怎样做生日蛋糕(怎样做生日蛋糕 家庭蛋糕的做法)

生日蛋糕怎么做一步一步教

生日蛋糕详细步骤图如下：

主料：鸡蛋3个、低筋面粉45克、细砂糖30克、玉米油25克、牛奶35克。

辅料：淡奶油250克、糖粉20克、色素适量、奥利奥饼干适量、菇娘果适量。

步骤：

1、玉米油和牛奶搅拌至乳化。

2、筛入低筋面粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

3、加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。（不好意思，是三个蛋黄，这个步骤忘了拍图用之前的代替一下）。

4、蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。

5、取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

6、再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

7、把蛋糕糊倒入6寸模具中，震几下，把大气泡震出来。烤箱150度预热10分钟后放入，烤50分钟。

8、出炉震一下模具，马上倒扣。彻底凉透脱模。

9、淡奶油加入糖粉打发。

10、把蛋糕胚从中间切成两片，取一片放在转台上抹上一层奶油。

11、再把另一片放上对齐。

12、抹面完成后，取一点打好的淡奶油加一点点粉红色色素，将粉红色的淡奶油不规则的挤在蛋糕的四周。然后再用抹刀把蛋糕抹光滑，摆上自己喜欢的水果就可以了。

13、成品图。

生日蛋糕怎么做一步一步教

做海盐奶盖生日蛋糕的方法如下：

食材：鸡蛋3个、牛奶35克、低筋面粉50克、玉米油20克、白砂糖35克。

1、首先准备好食材。

2、然后将蛋清蛋黄分离，3个蛋黄＋35g牛奶＋20g玉米油用蛋抽混合均匀。

3、继续筛入低筋面粉，用蛋抽划Z字，捞拌至粉末消失即可，状态是比较黏稠的。

4、接下来开始打发蛋清，加入2滴柠檬汁或白醋，打发至现在大泡泡鱼眼状粗泡时，加入1/3细砂糖。泡沫细腻时，再加入1/3细砂糖，继续打发1分钟。当蛋白开始有纹路且不会马上消失时，加入剩下的细砂糖，打发到“硬性发泡”状态，拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖。

5、然后取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀。

6、继续将混合好后的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜的盆里，继续翻拌。将搅拌好的面糊从20-30cm的高度倒入模具中。用硅胶刮刀磨平，双手拿起模具在桌面上轻轻震两次，消除大气泡。

7、接着放入预热好的烤箱。上下火150度，中下层，烤55分钟。出炉后先将模具从20-30cm高处垂直落下以震出热气，再倒扣冷却。

8、然后做海盐芝士奶盖，将奶盖粉、冰牛奶1：1，用电动打蛋器打2分钟，打到有一点浓稠，但是有很强的流动性即可。

9、最后将蛋糕胚中间挖个洞，倒入奶盖！放上奥利奥饼干和自己喜欢吃的饼干碎就可以了。

做生日蛋糕的方法步骤

　　有人过生日时，自己亲手送上一个生日蛋糕最好不过了，而且外面买的都是植物性奶油相比下还是自己家里做用动物奶油健康。以下是我为你整理的做生日蛋糕的方法步骤，希望能帮到你。

　　做生日蛋糕的方法步骤1

　　难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

　　主料

　　鸡蛋5个 低筋粉85g

　　食用油40g 牛奶40g

　　柠檬汁适量 蛋白用糖60g

　　蛋黄用糖20g 各种水果自定义

　　淡奶油300ml

　　1. 食材都准备好 这里先做八寸的戚风蛋糕底噢❤

　　2. 蛋黄分离 分别盛放开

　　3. 蛋黄加入白砂糖用手动打两分钟左右

　　4. 均匀后加入食用油继续搅拌至充分融合

　　5. 加入牛奶 我后来用的是自己的奶粉冲泡成的

　　6. 筛入低粉

　　7. 上下切板或左右十字滑动 切记不能画圈搅拌 至充分融合放一旁待用

　　8. 蛋白里滴入几滴柠檬汁 没有也可用白醋替代或者不用

　　9. 打蛋器高速打发至粗性泡沫后放入三分之一白砂糖

　　10. 继续打发加入白砂糖 分三次加入

　　11. 第三次加入白砂糖 蛋白打发到提起有尖勾

　　12. 可用筷子测试 能插着不倒就打发好了

　　13. 把打发好的蛋白糊分次放入蛋黄糊中 也是上下切拌或者左右划 烤箱预热上下火150度

　　14. 充分搅拌好以后倒入八寸磨具中 五厘米高往下摔使它震出气泡

　　15. 放入烤箱上下火150度 50分钟 可在最下层放盆水防止蛋糕开裂

　　16. 戚风蛋糕完成后倒置放凉脱模

　　17. 这个时间用来打发奶油和准备水果 我用的是安佳淡奶油个人认为雀巢的不好打发 300ml淡奶油用高速打发四五分钟即可 自己看着点别太过了 看有阻力有纹路就可以了

