皮烧饼的做法(皮烧饼的做法?)

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单好做的“红糖酥皮烧饼”。

烧饼是常见的面食，烧饼可盐可甜，可以是发面的，也可以是酥皮的，今天我们制作的是红糖馅的酥皮烧饼，红糖馅料不会流出来，表皮金黄酥脆，半烫面的烧饼，放凉了也不会变硬。老少皆宜，可以在家试试做，步骤详细，让我们一起看一下制作步骤吧。

【红糖酥皮烧饼】

材料：面粉 红糖

辅料：

调料： 植物油 熟黑芝麻

做法：

1. 在盆中放入300克面粉，从中间用筷子划开，一半用开水烫面，用筷子搅成面絮

2. 另一半用清水和面，搅成没有干面粉的面絮

3. 将面絮混合到一起，然后用手揉成面团，醒面20分钟

4. 在一个耐高温的小碗中加入面粉，烧热的油倒在上面

5. 用勺子搅成稀油酥，制作酥皮

6. 在另一个小碗中加入红糖，加入适量的面粉，用手搅匀，这样的馅料不会流出来

7. 面团醒发好后，撒点干面粉，用擀面杖擀成薄薄的面皮

8. 将稀油酥抹在面皮上

9. 抹匀后将面皮卷起来

10. 用手拽一段，做成窝窝头的形状

11. 加入红糖馅料然后包起来，生坯制作完成

12. 用擀面杖将生坯擀成椭圆形，撒上熟黑芝麻

13. 翻面再撒上熟黑芝麻，擀面杖擀一下

14. 起锅加入植物油，将擀好的烧饼生坯放入锅内

15. 小火慢煎，煎至一面金黄后翻面再煎另外一面，沿锅边淋入植物油

16. 待另一面也煎至金黄，就可以盛出装盘，美味即享

温馨提示：

1、 一半开水烫面，一半清水和面，然后揉成面团醒发20分钟

2、 用热油和面粉制作稀油酥，抹在擀好的面皮上，烧饼皮酥脆掉渣

3、 红糖中加入适量面粉，搅成馅料，这样烧饼不流馅料处理

4、 小火慢煎，煎至两面金黄，大概5、 6分钟左右即可

喜欢吃酥皮烧饼，又喜欢吃红糖馅的可以收藏起来，这样的烧饼外皮金黄，酥脆掉渣，红糖馅料经过处理也不会在煎制过程中流出来，按照上述步骤制作，保证一次性成功，学会了做给家人吃，放凉了也不会变硬，希望您能够喜欢。