草莓慕斯蛋糕(草莓慕斯蛋糕的做法)

大家好，我是凡慕来，为您的生活添精彩！

阳春三月，万物复苏，深受人们喜爱的新鲜草莓大量上市了，尤其是最近几年的网红九九奶油草莓（原产于日本，中国丹东大量种植，口感比其他地方的甜，而且具有一种奶香的味道，吃起来口感特别好，入口有一种初恋般的感觉！哈哈）

什么季节吃什么水果，这是大自然给予我们的恩惠，虽然现在的高科技已经让草莓常年不断了，但是冬天的草莓，吃上去硬硬的没有什么味道，还是不建议吃反季节草莓。

80%人喜欢吃草莓，今天我为大家分享草莓慕斯蛋糕的做法，给爱吃草莓的小伙伴们一个参考。草莓慕斯蛋糕的做法网上到处都是，但是我分享给大家的，与众不同的是如何避开那些做草莓慕斯蛋糕的那些坑！做出来的草莓慕斯蛋糕是我们喜欢的口味，而不是别人家做的草莓慕斯蛋糕，哈哈，一人一个口味，这个很关键呀，千万不要看到一个视频就跟着上面一模一样的学来做呀，前几天我就是照着网上的做了，结果吃了第一口，那个酸呀，实在是无法下咽了，都丢掉了，经过几次调试，终于做出来适合自己口味的草莓慕斯蛋糕，吃过感觉就是要的这个味道，好极了！

重要贴示：

1、买草莓务必买好的，务必品尝一下口感怎么样，不要太酸，买回来没法吃，做出蛋糕来更加浪费了。

2、不要一看网上视频草莓酸奶慕斯蛋糕，就原样照搬来做，喜欢酸奶的可以放酸奶，不喜欢酸奶的可以放纯牛奶！

3、不要一看网上视频草莓慕斯蛋糕，大多用奥利奥做底胚，这个也要看自己的口味，也可以用戚风蛋糕胚，海绵蛋糕底，会更细腻。

4、务必用淡奶油+糖打发至6成，不能打过，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。如果淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。那样导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。

总之，看个人喜欢，一定要做适合自己口味的草莓慕斯蛋糕！

草莓慕斯蛋糕配方：原料如下（6寸草莓慕斯蛋糕的量）

新鲜的九九奶油草莓 2斤（一定要亲口品尝过口感）

奥利奥饼干 3袋（也可以用手指饼干或者戚风蛋糕胚代替）

黄油 40g

纯牛奶一盒（喜欢酸奶的换成酸奶一瓶，这个很关键）

吉利丁片 10g

清水 适量

淡奶油 200g

细砂糖 20g

草莓慕斯蛋糕制作方法：

步骤一、把新鲜草莓洗净备用；

步骤二、三袋奥利奥饼干，去掉中间的夹心，装入塑料袋捣碎；

步骤三、捣碎后的饼干碎，倒入40克隔水融化好的黄油，搅拌均匀；

步骤四、拿出6寸活底蛋糕磨具，倒入饼干碎，压平压实，冰箱冷藏15分钟；

步骤五、10颗草莓切成块儿，放入一盒纯牛奶（喜欢酸奶的换成酸奶），搅拌机打碎；

步骤六、10克吉利丁片放冷水中浸泡5分钟使其软化；然后隔水加热至融化备用；

步骤七、200克淡奶油放入20克细砂糖，打发至6成左右，倒入草莓奶昔搅拌均匀；

步骤八、放入融化好的吉利丁，搅拌均匀后倒入蛋糕磨具；

步骤九、表面放上5颗草莓片，增加美观；放入冰箱冷藏4个小时；

步骤十：冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱取出，用吹风机吹一下四周，方便脱模；

步骤十一：点缀上一颗草莓，美美哒！

开吃啦！切开看看，草莓慕斯蛋糕 Perfect!

这样一款漂亮的草莓蛋糕，混合着草莓的酸甜，奶油，慕斯的醇香，浅粉色颜色，送给你那个亲爱的她，肯定会让她爱上你，给你一个火热的吻，享受幸福、甜蜜的二人世界！

......画面太美了！

做草莓慕斯蛋糕失败的最主要的原因（草莓奶糊紧不成形）：

1、网上很多视频，淡奶油不经过打发直接加入草莓奶昔，使其太稀无法紧固成慕斯冻。

2、慕斯蛋糕成败的关键2，就是吉利丁片，吉利丁在超过40度的环境中就开始融化，低于20度的环境就开始凝固。加入吉利丁液的时候一定是隔水加热完全融化状态，温度不低于20度的时候加入奶糊，搅拌，而不要等低于20度而造成加入奶糊后随着搅拌已经凝固，再放入冰箱后，后面无法再凝固了。最后导致不成形，制作失败。

好啦，我把所有制作草莓慕斯蛋糕的坑都给大家说清楚了，希望大家绕过这些坑，做出自己喜欢的草莓慕斯蛋糕！

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