烟熏三文鱼(烟熏三文鱼怎么吃)

菠菜烟熏三文鱼京葱咸派

改良法国咸派，使用日本血统的兰皇鸡蛋作为主食材，蛋香浓郁，切面呈现大理石般的纹路。以下菜谱为2份咸派用量。

主料

300克三文鱼

【咸派奶油鸡蛋液】

20个兰皇全蛋

1100克法国铁塔淡奶油

300克牛奶

适量海盐

适量现磨胡椒粉

【咸派Quiche饼皮】

180克低筋面粉

150克黄油

65克酸奶油

少许开水

少许盐

辅料

调料

做法

2

【咸派Quiche饼皮的制作】使用快速搅拌机将低筋面粉、黄油、酸奶油、适量开水、少许盐和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷冻，取出后擀成面皮。

3

将菠菜切成2厘米宽段，在派底第一层铺满新鲜菠菜叶。

4

第二层放烟熏三文鱼片和炒熟的大葱丁。

5

第三层撒上小香葱碎、平叶香芹碎、刁草碎。

6

第四层重复放三文鱼片，京葱段，铺满烟熏三文鱼在表层，摆放整齐。

7

第五层表层撒少量水瓜柳。

8

最后浇上蛋液，放入烤箱，以180℃-200℃，烤40分钟即可。

9

出品时配上调好味的生菜番茄沙拉，以及烤制的番茄甜辣酱。