五香猪蹄(五香猪蹄卤制方法)

栏目主持：李珂 15617418509

一道美食，讲究色香味俱全。呈酱红色的五香猪蹄，晶莹发亮，从色泽上就让人很有食欲；闻起来，浓浓的香味，直扑入鼻；吃起来，烂而不散、肥而不腻，吃后唇齿留香、回味无穷。众所周知，猪蹄富含胶原蛋白质，脂肪含量远低于肥肉，常食猪蹄有助于增强皮肤弹性和韧性，甚至有人评价猪蹄为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

据悉，五香猪蹄不仅在食材上要求非常严格，卤制过程中还采用长时卤煮实现杀灭各类细菌、致病菌和病毒，保证食品的安全。经过蒸煮冷却后的猪蹄经过冷却隧道速冻，20分钟内迅速将产品中心温度降至-18℃，最大限度地锁住猪蹄的营养成分和水分。 “朋友带着一起去的，虽然店名是叫化鸡，但每次必点的菜品是猪蹄，很多朋友过年都跑大老远来这儿买，吃起来肥而不腻，每次一个人吃一个都不够解馋。”打开大众点评，一个叫须水邓记叫化鸡的店铺，五香猪蹄也赢得满满的好评，让人忍不住咽一口口水，你也来尝尝吧！ 李冬生