红烧猪蹄的做法(红烧猪蹄的做法和配料)

●●电饭煲红烧猪蹄●●

今日美食——电饭煲红烧猪蹄

电饭煲的保温性好，用来炖猪蹄口感软烂十分入味，比一般的铁锅炖煮出来的味道还要好，电饭煲炖好之后再收汁提味，汤汁用来泡饭都很美味。

猪蹄：1kg

葱、姜

桂皮、八角、冰糖

配料

食用油、盐、料酒

- Step 1 -

猪蹄洗净后放入冷水锅中焯水，放入姜片和葱结，淋入1勺料酒

大火煮开后撇去浮末

▲捞出猪蹄；

- Step 2 -

把猪蹄腌一下，放入姜片和蒜片，2勺生抽，1勺老抽，1小勺盐

▲用手抓匀腌制40分钟；

- Step 3 -

猪蹄腌好后放入电高压锅中

加入冰糖、八角和桂皮，加水没过猪蹄

▲盖上盖子焖煮40分钟；普通电饭煲要焖煮1个半小时；

- Step 4-

▲焖煮完成后打开锅盖，用收汁功能给猪蹄收汁，收到汁水浓稠猪蹄色泽油亮就可以出锅了。

- Step 5-

▲如果电饭煲没有收汁功能，可以放入锅中进行收汁，这一步可以让猪蹄更入味，是画龙点睛的一步。