板栗酥饼(板栗酥饼的做法)

秋天正是板栗大量上市的时候，口感粉糯香甜特别好吃，而且板栗营养丰富，多吃能够健脾养胃，老人孩子都可以多吃，别光煮着吃了，今天给大家分享个板栗的新吃法，一起来看看吧

教大家板栗酥饼的最好吃做法，超详细配方比例和做法讲解，保证一次就能学会，不需要烤箱，而且低油低糖更健康，学会自已在家做，想吃再也不用买了！

这样做出的板栗酥饼，口感一点都不比买的差，金黄酥脆，用手轻轻一碰就酥脆到掉渣，而且放凉后会脆中带软，特别的好吃，我家经常要做上一大锅，那味道真的让人吃过难忘，喜欢的朋友一定要试试，味道真的超赞同！这个配方同时也可以制作绿豆酥，蛋黄酥等等

【操作步骤】

1、这是我在超市买的1斤板栗，2.9一斤，挺便宜的，个头还挺大

2、把板栗倒入到盆中，加入适量的清水，用手把板栗反复搓洗，洁洗2-3遍就可以了

3、把板栗放到面板上，用刀在上面切个小口，方便去皮

4、锅中放冷水，倒入板栗

5、把水烧开后，再煮5分钟就行

6、板栗像这样就煮好了，捞出来放凉

7、煮好的板栗擦干表面水分，装入到盆中，倒入少量的油

8、用手让每个板栗都裹满油，再把板栗摆放在铺好油纸的烤盘上，开口处朝上，这样做的板栗很香

9、把板栗放入到烤箱中，180度烤25-30分钟，时间根据板栗的大小来调整

10、趁着烤板栗的时间，我们来制作水油皮，200克普通面粉中加入30克白糖

11、45克食用油

12、倒入85克的清水，边倒边搅拌，少量多次地加入

13、用筷子搅拌到没有干粉的状态

14、再下手揉成光滑面团

15、盖上保鲜膜密封醒面30分钟

16、现在开始制作油酥面，110克面粉中加入50克食用油

17、搅拌至没有干粉，下手揉成面团

18、同样是密封饧面30分钟

19、取出烤好的板栗，稍放凉后去皮即可，然后用擀面杖捣成板栗泥，可以加适量的白糖搅拌均匀，再用手因才圆球，分成16分即可

20、取出醒好的水油皮面团，搓成长条状

21、分成大小相等的16个小剂子

22、盖上保鲜膜防止面剂风干

23、油酥面也搓成长条状，分成16个大小相等的面剂

24、再把每个小剂子搓圆备用

25、取一个水油皮面剂用手按扁，放上做好油酥，像包包子一样包起来，把封口处捏紧就行了

26、取出一个面剂，收口处朝上，用手按扁，用擀面杖擀成牛舌状

27、再像这样从一头开始卷起来就可以了

28、然后再次按扁，同样擀成牛舌状

29、用同样的手法从一头卷起即可

30、取出第一个做好的剂子，擀成圆形薄片

31、放上做好的板栗馅，像包包子一样包起来，稍微按扁一些，整理一下即可

32、电饼铛开中火提前预热，刷一层薄油，把做好的板栗饼放到电饼铛中

33、防根筷子防止压扁，盖上盖子烙3分钟

34、3分钟后开盖翻个面，盖上盖再烙

35、开盖反复翻面，再烙3分钟，全程用时9分钟

36、板栗酥饼表面起酥了，像这样就熟了，可以装盘出锅了

不用烤箱，在家轻松做出酥到掉渣的板栗饼，外表色泽金黄，板栗馅绵软香甜，个个酥到掉渣，低糖低油更健康

我是薇姐，用心分享美食制作技巧，我们下期再见