葱油拌面的做法(葱油拌面的做法和配料)

最简单的葱油拌面的做法窍门

最简单的葱油拌面的做法窍门如下：

材料：面条300g、小葱3根、生抽5克、老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒、葱切长段，大蒜切片、5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖调匀备用。

1、热锅凉油，下入葱段和蒜片，小火慢炸。

2、倒入料汁，加半碗水煮至冒小泡。

3、锅中烧开水把面煮熟，捞出过凉。

4、浇上葱油汁拌匀即可。

葱

葱（学名：Allium fistulosumL.），为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空；花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭。

总苞膜质，伞形花序球状，多花，较疏散；花被片长6-8.5毫米，近卵形；花丝为花被片长度的1.5-2倍，锥形；子房倒卵状，腹缝线基部具不明显的蜜穴；花柱细长，伸出花被外。花果期4-7月。葱起源于半寒地带，喜冷凉不耐炎热。

原产自中国，中国各地广泛栽培，国外也有栽培。葱起源于半寒地带，对温度的适应范围较广，喜冷凉不耐炎热，在冷暖的条件下，可获得较好的产量和质量。

葱油拌面的经典做法

　　葱油拌面是大家常吃的一种主食，香味扑鼻，老少皆宜，深受老百姓的喜爱。下面是我分享的葱油拌面的经典做法，一起来看一下吧。

　　 做法一

　　 主料

　　挂面100克、小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙。

　　 做法

　　1、材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎。

　　2、取一个大点的.碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋。

　　3、放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟。

　　4、煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒。

　　5、爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可。

　　 烹饪技巧

　　1、面条不可以煮太久哦，煮到刚熟，面身有点偏硬的时候关火，稍微闷一会即可。

　　2、面条也无需过冷河，煮到刚熟捞出，趁热拌匀吃更好。

　　 做法二

　　 用料

　　挂面一人份、小葱100g、生抽60ml、食用油80ml、老抽50ml、糖30g。

　　 做法

　　1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。生抽与老抽混合。

　　2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。

　　3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。

　　4、锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。

　　5、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。

　　6、剩余葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。

　　 做法三

　　 主料

　　面条(260克)、猪油(10克)、黄瓜丝(50克)、葱(5克)、姜(5克)。

　　 做法

　　1、葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。

　　2、锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

　　3、加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。

　　4、倒入高汤烧开。

　　5、转小火煮20分钟。

　　6、将煮好的汤汁倒入碗中。

　　7、锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。

　　8、捞出沥干水分，放入料汁碗中。

　　9、搅拌一下。

　　10、葱切碎，黄瓜切成细丝。

　　11、撒上黄瓜丝和葱末即可。

　　 做法四

　　 主料

　　面条250g、油适量、葱适量、老抽适量、鲜抽适量、鸡精适量、麻油适量、盐适量。

　　 步骤

　　1、准备食材。

　　2、水开，放些油、盐、下面条煮熟。

　　3、把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

　　4、锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。

　　5、用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。

　　6、把面条加拌汁搅拌均匀。

　　7、撒上葱花即可。

　　 小贴士

　　1、喜欢辣的，放些辣椒油。

　　2、老抽与鲜抽已经有咸味了，所以也可以不用再放盐

　　 做法五

　　 主料

　　挂面250g、橄榄油2小勺、葱花少许、一品鲜少许、糖少许。

　　 做法

　　1、备凉开水。

　　2、一边煮面一边备好葱花。

　　3、将煮好的面迅速过水至面温(夏天要凉面)并控干。

　　4、在面上倒适量的一品鲜、少量糖，迅速搅拌，让面均匀上色后在面上放入适量葱花。

　　5、热油，迅速将油浇在葱花上，然后将面搅拌均匀即可。

　　 烹饪技巧

　　1、挂面过水要迅速，减少吸水度。

　　2、如选用挂面，过水后最多是温和，不能太热否则成砣。

　　3、糖不要放太多，主要为提口感而放。

葱油拌面怎么做？

葱油拌面的做法如下：
主料：挂面100克。
辅料：油80毫升、葱叶一大把50克左右、生抽60毫升、老抽50毫升、糖30克。
步骤如下：
1.提前将小葱洗净，切掉葱白部分，只留下葱叶部分，切成细长段，滤干水份备用。
2.将生抽、老抽、糖都倒入碗中，用筷子搅拌均匀成料汁备用。
3.起锅倒入油，油温七成热放入葱叶，全程用小火慢熬。
4.熬制过程中时不时看下葱叶的颜色状态，不停翻拌使葱叶受热均匀，直至葱叶变脆干，用筷子或者锅铲翻拌时带有清脆的响声即可，然后用筷子将炸焦黄的葱叶取出滤油，并停火让油温稍微冷却。
5.将混合好的料汁倒入油中。
6.充分搅拌均匀，然后持续中火，将料汁熬至起泡，这样葱油就制作好了。
7.起锅倒入稍多的清水。
8.煮至沸腾，为了有效防止面条黏连和面汤浮末溢锅，可先倒入适量油和盐再放入面条，然后用筷子挑散开，使面条分布均匀受热更均匀。
9.煮沸后再倒入一碗清水，重复2次，这样冷热交替煮出来的面条，才更筋道爽口。
10.面条煮好后，捞出过凉水。
11.再淋上葱油酱汁，搅拌均匀。
12.成品如下。

