干煸菜花的做法(干煸菜花的做法窍门)

干煸菜花是很多人在饭店都会点的一道菜，香辣爽口的干煸菜花，吃起来开胃下饭，深受大家的喜爱，想必很多人也会学着在家做。今天就将这道菜的详细做法分享给大家，如果家里买一套干锅炉具盛放，瞬间就会有在饭店吃这道菜的感觉。喜欢的朋友不妨试试。

菜花含有丰富的食物纤维、维生素和矿物质，其质地细嫩，容易被人体吸收消化，能够增强人的体质和抗病能力。

干煸有机菜花

准备材料：有机菜花300克，五花肉100克，青尖椒半只，红尖椒半只，油5茶匙，盐2克，豆瓣酱20克，大蒜15克，大葱半棵，生抽2茶匙，干辣椒3个

开始制作 ：

1 有机菜花洗净，控干水分后择成小朵；五花肉洗净后控干水分，切成小片。

2 大蒜去皮，掰成蒜瓣后切成蒜片；大葱切斜成片；干辣椒切成小段；青尖椒和红尖椒切成小片。

3 锅中加适量清水，水开后放入菜花焯1分钟左右，捞出后过凉开水后控干水分。

4 锅内倒入油，大火烧至七成热后放入葱片、蒜片和干辣椒段爆炒出香味。

5 放入五花肉大火煸炒，至五花肉颜色变白，油脂逼出。

6 放入豆瓣酱、有机菜花、青尖椒和红尖椒煸炒至上色均匀，出锅前加入盐和生抽调味炒匀即可。

小贴士：1 菜花焯水后已经变熟，所以煸炒时间不宜过久，否则会软烂影响口感。2 最好用五花肉而不是瘦肉，因为五花肉在煸炒的过程中会出油，能够让菜的味道更香。

选自《清爽小菜》这本书，版权所有。