嘎鱼的做法(炖嘎鱼的家常做法)

众所周知，嘎鱼没有什么刺儿，肉比较嫩，适合小孩子吃。所以今天就炖几条嘎鱼吃吧，这边的活嘎鱼是25元一斤，比吃猪肉便宜多了。可能是季节原因吧，最便宜的时候我买过15块钱一斤的嘎鱼。

活嘎鱼在市场就让人收拾干净了，所以回来非常的省事儿。清水冲洗干净后，放点盐和料酒腌一下。

切一些姜片，蒜片，葱花。再准备几粒花椒，一个八角，所以调料非常的简单。

做上一个菜剩下的豆腐，我为了不浪费就炖在嘎鱼里了。

油锅热了先把豆腐煎一下。

一面煎成金黄，翻个面再煎一下。

两面都煎成金黄就可以捞出来了。这个豆腐颜色绿绿的是，因为我买的是绿豆腐。 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

豆腐盛出来后把姜片蒜片，葱花，花椒，八角放到锅里小火煸炒一下。

然后放入嘎鱼不用翻炒，直接放进去就行了，这样有调料在底下垫底，炖的时候鱼皮不会粘锅。

把料汁加入锅中，料汁是之前就准备好了的，一勺白糖，两勺酱油，一勺蚝油，一勺醋。

然后加足量的清水，把豆腐也放进去，大火煮开小火炖20分钟。

把炖好的嘎鱼和豆腐盛出来摆盘，想摆什么样的造型随意。

然后汤汁里加一些淀粉水勾芡，浇在嘎鱼上就可以了。

这就是今天的主菜了，非常好吃。大宝说汤汁很好吃，拌米饭非常的香。宝爹说今天哪个菜都很好吃，都不知道吃哪样了。 ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ

看到他们非常喜欢吃，我就很开心，因为做饭最大的幸福就是看到他们吃得很香，我就很有成就感。所以做饭的时候带着这样的心情，饭做出来也会很好吃。(๑❛ᴗ❛๑)

今日午餐：绿豆腐煎鹌鹑蛋+菠菜拌花生+烧嘎鱼+土豆焖饭+米汤

土豆焖饭配米汤，这个之前发过有两回了吧，所以就不再赘述了。今天还有一个比较简单的素菜，居然很受欢迎，就是菠菜拌花生仁。

因为很简单，所以就在这里稍微说两句。先把菠菜焯水，水开后放两滴油，把菠菜放进去，烫一下就捞出来，这样菠菜看着还是很绿的。然后把菠菜控干水分，放盐、酱油、醋、蚝油、白糖、鸡精和香油拌一下。然后小火把花生米用油炸一下捞出来，放在拌好的菠菜上面就可以了。

看着居然比那些鱼还下饭呢(◔◡◔)