戚风蛋糕胚(戚风蛋糕胚的做法)

Hi，大家好，今日小编给大家带来的是我们生日蛋糕中，最常见的蛋糕胚的制作。

今天我们按照6寸蛋糕尺寸来给大家做一个蛋糕胚。

首先我们用到的材料有：

1、蛋清90g；白砂糖30g

2、蛋黄45g；白糖15g；低筋面粉50g；玉米油25g；水25g

第一部：用无水无油的盆，将我们的 蛋清放入打发，（如果是夏天，可以放在冰箱冷冻5分钟在打发效果更好哦）有柠檬的可以加入2-3滴的柠檬汁，没有可以不加，将我们的糖分3次加入，打发到有弯钩即可。

第二部：将我们的水；油；白糖先混合搅匀乳化状，然后加入蛋黄搅匀，最后加入低筋面粉，画Z字型慢慢搅匀（不要随意搅拌，防止起筋）

第三部：将打好的蛋白，取三分之一与面糊抄伴，最后全部倒入一起搅拌

第四部：倒入模具，烤箱调制150度烘烤50分钟左右（具体烘烤时间以及温度要看自己的烤箱）低温慢烤