骨头汤的做法大全(大棒子骨头汤的做法大全)

更新时间:2023-03-01 15:24:51 阅读: 评论:0

萝卜棒骨汤

棒骨;白萝卜;葱花

姜片;盐;醋

1、棒骨从中砍断,洗净后放入冷水中焯水,捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。

2、炖锅加水(水量要一次性给足),放入棒骨,姜片,大火煮开后,撇尽浮沫,滴入几滴白醋(醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,并加速大骨煮熟。)

3、改小火炖2小时左右,加入白萝卜,再炖至萝卜熟烂,加盐调味,撒上葱花即可。

海带排骨汤

大骨500g;干海带1片

生姜;八角(可不放)

清水;盐适量

白酒或者黄酒、料酒

1、干海带用温水泡3-5个小时备用。

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻,尽量洗干净点,口感更好。洗好后切段。

3、排骨下开水焯一遍,除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中,加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。

4、水开后煮10分钟,再放入海带,我喜欢海带炖烂一些,所以放得早;再加入一点陈醋。转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨头酥烂,最后加入食盐调味。

陈皮雪梨大骨汤

猪大骨大1块;雪梨2个

胡萝卜1根;陈皮1片

姜;蜜枣1个;盐;料酒

1、猪大骨洗干净,剁开小块,放在沸水中,加少量料酒,焯煮1分钟,去浮沫。

2、雪梨洗干净去皮切小块。

3、陈皮刮去瓤,切丝,姜洗干净去皮拍扁。

4、砂锅接适量的水煮开,放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜,中小火煲煮约1小时。

5、食用前加入盐调味便可。

黄瓜眉豆猪骨汤

老黄瓜1个;眉豆100克

蜜枣2个;猪骨500克

清水适量

1、猪骨飞水后冲洗干净血沫;眉豆清洗干净,蜜枣冲洗干净去核,老黄瓜刷洗干净外皮,去掉瓜籽,连皮切成厚块;全部材料电压力锅,加入清水,启动煲汤程序;

2、煲汤程序结束后,倒入汤锅,明火(中大火)煲15分钟,放盐调味即可。

芡实骨头汤

猪大骨头500克;食盐;姜

淮山药200克;芡实50克

1、将猪骨头切小块洗净。淮山去皮,泡在盐水里以防变色。

2、将茨实清洗干净,泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。

3、将所有材料倒进汤锅内,加入2000克的水,开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时,加盐调味即可。

红枣薏米棒骨汤

猪大骨头;枸杞子

枣(干);花生;薏米

1、猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段,洗净备用;锅内放足够量的清水,然后放入洗净的猪棒骨;大火烧开,撇去浮沫(一定要将浮沫彻底撇净)。

2、将棒骨连汤倒入高压锅中;加入洗净的红枣,枸杞。

3、放入花生,薏米,高压锅上汽以后,煲上三十分钟左右,喝的时候加盐调味。

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