葱油拌面怎样做

1、葱油拌面的做法
制做葱油拌面需要准备8两左右的干面条，要确保面条的优质非常重要，此外要准备适量的葱花，酱油，食用盐，植物油以及少量的清水。先烧开一锅水，等水烧开以后就把面条放进去煮熟，煮熟后的面条捞起来放到碗里面，再把准备的酱油，食用盐和植物油直接倒进去搅拌均匀，最后将葱花撒在上面，葱油拌面就做好了。
2、葱油拌面的做法要求
制作葱油拌面非常的简单，但是我们在制作时还是需要注意一些细节的，准备的面条一定要选择干面条，而且要选择那种用优质面粉制作成的面条，因为用优质的面粉做成的面条，营养价值才更高，口感才更好，我们在选用食材时一定要细心一些，另外在煮的过程中要控制好火力，煮熟后就要立马捞出来，否则的话就会太烂，影响口感。
3、葱油拌面的特色
葱油拌面绝对是一道非常休闲的面条，在很多地区葱油拌面都是比较受人们所欢迎的。葱油拌面的做法简单，口味正宗，吃起来非常的鲜香可口，营养价值也特别高，非常推荐大家在平时制作葱油拌面来享用，而且葱油拌面的制作方法要比其它的一些面条做法更加的简单方便。

葱油拌面的做法

　 　导语： 我很喜欢吃葱油拌面，平时自己做也方便快捷，一起学起来吧!

　　 用料主料

　　挂面100克、

　 　辅料

　　小葱1棵、生抽1茶匙、小米椒1个醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1汤匙、

　 　用料小秘诀

　　临出锅加入家乐鸡粉提鲜

　　大大提升鲜度，使口感爽滑鲜美香醇

　　葱油拌面的做法

　　1.材料准备好，葱白、葱绿分别切碎，小米椒切碎

　　2.取一个大点的碗，放入1茶匙生抽，1/2茶匙醋

　　3.放入1/2茶匙白糖，调成酱汁备用，锅里烧开水，放面条煮熟

　　4.煮好的面条捞出放入碗中拌匀，锅里烧热油，爆香葱白和小米椒

　　5.爆好的葱油淋在面上，撒上葱花即可

　　加分技巧在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味

　 　烹饪技巧

　　1、面条不可以煮太久哦，煮到刚熟，面身有点偏硬的时候关火，稍微闷一会即可;

　　2、面条也无需过冷河，煮到刚熟捞出，趁热拌匀吃更好。

葱油拌面怎么做？

今天分享的一道经典葱油拌面，真的是香辣美味巨好吃，葱香浓郁扑鼻，关键做法超简单，而且吃一盘都不过瘾哟。

面条这样做好吃到舔盘底，香而不腻，一碗不够吃，只需把小葱炸至葱变成深色，再把酱汁倒入拌匀即可，只需10分钟就可以搞定，超级无敌好吃，越吃越香，上桌就秒光了。

经典葱油拌面

食材以及调味料的准备：挂面，小葱，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，老抽，白糖，盐。

烹饪制作过程：

1、小葱洗净后，切成葱花、葱段各半，小米椒洗净切圈，大蒜去皮洗净备用。（葱段控干水分备用，一定要控干水分，不然下锅会喷油。）

2、取一个碗调酱汁，碗中加入小米椒、生抽、老抽、白糖、蚝油搅拌均匀备用。

3、锅中烧开水，放入挂面煮熟后，捞出过两遍凉水备用。

4、另起锅倒入适量的食用油烧热，先放入大蒜和葱白段。（葱段先放靠根部的葱白，是因为这段比较粗水份含量足需要熬的时间久一点。放大蒜瓣放进去一起熬，是为了可以让葱油更香哟。）

5、大概三分钟后，就可以放入绿色部分的葱段了，其间大蒜和葱段都是要翻面的哦。（大蒜瓣外皮熬至金黄焦嫩的样子最好哦）

6、小火炒至葱段变成脆脆的且颜色变得似焦非焦时，

7、倒入酱汁，用锅铲搅动酱汁，煮至酱汁开始冒小泡时关火。

8、把面条捞出放入刚才炸好的葱油酱汁中搅拌均匀。

9、然后装盘后再撒上葱花，拌匀即可开吃了。

一道美味的葱油拌面就做好了，简单好吃，专治夏天没食欲，你也赶紧试试吧！