简爱7g(简爱7G

这几天，几场大雨过后，天越来越热，已经到了下厨5分钟就热得食欲全无，对着色香味浓的大餐也不再心动的地步，让人恨不得钻进冰箱吃冰块。

当然，天气再热，一日三餐该吃的还是要吃，只不过我们可以偷个懒，在热浪放肆的季节里，给自己找点儿爽口开胃的代餐，比如淋着香醋的果蔬沙拉，比如酸甜可口的厚酸奶…

作为一个夏天经常拿酸奶当饭吃的懒人，今天半岛君就来给大家通俗地科普一下，如何买到健康、营养又美味的酸奶。

图©️太困发现菲不动了

做一杯酸奶的必备原料只有牛奶和菌种两样东西，所以配料表越简单，酸奶越健康。

市面上大部分酸奶都会添加白砂糖或代糖、乳粉（用以增加蛋白质）、淀粉或果胶（用以增加稠度），小部分会添加香精。

复杂的配料能够调整、优化酸奶的味道和口感，但其实很大程度是在弥补原料和发酵工艺的不足，添加剂多了就是矫枉过正，建议大家还是尽量避开。

重点关注脂肪、蛋白质和碳水化合物三项。

特别是对于买酸奶代餐为了减肥的朋友们来说，低糖（＜10%）、低脂、高蛋白的酸奶才是好酸奶，不健身的朋友吃点全脂酸奶问题不大。

给大家科普一下，国家规定的酸奶蛋白质含量不得低于2.7g/100g，在这个数值附近低空飞过的酸奶，最好也少喝。

另外还有两个敲黑板的知识点：用生牛乳发酵的酸奶营养价值要比用复原乳发酵的高（优选生牛乳发酵的）；

常温酸奶在营养价值上虽然跟冷藏酸奶大差不差，但经过了巴氏杀菌热处理少了活性菌，就不存在补充益生菌调理肠胃的功能了（优选冷藏酸奶）。

半岛君一直觉得，在保证健康和天然的前提下，再谈酸奶的风味才有意义。

有人喜欢用勺挖着吃的浓稠，有的人喜欢一根吸管喝到底的顺滑，大家对甜度的也各有偏爱。

下面半岛君就把自己私藏的几款酸奶分享给大家：

热量：333KJ/100g

如实的配料也只有生牛乳+发酵菌，酸奶不含蔗糖，而是单独配了一小包蜂蜜供大家自由调味。

图©️X_谢谢x.

半岛君和身边的小伙伴们都一致觉得，这款酸奶奶如其名，奶味很实诚，酸味更实诚——是不爱酸的朋友吃一口要皱眉头的程度（但不至于酸到烧心）

图©️X_谢谢x.

比起最开始的洋槐蜜口味，半岛君更偏爱后来的奇亚籽葡萄干口味。

奇亚籽混在酸奶里，放入口中有吃跳跳糖一样的惊喜体验，葡萄干既平衡了酸甜，同时也丰富了口感，大大增加了喝奶的快乐。

图©️saltyxian18

热量：271KJ/100g

北海牧场的品牌包装颇有迷惑性，但的确是个土生土长的国产品牌没错。

新推出的超低卡0蔗糖酸奶，据说用上了与日本广岛大学联合研制的专利，酸奶中添加LP28乳酸菌来抗脂肪。

太神乎其神的功效不用过多关注，我们还是看配方：除了生牛乳和发酵菌以外，还另外添加了植物中提取的代糖，所以在保证0蔗糖的前提下可以做到不牺牲甜味，并且将碳水控制在10g以内。

口感上跟简爱一样偏稀，但柔顺度是十分过关的，唯一不足的是分量小，价格却不低，大家可以趁618或者双十一有活动时入手试试。

图©️可爱又迷人的啵仔饭

热量：380KJ/100g

喝着卡士酸奶长大的广东仔半岛君，在得知儿时“白月光”卡士竟然是个添加剂大户的时候，彼时正在健身的我心情难受得不亚于失恋。

所幸的是去年品牌终于推出无糖酸奶YOKEEP系列，将配料极简至生乳和菌种，同样采用乳清过滤提取，低脂高蛋白，又可以重新回到我的食单啦！

图©️hkeatmorefood

YOKEEP有两个风味，一个是0蔗糖0脂肪的自律生活版，但半岛君更推荐另一个——哪怕添加了白砂糖碳水依然没有超过10g的休闲轻食版，可以说是嗜甜星人的福音了。

休闲轻食版的酸奶会更接近自家发酵酸奶的理想状态，卡士的奶香必须还是从前内味儿，口感绵密，甜味也恰到好处，不是对身材管理特别苛刻的朋友，就大胆偏爱它吧~

热量：321KJ/100g

作为国产酸奶的后起之秀，简爱0蔗糖酸奶的配料表可以说是稳中带皮：“生牛乳、乳酸菌、其他没了。”平静的语气下藏着一丝嘚瑟。

7g的碳水含量比之前两款略高，但也全是乳糖的清甜，让酸奶整体的风味更加平衡，缓和了涩口的毛病。

口感上，简爱的浓稠程度远不及前两种，比较适合喜欢把酸奶当水喝的朋友。

图©️umji0618

热量：239KJ/100g

不同于前三种凝固型酸奶，乐纯的零脂肪三三三倍酸奶属于乳清过滤式的希腊酸奶，十分浓稠接近奶酪的状态，很多人会觉得这样的口感有点过了。

半岛君最近解锁了新的吃法：当酸奶酱跟碾碎的牛油果一同抹在吐司上，奶香味与牛油果本就是天作之合，吐司上的一抹凉意更是令夏日贪恋的舒爽。

另外重点强调一下，乐纯这款酸奶蛋白质含量高达9.5g/100g，脂肪含量是0，某种程度上可以说是营养成分一骑绝尘了，健身的朋友们可以锁定它。

图©️化妆师邓佳佳

热量：269KJ/100g

广东的朋友仔可能对兰格格这个乳品牌还比较陌生，兰格格在内蒙古是口碑很好的本地品牌，成立至今已有16年。

我最近超迷恋兰格格“天边的额吉”系列酸奶，它的配料只有生牛乳+菌种，一盒450g分量足以饱腹，蛋白质、脂肪和碳水化合物三项数据都相当优秀。

这款凝固型的酸奶不是特别厚重，但发挥了草原品牌的优势，在奶香上做到浓醇十足，一份酸奶会搭配独立的混合谷物包，很适合懒人代餐。

最后，附上懒人总结，没有仔细阅读前面文字的朋友拿走不谢：

喜欢偏甜口味：简爱0蔗糖、北海牧场超低卡0蔗糖、卡士YOKEEP 轻食版；

喜欢浓稠口感：光明如实、乐纯零脂肪三三三倍酸奶、卡士YOKEEP系列；

健身必备：乐纯零脂肪三三三倍酸奶、卡士YOKEEP自律生活版；

想吃饱：兰格格天边的额吉

图©️翠澜倚竹楼