接待工作总结

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酒店接待工作总结范文（10篇）

酒店接待工作总结范文1

20x年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门

精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门

的工作总结：

一、准备工作：

1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案;

2、水果饮料的准备，此项工作不太到位;

3、用餐过程中的杯具要及时补充;

4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌;

二、餐前工作：

1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热;

2、服务人员站在规定的位置(开门请客人进宴会厅用餐);

三、开餐服务：

1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送

至洗碗间;

2、随时为客人添加饮料;

3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。

4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量;

结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自

助餐服务标准。

本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调

房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了

客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以

充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，

令人欣慰。本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作

的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。

接待工作总结2

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作为前厅重要分支机构，礼宾部承担着酒店“第一门户”的职责，是直接

对客服务最多的部门之一，自20x年至今，酒店今年的接待工作已告一段落，

礼宾部在前厅经理助理的关心和指导下，在其他分部门的大力支持下，也在部

门各成员的通力协作下，圆满完成了工作任务。现将礼宾部工作总结如下：

一、培训工作

20x年礼宾部的培训工作是按照计划的阶段性培训目标进行。首先对于新

员工的培训采取，前厅主管与领班一带一的培训方式。让新员工在实操中熟悉

业务技能，并且能在工作中得到全程的贴身指导与纠正。对于能够熟练掌握工

作技能的员工还要定期进行工作程序标准及岗位职责的培训，以保证日常工作

的规范性和准确性。

在培训形式上我部门进行了创新，先后开展了时时培训和交叉培训的形

式。时时培训不拘于其他死板的培训形式、时间，在各岗位的班前会以案例分

析的形式进行业务培训，使培训连贯紧凑、生动形象。交叉培训也是我部运行

较成功的培训形式，主要方法是不局限于本部门的业务技能培训，在培训期间

穿插其他方面的培训。个人业务技能的多元化发展，对于服务质量的提高和一

站式服务的实行都有着极大的帮助。

二、人员管理

1，礼宾部人员由礼宾领班，礼宾员，构成，由前厅经理助理的统一管理，

礼宾领班的协助带领下各司其职，又互为补充，共同促进共同发展。

2，礼宾部日常工作主要依据两班倒原则，由一名礼宾领班，一名礼宾员分

别隔天轮流上班，工作采取16小时制，特别忙的时候则由主管、大副做出调度

全体上班或综合个人因素与当日工作量，安排上班人员。礼宾部另一工作特征

是交接制度，因为礼宾工作具有极强的连续性，许多事物我们不能一次性的替

客人解决，这就需要下一个班次继续跟进服务。所以，信息的共享对于我们来

说是相当重要的，三个班次在交接班的时候也是尽量做到认真仔细，毫不遗

漏。

三、常规工作

1.行李服务是我部区别于其他部门的一大特征，每一位客人入住到结束，

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酒店客人的行李由我部全权负责。客情最多时有150多间房，如此多的房间，

意味着分派到我们每一个人身上都是超负荷的工作量，既便在如此大的工作量

情况下我部员工依然是热情的微笑，依然是毫不松懈的服务态度，大家都没有

因为工作的“量多”而影响到服务的“优质”。

2.礼宾台也是我部另一重要“工作阵地”，它为解决客人衣食行游购娱各

类难题提供了重要帮助。除了基本的办理寄存转交等业务，它还有一项重要职

能就是负责客人的信息问询。尤其是团队或节日放假期间，客人的信息咨询量

是相当之多的，每天早上8点至12点及晚上18点至22点是他们的问询高峰

期，问的问题也是各式各样，从客房的泳衣泳裤在哪里？到游玩到哪里去？本

地哪里好玩等等，每当此时，我们就要各尽所能，积极快速的去与其他