翅根的做法(翅根的做法 最正宗的做法)

土豆炖鸡是很多人喜欢的一道家常菜，炖好的鸡肉味道香浓，土豆也在炖的过程中吸收了鸡肉的香味，绵软入味又好吃，特别是用剩余的汤汁拌着米饭吃，那叫一个香。

现在鸡肉的价格也挺便宜，买上一斤鸡翅根，搭配上土豆等食材，简单一做就是一道很好吃的下饭菜，下面详细介绍这道菜的做法，感兴趣别错过。

【土豆炖翅根】

材料：翅根、土豆、青椒、红椒

辅料：桂皮、八角、香叶、红辣椒、生姜、大蒜、小葱

调料：冰糖、食盐、料酒、老抽、黄豆酱、生抽、蚝油

做法：

1.首先准备适量翅根，先在清水中浸泡30分钟，充分清洗干净杂质。

2.锅内加入清水，把翅根凉水下锅，加入姜片和料酒能更好去腥，开大火烧开后焯水3分钟，焯水完成捞到温水中清洗干净。

3.再准备一些辅料，有姜片、八角、香叶、桂皮、红辣椒、冰糖，把这些辅料放一起备用。

4.再准备一些其它配菜，土豆一个去皮后切成块，青椒和红椒各一个去蒂去籽切成块。

5.炒锅热锅淋入少许植物油，油热下入准备好的辅料，煸炒一会爆出辅料香味。

6.炒香后下入翅根，先炒出翅根的水气，炒至表面焦黄后加入3克料酒、5克黄豆酱、5克蚝油、2克老抽、3克生抽，煸炒一分钟左右，把翅根炒香，炒至上色均匀，然后淋入适量热水煮开。

7.加入准备好的土豆，加入2克食盐调味，盖上锅盖转小火炖20分钟。

8.炖好以后把锅内的姜片、八角等辅料全部挑出，转大火收浓汤汁，出锅前加入青椒、红椒、葱段，翻炒均匀即可完成。

土豆炖鸡是一道人见人爱的家常菜，炖好的鸡肉软烂入味不发柴，土豆也吸满了汤汁的味道特别好吃，最后的汤汁泡米饭都解馋，希望您能够喜欢。