虾仁不腥无剌,和豆腐搭配在一起,既有虾的鲜,又有豆腐的香,两者结合,堪称完美,虾仁与豆腐可补充钙质,降压降脂,豆腐顺滑柔嫩,虾仁鲜香弹牙,是最适宜减肥人群。
食材准备南豆腐1块(350克)、鲜虾250克、葱2根、小米椒2个、姜 适量、蒜 适量、料酒20毫升、蚝油30毫升、红烧酱油10毫升、黑胡椒碎 少许、盐 适量、生粉5克、清水50毫升、淀粉3克
虾仁豆腐的烹饪过程1. 鲜虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
2. 虾去虾头剥壳去虾线,留凤尾,洗净。
3. 用1克盐、少许黑胡椒碎、10毫升料酒和5克生粉拌匀,腌制十分钟。
4. 南豆腐洗净切成小方块,3克淀粉加入10毫升水调成水淀粉。
5. 准备葱姜蒜,姜和蒜切片,葱和小米辣切粒备用。
6. 锅中加适量水烧开,放入适量盐,下入豆腐焯水去生豆腥味。
7. 豆腐捞出,控干水分备用。
8. 准备酱汁:30毫升蚝油,10毫升红烧酱油和10毫升料酒,拌匀。
9. 起锅上火倒入适量油,油热后下入腌制好的虾仁翻炒。
10. 炒至虾仁变色盛出备用。
11. 锅中留底油加热,下入葱姜蒜煸香。
12. 倒入调好的酱汁。
13. 再加入50毫升清水大火烧开。
14. 倒入焯水的豆腐滚2分钟后,倒入虾仁,再翻炒1分钟,用水淀粉勾芡即可。
15. 出锅装盘,虾仁豆腐做好了。
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本文发布于:2023-02-28 20:05:00,感谢您对本站的认可!
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