下午茶点心(下午茶点心图片)

现在的生活条件好起来了以后，大家对美食的追求也好似越来越高了，作为甜点，下午茶，舒芙蕾松饼一直都很受欢迎，其实这个厚厚的“小胖子”做起来也并不是很难，跟普通的舒芙蕾松饼的做法非常的类似，都是一样的松软可口。

很多的小伙伴都在抱怨，说为什么做这个舒芙蕾松饼怎么没有想象中的那么的蓬松呢？关键的地方就在于我们在蛋黄里面筛低筋面粉的时候，搅拌的手法要注意，不是画圈搅拌，不然面粉就会很容易起筋的，要用翻拌的手法，这样做出来的蛋糕才会蓬松。

很喜欢这样简单快手的点心，可以当早餐也可以当下午茶，不要什么烤箱，只要一个不粘锅，简简单单就能做上一份美味，完全不输外面卖的，关键还吃的放心，挤上淡奶油，放上喜欢的水果，美味的点心就好了。

【菜名】：无油无泡打粉版舒芙蕾松饼

【食材清单】：鸡蛋，牛奶，白糖，水，低筋面粉，黄油，淡奶油，水果，白糖。

【烹饪步骤】：

1、先把蛋黄还有蛋白分离，分别都装进2个无水无油的盆里面，我们先来处理装有蛋黄的这个碗，在小碗里面加上适量的牛奶，用蛋抽来把牛奶还有鸡蛋一起搅打均匀。

2、 准备一下过筛网，把低筋面粉过筛到蛋黄糊里面，继续用蛋抽来搅打均匀。

3、 把装有蛋白的小盆准备好，白糖分3次加入，每一次加入白糖都要用电动打蛋器来搅打至干性发泡，大家可以参考一下我下面打发好了蛋白的状态。

4、 用刮刀1取3分之一的蛋白霜再放进蛋黄糊里面，顺便用刮刀来翻拌均匀，大约翻拌成下面面糊的状态就可以了。

5、再将蛋黄糊倒进剩余的蛋白霜里面，继续翻拌均匀，参考一下下面面糊的状态。

6、 平底锅里面倒入薄薄的黄油，大家要是害怕热量高的话换成玉米油也行，但是煎出来的口感可能就会差一点。用勺子舀出来2大勺的面糊倒在锅里面，大家也是可以煎一个大一点的松饼来吃的，根据自己的口味决定就好了。

7、然后我们再往锅里面添入少量的水，千万不要多，一点点就够了。然后把锅盖盖上以后用小火煎个3分钟左右，要是面糊大的话记得要增加煎松饼的时间。时间到了再把松饼翻面，继续加少量的水盖上锅盖开始焖，等两面都煎好了以后就可以盛出来了，放在盘子里面，把打发好了的奶油也倒进去，点缀上水果就可以开始享用了。

【小贴士】：

1、煎至过程中必须小火，放水是为了防止煎糊，大家最好是守在一边好好地观察一下，水量也不用太多，要是有那种小喷壶的话，喷水在松饼上面更好。

2、有些小伙伴说煎的不会厚，不松软，很可能是搅拌过程中蛋白消泡或者蛋黄糊搅拌过度起筋了。

3、大家把松饼盛出来以后，除了可以点缀奶油以外，还可以加上果酱，酸奶，自己喜欢吃的任意水果。