虾仁怎么做(虾仁怎么做才会Q弹)

最近孩子嚷着要吃虾，但他说不吃白灼的，不知道是不是因为受我们的影响，关于餐饮的一些名词或者菜品，他都能了解一点，他说要吃酸甜味的，这里不得不庆幸一下，做厨师真好，家人想吃什么的时候，不至于手忙脚乱，今天给大家分享这道家常版的“炸烹虾球”。

大虾平时我们一般都是做白灼的，可能是因为白灼更好的保留了虾的营养吧！但是一直吃，谁都会厌烦吧，这道炸烹虾球，其实做法比较简单，让人一看就能学会，而且虾肉也比较鲜嫩，比较适合家庭制作。

炸烹虾球其实也有好几个版本的做法，今天我们分享的这个方法也是比较简单快捷，适合在家操作，现在就把这个方法分享给大家。

炸烹虾球

【首先介绍一下炸烹虾球所用的原料】

虾仁、白糖、 白醋、番茄酱、橙汁

【炸烹虾球的制作方法】

1、首先我们兑制一个味汁：把白糖、白醋、橙汁、番茄酱、盐、清水搅拌均匀，一个简单味汁就调好了。调味汁的时候大家根据自己的喜好灵活调整。

2、虾仁用水化开倒在笊篱内控水 用干净毛巾沾干水分，现在我们开始打糊 ，盆中加鸡蛋一个、泡打粉少许、生粉一把、面粉半把、适量清水搅拌均匀，最后加适量的清水，下入虾仁拌匀。

3、锅内加植物油五成油温下虾仁，虾仁要一个一个下入防止粘连，用笊篱打去碎渣，炸至微黄色捞出，等待油温升至180度，倒入重油，炸制虾球金黄倒出控油。

4、净锅上火加入兑好的味汁 ，加生粉勾芡 加热油轰汁翻炒均匀即可出锅，出锅撒入香葱花即可。