锅巴怎么做(小米锅巴怎么做)

在城市呆久了，大家都怀念农村锅巴的味道，传统的方法在城市又做不了，去饭店又有点不合算，老万今天给大家分享一个随时随地都能做的方法：

一、锅巴的材料可以用各种米，大米糯米黑米红米小米都可以，方法都一样，口感稍有不同。喜欢哪个就用哪个好了。比我们平常吃的米饭，要蒸的硬些。二、锅巴的味道可以有原味的，甜味儿的，咸甜的，香辣的，孜然的，五香的等，这个也比较随意，喜欢什么就调什么好了，形状也可以随意变换。

三、正常蒸饭程序，将饭蒸好，注意米要稍多些，也就是说饭要干些。 1、蒸好的饭，趁热拌上调料，拌均匀。2、取一个大竹筛，将米饭均匀的铺在里面，铺平就可以了，不必重压，没有这样的筛子，可以等饭凉了之后用保鲜袋装着放在案板上擀成大片，然后移至平整的地方风干。3.、如果是夏天，可以自然晒干，但要注意苍蝇一类的虫子。家里有暖气可以借暖气烘干，没有 的话可以用烤箱低温烘干。这是之后的样子。4、完全干透后可以用密封袋收着，随吃随取，比较方便。用小锅烧一锅油，将锅巴下锅炸酥。炸的时候火不要太大，避免一下子就炸糊了，试着来。用一小块做个试验也挺方便的。通常情况下，下锅之后，锅巴很快就浮起来，而且有大量汽泡产生，稍后锅巴会上色。淋油即食，香的很。方法二：米饭锅巴

食材：米饭250g、淀粉25g

辅料：芝麻少许、盐2.5g、香葱少许

做法：

1.米饭250克

2.淀粉25克

3.米饭加少许猪油微波高火30秒（如果你想减肥，那就放色拉油）

4.加芝麻少许（这个芝麻可真好，有营养，另外真便宜，买了几块钱，做了不少东西了）

5.加淀粉，盐2.5克，香葱少许搅拌均匀（也可放其它五香粉呀，孜然粉什么的）

6.揉成团（就象做馒头或是做面包的一样，使劲揉呀，要不然会散）

7.用擀面杖压成片状

8.切成长方形或者正方形

9.用模具做成心形或者五角形

10.下油锅炸至金黄

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