照烧鸡腿饭(照烧鸡腿饭照烧汁做法)

本食谱还有更高阶版本有机会再发！基础版本厨房小白也可参考使用，只需准备好日式最基础三件套：浓口酱油，味淋，清酒，蜂蜜，即可操作。基础三件套可变换多种常见日式料理，有兴趣可备！ 这款照烧鸡腿属于可预制半成品，15分钟出菜的方便快餐。鸡腿去骨后撒少许盐即可摊平冷冻，照烧汁提前调和备用（不要放水，做时直接把水补到锅里）。

By 奇宝酱

用料大的鸡腿去骨 1个生抽 3勺（45毫升）味淋 2勺（30毫升）蜂蜜 1勺（15毫升）清酒 一勺（15毫升）水 3勺（45毫升）盐（腌制鸡腿） 少许熟芝麻（可不放） 少许小葱花（可不放） 少许以下搭配蔬菜可随意 西兰花，菜花，胡萝卜，沙拉食材均可 做法步骤

1、鸡大腿或者琵琶腿都可以，如果琵琶腿就用两个，去骨洗净沾干水分，把肉厚的部分划刀，撒少许盐静置10分钟，盐不要多！有个底味就行不要淹咸了

2、腌肉的过程调汁，清酒，味淋，浓口酱油，蜂蜜，水放在一起调匀，浓口酱油只是颜色深，并不咸！所以鸡腿还要用点盐腌制。

3、不粘锅不用放油，我用电陶炉180度加热，皮朝下放鸡腿不用管他，煎到出油，皮上色

4、到这个颜色翻面继续煎

5、背面这个颜色即可下汁

6、调小火（120度）酱汁下锅加盖闷，两面各一分钟即可。如果鸡腿肉厚，水可以多放，但是务必要让他蒸发掉，不需要它稀释咸度，一点也不咸只是颜色深。看到酱汁微微浓就可以关火，凉后会更稠所以别熬太过，且多一点汤汁拌饭好吃

7、两面都煮一下

8、切块

9、摆在饭上，浇汁，撒芝麻香葱

10、搭配蔬菜就可以开吃了

小贴士

注意！！！如果水加多了汁太多，可以把已经熟了的鸡腿肉先取出来，单独收汁浇在肉上，不要一直煮鸡腿，老了就不好吃啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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