维也纳咖啡(维也纳咖啡的做法)

云游目的地：维也纳

云游亮点：咖啡

在很多人印象里，维也纳是音乐之都，吸引了众多艺术家，其实，这里还是著名的咖啡之城。据维也纳旅游局介绍，2021年维也纳的旅游主题之一是“感知维也纳”，让人们通过味觉、嗅觉、视觉、听觉感受维也纳的多姿多彩。在味觉体验中，维也纳咖啡最具代表性。据说，维也纳的咖啡馆文化可以追溯到哈布斯堡王朝时期，历史上许多艺术家、文学家、音乐家都喜欢聚集在维也纳咖啡馆。如今，去咖啡馆小聚依旧是维也纳当地人的一种生活方式，2250家咖啡馆和3500家户外咖啡餐厅遍布城市的各个角落。2011年，联合国教科文组织将维也纳咖啡馆文化列为世界非物质文化遗产。

漫步在维也纳街头，空气中都弥漫着咖啡香，这里随处可以喝咖啡，包括传统咖啡馆、咖啡餐厅、咖啡甜点店，还有许多与书店、酒吧、音像店、歌舞剧院连成一体的咖啡馆。据统计，维也纳拥有150家传统咖啡馆，包括著名的萨赫咖啡馆、中央咖啡馆、斯班咖啡馆、兰德曼咖啡馆等，每家都提供各式咖啡、来自各国的报纸刊物以及精致的甜点。莫扎特、施特劳斯、弗洛伊德、席勒、茨威格等名人都曾光顾过这些古老的咖啡馆。步入其中，仿佛能穿越时光，拼接的木地板、大理石桌面的咖啡桌，服务生身着几个世纪前的黑色制服，每杯咖啡旁都会免费配一杯水。

中央咖啡馆位于费尔斯特宫，这座建筑由艺术家海因里希·冯·费尔斯特设计。1900年左右，中央咖啡馆被认为是一家文学咖啡馆， 卡夫卡、亚瑟·施尼茨勒等文学家都是这里的常客。中央咖啡馆的蛋糕非常有名，巧克力与杏仁相融合，带来一种特别的享受。斯班咖啡馆是自1880年以来维也纳咖啡馆文化的代表，至今还保留了原始的室内设计。在这里不妨用一块Sperl蛋糕犒劳自己，蛋糕上的巧克力杏仁酱可以尝到香草和肉桂的香味。兰德曼咖啡馆则位于环形大道，紧邻国会大厦、市政厅和城堡剧院，常有名人来此，包括西格蒙德·弗洛伊德、玛琳·黛德丽、罗密·施奈德等。

不久前，维也纳旅游局还与奥地利国宝级咖啡品牌小红帽举办了一次维也纳咖啡文化体验。据说在19世纪中叶，人们还在使用自家炉灶烘烤咖啡豆时，一位男士在维也纳的市中心开设了第一家贩售香料以及咖啡豆的杂货店，1891年设立了第一座现代化烘焙工厂，小红帽咖啡从此诞生。今天，小红帽咖啡产品成为了很多游客离开维也纳时的伴手礼。

新京报记者 曲筱艺

编辑 李铮 校对 刘军

图片 维也纳旅游局供图