豌豆苗的做法(清炒豌豆苗的做法)

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说到豆苗不知道大家有没有吃过，我记得我第一次看到豆苗的时候，就被它深深吸引了，我嘞个乖乖，这个看起来很有食欲啊，当即就买了两斤回家炒着吃，价格不贵，跟其他青菜差不多！豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种豆苗的特色吃法，喜欢吃的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

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NO.1 上汤豆苗

准备食材如下：豌豆苗300克，草菇8朵，松花蛋1个，火腿2片，食盐2.5克，蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用，草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用，炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅！

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NO.2 蒜蓉豆苗

准备食材如下：豆苗750克，姜丝适量，蒜末5瓣，盐1茶匙，香油1汤匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

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NO.3 清炒豆苗

准备食材如下：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下：鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水，色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒，再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升，炒匀即可。

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NO.4 凉拌豆苗

准备食材如下：豌豆苗300克，鸡蛋3个，食盐1茶匙，蒜适量，生抽1汤匙，米醋3汤匙，香油1茶匙，白糖半茶匙，辣椒油1汤匙，白芝麻少许

具体做法如下：笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用，把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁，可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可！

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NO.5 白灼豆苗

准备食材如下：豆苗750克，红辣椒1根，蒸鱼豉油适量，食油适量

具体做法如下：将红辣椒切丝备用，买来的豆苗清洗干净，然后起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后淋入适量的食油，再倒入豆苗焯水至过青，马上捞起来沥干水分，装盘，淋入适量的蒸鱼豉油，把辣椒丝放到豆苗上面，最后用热油爆出辣椒丝的香味即可！

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好啦，朋友们！豆苗的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！#扶贫达人在行动#

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！