香千层饼的做法步骤88.从上往下卷。
葱香千层饼的做法步骤99.卷好后，将圆柱形面卷团成螺旋状。
葱香千层饼的做法步骤1010.压扁，擀薄。
葱香千层饼的做法步骤1111.平底锅放入适量油，烧热后放入饼坯。
葱香千层饼的做法步骤1212.中火，两面煎至饼皮膨胀稍鼓。
葱香千层饼的做法步骤1313.转小火，两面续煎2—3分钟即可。

葱香千层饼怎么做

千层饼 材料 材料：面粉、盐、葱 做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。 2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。 3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。 4、折叠起来。 5、抓住面的一端一边扯一边盘起。 6、擀薄， 7、用小火慢慢煎 煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了 卷的圈数越多，层就越多。

葱花千层饼是怎么做的

葱香千层饼
　　材料：面粉370g、食盐5g、白砂糖1茶匙、五香粉1茶匙、水120ml、酱油20g、蒜末1/4茶匙、香葱4-5条、芝麻10g;食用油40g，用于煎饼。
　　1、取一个大碗，将面粉、盐、白砂糖、五香粉、食用水混合成面糊，揉捏5分钟，成团。用拧干水的抹布覆盖表面，放置1小时。切一半面团，将面团揉成非常薄的长方形平面，倒半勺油，撒上葱花。
　　2、如图所示，将矩形饼皮的长分成3等分，切四个口，用来折叠。
　　3、然后如图所示将饼皮沿着切口一层层叠加覆盖。
　　4、叠加完毕后，千层饼就形成了。
　　5、用木棍压一压饼，不要用力过度，需让饼中间留有一些空气。
　　6、倒油，中火热锅，放入千层葱饼，每面煎约5分钟，至金黄色，起锅。切开，蘸着酱汁食用。