　　18. 把戚风切三层准备开始装饰啦

　　19. 最后一层抹上奶油放上水果 水果可按自己的喜好阿

　　20. 然后再抹上奶油盖上一层蛋糕开始第二层水果再盖上

　　21. 最后一层放好后在表面抹上奶油 用裱花嘴弄出花边可自定义

　　22. 我又放了水果上去 然后撒了可可粉装饰

　　23. 完成啦 奶油容易化没吃完要放冰箱冷藏

　　做生日蛋糕的方法步骤2

　　材料

　　低精面粉100克，牛奶250ml，鸡蛋4个，奶油400克，草莓酱1瓶，水果，巧克力蛋卷，白糖、牛油各适量。

　　做法

　　1.将蛋黄、蛋白分离在两个无水的盆里，蛋黄加糖打散，加入牛奶、面粉一起搅拌至无颗粒，有颗粒过筛就可以了，试下甜度备用。

　　2.接着将蛋清倒入白糖中，用打蛋器将它打成奶油状，直到蛋白能够竖立成形为止。

　　3.电饭锅预先加热，在内胆底部和四周涂牛油，防止粘锅。

　　4.把蛋白倒入蛋黄液中，不要用打圈的方式搅，用勺子沿着碗边向中心舀，拌均匀后倒入电饭锅，加盖按煮饭键，排气孔用湿毛巾盖住，25分钟后用筷子插入蛋糕，筷子干净没有稠液就熟了。

　　5.接着就等蛋糕凉了之后拿出来放入冰箱中降温，只有这样做放奶油的时候才不会被融化掉。

　　6.蛋糕凉后用刀削一层下来，涂一层奶油再把那层蛋糕放上去，这样就有夹心了，奶油涂满整个蛋糕，用刀削成心形，用巧克力蛋卷围满蛋糕一圈，把草莓酱涂在蛋糕上面，放上水果装饰一下就完美了。

　　结语：以上就是为大家介绍的关于自制生日蛋糕的做法的全部内容，从文中我们知道了生日蛋糕的制作过程，知道了生日蛋糕的制作方法。如果想要给寿星一个惊喜的朋友不妨自己制作一个蛋糕，来表达自己的诚意吧。

生日蛋糕怎么做

生日蛋糕的做法是，我们先准备面粉，细白糖，植物油，牛奶，鸡蛋，奶油，各类小水果，找个盆打入鸡蛋加入白糖，植物油，牛奶搅拌十几分钟后，加入面粉搅拌细腻，烤箱预热，把搅好的食材倒入一个蛋糕的模具中，在灶台上震几下，震出气泡，放入烤箱180度烤30分钟。

把烤好的蛋糕拿出，倒在蛋糕架子上，晾凉取出模具，在蛋糕上涂上奶油抹平，在摆上各类小水果，制作完成。我说的这种方法很简单，也很实用。每个人都可以在家轻松做出来。

生日蛋糕创意

祝愿你，乐无边，福无尽。生日快乐，借着明月的烁光，轻轻的为你祝愿，祝你生日快乐，开心永远，一轮十二载，不觉已成双，身体要健康，天天要快乐！夜夜睡的香，生活没烦恼，生日快乐，心想事成。

愿你精致到老，眼里藏着太阳，笑里全是坦荡，要长大，要乖，要不负众望，要生日快乐，今天，鲜花为你而开，祝福为你而来，祝姐妹，前程似锦，事业风顺，爱情真纯，生活好运，生日快乐，祝你快乐并常觉得人间值得。

生日蛋糕的做法

　　生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，那么生日蛋糕的'做法是怎样的？以下仅供参考！

　　 食材：

　　主料:低筋面粉100克

　　辅料:牛奶70克,鸡蛋5个,淡奶油500毫升

　　调料:色拉油40克,白砂糖60克

　　 做法：

　　1.色拉油中加入牛奶，搅拌均匀加入过筛低粉

　　2.加入蛋黄，搅拌均匀

　　3.蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可，不要打发过度)

　　4.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

　　5.将面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀继续切拌均匀

　　6.倒入模具，轻震几下震出大的气泡

　　7.提前预热烤箱145度，下层，30分钟，然后转160度30分钟

　　8.取出蛋糕，倒扣，放凉脱模

　　 裱花

　　1.8寸戚风蛋糕横剖成两片

　　2.我没有转盘，做了一个简易的，砧板下面放一个大碗，OK

　　3.淡奶油500毫升加糖35克打发

　　4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油

　　5.黄桃和樱桃罐头取出控干水分，切小块放在奶油上

　　6.盖上另一片蛋糕片

　　7.在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花装饰即可

各种生日蛋糕的做法

┄【云朵蛋糕】┄

这是一款适合新人练手的云朵蛋糕，不仅制作简单到几乎逢做必成，而且味道好吃、样子好看，感绵软香甜、入口即化，内部组织看上去就像棉花糖一样，柔嫩湿软，入口细腻，软绵绵的犹如云朵一般，咬一口如同要在嘴里化掉，给味蕾带来一种神奇的感觉，满满的幸福感！

〖 食材清单 〗鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量

〖 制作步骤 〗

1、先在碗中打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁，没有的话用就白醋代替，不仅可以去腥，还能促进蛋白打发；

2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖；

3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡；

4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；

5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；

6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，随时观察上色情况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。

这个云朵面包已经够甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，颜值已经很高咯！这个和舒芙蕾是一样的，趁热吃口感是最好的，放久了会回缩，用手撕着吃，或者是用勺子舀着吃都可以！