茄汁鱼的做法

更新时间:2023-03-01 16:08:11 阅读: 评论:0

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鱼肉含有丰富的多不饱、脂肪酸,而多不饱、脂肪酸是能够抑制血液中血小板的聚集,使血液黏度下降,具有预防心脑血管、益智健脑、补充微量元素等功效。

今天和大家分享一道“番茄鱼”的家常菜,番茄鱼中鱼的嫩滑再加上汤汁的酸甜,开胃又下饭,是一道不错的下饭菜,有喜欢的朋友们一起来看看下面是如何操作的吧。

1.下面开始准备食材

准备番茄两个,用刀划十字口,烧开水,放入番茄烫20秒,然后再揭去外皮,切成比较小的块,放入盆中备用。

大葱白一段,斜切成圈,生姜一块,切片,

把处理好的草鱼一条,片下鱼肉,把鱼骨剁成段,把鱼刺片下来,剁成段,和鱼骨放在一起。

然后把鱼肉斜切成片,放入清水里清洗一下,沥干水分。

2.下面开始腌制

撒入一勺食盐,一勺胡椒粉,淋入料酒,搅拌均匀。

然后盆里打入鸡蛋清,用筷子打出泡沫,和鱼片搅拌在一起,最后,撒入玉米淀粉,快速搅拌。

3.下面开始制作

锅中烧水,倒入鱼头、鱼骨,加入料酒,水开之后,捞出控水,用清水冲洗。

锅中加入少许油,倒入葱花、生姜翻炒,再加入辣椒酱、番茄酱,番茄酱主要是为了增色,没有可以不放,不喜欢吃辣的,也可以不放辣椒酱。

翻炒几下,炒出香味,倒入番茄,把番茄多炒一会儿,炒浓、炒粘糊之后,加入清水。

锅中加入食盐,胡椒粉,两小勺白糖,白醋,生抽。

再放入鱼骨,中火煮2分钟之后,捞出装盘备用。

继续烧水,加入鸡精,这个时候,尝一下味道,调成你喜欢的味道。

水开之后,关火,依次放入鱼片,开中火,用勺子轻推边沿,水开之后,煮20秒,就可以出锅装盘。

好了,一道嫩滑汤汁酸甜的番茄鱼就做好了。

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本文发布于:2023-02-28 20:09:00,感谢您对本站的认可!

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标签:做法   茄汁鱼
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