大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。
萝卜丸子是一道家常美食,也是山东的特色名菜之一,外酥里嫩,营养丰富,以萝卜为主要食材,配上不同的食材制作而成,可蒸可炸,味道都很鲜美。
青萝卜
今天就给大家分享一道萝卜丸子的家常做法,一根青萝卜就能做一大盘,喜欢美食的朋友可以试试,味道特别赞,下面请看我们的具体操作。
首先准备青萝卜一个,洗净后切成细丝,家里有刮菜板的,可以用刮菜板镲丝,因为镲出来的丝更细,萝卜皮的营养价值也很高,洗净后外皮可以不用去掉。
锅里烧水,等水开后,加入少许植物油,加入植物油可以使萝卜丝颜色更加鲜亮,再下入萝卜丝,焯水1分钟左右,(焯水的目的是为了去除萝卜的辛辣味)然后捞出控水。
等萝卜丝稍微放凉以后,用手挤去萝卜丝的里面的水分,用刀简单切几下,不需要切太碎,然后放入碗中备用。
准备香菜一小把洗净,用刀切成小段,和萝卜丝放在一起。
剩馒头一小块,去掉馒头皮,用手搓碎,放入碗中,(如果没有剩馒头的,也可以用干面包代替),这样炸出来的丸子口感会更加酥脆。
等食材都准备好以后,我们开始调配一下馅料:
碗里加入食盐3克,胡椒粉0.5克,食用油5克,玉米淀粉10克,用筷子把馅料搅拌均匀。(馅料里面加食用油是为了防止萝卜出水,能快速的锁住水分,加入淀粉可以使炸出来的丸子酥脆)
然后再加入少许葱花,打入1个鸡蛋,最后再加入适量的面粉,(注意面粉不要一次加的太多,要分次加入)加多了,炸出来的丸子会比较硬,影响口感。
起锅烧油,开大火,油温烧至5成热时关火,以免油温太高,把丸子炸糊。
接着用左手虎口挤出丸子,右手用小勺挖到锅内,最好从锅边依次下入,防止热油溅出伤到手。
等丸子全部下锅以后,开小火,炸至丸子定型后,用筷子翻动几下,使丸子受热均匀,这个过程大概要4分钟左右。
等丸子炸至两面金黄,全部都漂浮起来时,这时候丸子已经熟了,就可以关火起锅,捞出控油装入盘中就可以食用了,酥脆教香,美味可口,学会了就试试吧。
如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。
本文发布于:2023-02-28 20:01:00,感谢您对本站的认可!
本文链接:https://www.wtabcd.cn/zhishi/a/167764993674219.html
版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。
本文word下载地址:萝卜丸子的做法(萝卜丸子的做法视频).doc
本文 PDF 下载地址:萝卜丸子的做法(萝卜丸子的做法视频).pdf
留言与评论(共有 0 条评论) |