冻米糖(冻米糖是哪里的特产)

更新时间:2023-03-01 13:08:40 阅读: 评论:0

冻米糖是浙江和江西等地过年待客解茶的好点心,香香脆脆特别好吃。冻米糖有很多种做法,一般是将糯米蒸熟、晾干后油炸,但也有地方的米是用沙子炒至膨胀的,还有的米是经过冷冻的,所以也叫冻米糖。小时候快到过年的时候我妈就会做冻米糖,那时候觉得这是最好吃的糖了。

准备食材:

熟米(冻米)300克,花生40克,黑芝麻20克,砂糖100克,麦芽糖80克,水20克

制作方法:

1、准备好所有材料

2.、生、芝麻分别用烤箱烤香待用。锅中多放些油烧热,放一勺冻米,膨胀即捞出。

3、分次炸好所有的米花(炸好的米花放在厨房吸油纸上,吸掉多余的油)。

4、洗净锅子,放入砂糖、麦芽糖和水,中火熬至起稠密白泡后关火。

5、倒入米花、花生和芝麻,快速拌匀。

6、马上出锅倒入已垫油布的方模中压平、压紧,稍凉后倒出切片即可。

小技巧:

1、炸的时候米花膨胀开即可捞出,炸的时间不要过长,否则米花就不松脆了。

2、也可以不放花生、芝麻,加点糖渍橙皮丁,做出来颜色漂亮,味道也够香脆。(这些配料可以根据自己的喜好去添加)

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本文发布于:2023-02-28 19:59:00,感谢您对本站的认可!

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