紫色大头菜的做法(紫色大头菜的做法有哪些)

夏日聚餐朋友指定这道菜，色香味俱全，老人小孩都爱吃，1周做3次。

现代快节奏的生活，每天除了上班、加班就是休息，2点一线成了很多都市人的生活规律，而难得的周末则成了大家最好的休闲时光，而这也成为了很多上班族最为惬意的时候，约上三五好友聊聊天，做个家庭聚餐，是一个最为适合的选择。

而温馨的聚餐自然少不了各种美食了，今天跟大家分享的这道菜，学会了在家庭聚餐中，一定会大放异彩的，不但好吃而且颜值还超高，除了聚餐家里老人小孩都喜欢吃，一个周做三次都不为过。

1、1-1.2公斤的里脊肉，两侧固定，把里脊肉均等切片，底部不要切断；

2、准备2个去皮土豆，切成0.5厘米厚度的均等薄片，装入碗中，加入食盐、辣椒粉和食用油，搅拌均匀；

3、准备一个白色小洋葱，对半切开，1/2个洋葱再横向切成薄片，烤盘中倒入食用油，用刷子把油涂满烤盘底部，放入切好的洋葱条均匀的铺在烤盘的底部；

4、切好的里脊肉放置在洋葱条上，再把腌好的土豆片塞入里脊肉的每一条缝隙中。

5、料碟中加入适量的食用油、食盐、黑胡椒、辣椒粉和肉用香草，搅拌均匀，浇淋到里脊肉上，用刷子把没有沾上料汁的部位全部均匀涂上；

6、 烤盘上依次盖上潮湿的羊皮纸和铝箔纸密封严实，放入烤箱中180度烤制40分钟。

7、半个紫色包菜切成小条状，半个红色洋葱切片，半个红色甜椒切成小块，一个西红柿切成小丁，西芹叶切碎，所有食材放入碗中，加入适量的食盐、黑胡椒和橄榄油，半个青柠檬挤汁，混合搅拌均匀。

8、烤好的里脊肉取出，去掉外层的铝箔纸和牛皮纸，再放入烤箱中180度烤15-20分钟；

9、莳萝【洋茴香】切碎，再次烤好的里脊肉取出，用铲子捞出，放置在准备好的盘中， 从中间对半切开，1/2再次对半切开， 放置到食用的盘中，再搭配上提前备好的时蔬，在里脊肉上撒上茴香碎，色香味俱全的土豆烤里脊肉就做好了。