酒料(酒精能杀死新冠肺炎病毒吗)

说起香精勾兑酒，它可真是一个“害人精”，专坑新手小白，本来与朋友把酒言欢是一件高兴事，但要是喝到了这种酒，上头又难受，真是得不偿失。

那么，喝酒时，怎样才能很好的避开香精勾兑酒？

其实，白酒的配料表里有“2料”，只要出现它们，不用想，就是妥妥的香精勾兑酒，弄懂再喝不吃亏。

①食用酒精

有酒友可能会疑惑：酒里面不都含有酒精吗？

这话是没错，但酒精跟酒精也是不一样的。比如，粮食酒中含的酒精，是由粮谷（高粱、小麦、大麦、玉米等等）发酵而来，在原料表中，它明确标明除了粮食谷物和水，不另外添加其它任何添加剂。

而食用酒精的原料如下：

薯类原料：甘薯、木薯和马铃薯等

糖类原料：糖蜜、甘薯、甜菜根等

食用酒精中用到的原料物质，都不能称作是粮食谷物，所以加入了此类物质的酒，自然也不能称之为纯粮酒。

②食用香精/香料

粮食酒的各种味道，都是由粮谷发酵而来，纯天然无任何添加剂；但香精勾兑酒则不同，它本身的香味口感不够，所以需要将食用香精/香料添加到酒里，这样做目的是为了调香，弥补口感上的不足。

但添加剂毕竟是添加剂，无法起到代替粮食味的效果，不仅口感上会逊色，而且喝到身体里，还会出现一些不良反应。

话到这里，有酒友可能会问：既然香精勾兑酒这么不受待见，为什么至今仍活跃在市场上？这就需要从它的诞生说起了。

早在之前，国内本来没有这种酒，那时候，不管价高还是价低，买到手里的都是纯粮酒。但是到了上世纪60年代，我国粮食紧缺，人们想着将吃的粮食拿去酿酒太过奢侈，于是便出现了“代粮酒”，自此酒精/香精勾兑酒便出现在了白酒市场上。

如今，虽然早已过了那个时期，但这种酒因为酿造成本低，花费时间较短，在价格上有一定优势，所以，在较节省的中老年酒友中比较受欢迎。

不过，由于6月份《白酒新国标》的实施，现在这种酒已经不能再叫白酒！

在新国标中明确规定，白酒不得使用添加剂，所有添加酒精、香精或者其它添加剂的酒，统一归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。

这也意味着，白酒今后将真正进入品牌化、品质化时代！

对于白酒行业来说，现有的一些乱象能得到较好整治，尤其是一些低质产能将会慢慢淘汰，最终能够留下来的，都会是具有一定实力的品牌。

对于消费者而言，再买白酒时，就不必担心买到的不是纯粮酒了。但话说回来，不是所有纯粮酒都意味是好酒，判断纯粮酒的优劣，建议大家从原料、酿酒工艺、酿酒人等多个维度入手。

以酱酒为例，最优的原料当属贵州“红粮基地”的红缨子糯高粱，粒小皮厚，它的淀粉含量和单宁含量远高于其他的高粱，只有这样的特性，才经得起酱酒12987工艺的多轮次烘烤。

目前市场上比较受欢迎的酱酒，飞天茅台、老珍酒、金沙、君中元私藏酒都是用的此种高粱。

前三种酒名气较大，估计大家都有一定了解，在此就不细说了，重点提一下君中元，它的酿酒人是原茅台副厂长李兴发的弟子，曾传政。

别看此酒的名气不大，但论品质，并不比其它名酒差多少，它的生产周期有1年之久，165道工序，新酒还要窖藏6年，可以说它是历经岁月沉淀的好酒。

这酒初入口中，味道便十分惊艳，醇厚感很强，没有很冲的酒精味，都是粮食自然发酵的酒香，下咽后，口中的香气久久不散，打个酒嗝都是酒香，令人十分满足！

写在最后，酒好不好，价格向来不是衡量的标准，品质才是，大家选酒，是更偏向于哪一点呢？欢迎交流。