芥菜疙瘩(芥菜疙瘩的功效与作用)

北方进入了寒冬，又到了腌咸菜的季节，印象最深刻的是老家常吃的那种芥菜疙瘩，在农村的早上每顿都少不了，上学的时候还用罐头瓶子装着，带到学校，中午留在教室里吃，不是说它多好吃，而是那个年代根本没有选择的余地。

去掉头和尾芥菜疙瘩有点像圆锥，上面是青色的，底下是白色的，洗干净咬上一口有股辛辣的感觉。

芥菜疙瘩连同水萝卜，胡萝卜一起腌，红黑的咸菜缸子里面，混杂着各种气味，正是这种气味，才能把真正的咸菜给熏出来。

芥菜疙瘩腌好后，从水缸里捞出来，家人有爱吃片的切成片，有爱吃丝的切成丝，倒上点醋，香油，一盘美味的自制小咸菜就做好了，就着馒头喝点小米粥，日子还算过得去，现在生活条件好了，有的人还把它用来炒菜。真的是吃出了新境界。

芥菜疙瘩切成丝，用水把咸味泡一泡，锅里放上热油，加入葱，姜，辣椒爆炒，出锅的时候，加入少许量的醋，味道香极了，吃着很有嚼劲，很清脆。

芥菜疙瘩从小吃到了大，过去是因为贫穷才吃它，现在富裕了还在吃它。芥菜疙瘩两极分化，爱它的人说不出爱它的理由，恨它的人看到它的那一刹那就会作呕，对于这一切它没有放在心上，毕竟生活还在继续，有人吃饭的地方就会少不了它的身影。