翘嘴鲌(翘嘴鲌怎么做最好吃)

农村新报全媒记者 黄艳平 通讯员 彭强

进入春季，省级翘嘴鲌原种场、丹江口市均县镇金陂水产养殖良种场正为4月初新兴的智慧渔业全面投产抢抓工时，新一批的翘嘴鲌苗种孵化和增殖放流投放时间很快就到了。

“今年渔场的翘嘴鲌苗种繁育项目安装设置有40个设施养鱼水池，还统一加装温控钢架大棚。”金陂渔场场长张开刚介绍。该翘嘴鲌苗种繁育项目固定资产投资将在3月下旬竣工，清明左右投产。除翘嘴鲌苗种外，还可提供鲈鱼、银雪鱼、锦鲤苗种和商品鱼，今年国庆后即可上市销售，预期总产量30多万斤，收入1000余万元。

丹江口水库水质常年优于地表水Ⅱ类水质，独特的地质结构、水域气候、水质环境造就了丹江口翘嘴鲌这一独特的地域性物种。丹江口翘嘴鲌作为国家地理标志产品，该市出台了一系列的政策规范其生产、运输和经销。近年来，丹江口市的水产品加工企业博奥、优优开发的冰鲜、腌制、风干、卤制等翘嘴鲌相关产品已陆续各大电商平台，翘嘴鲌已成为丹江口的城市名片，走向世界各地。

随着网箱取缔和丹江口库区“十年禁渔”政策的全面落地，传统养殖模式如何转型升级？依靠库区养殖翘嘴鲌的渔民如何转产兴业？市场需求如何弥补？成为摆在丹江口市“两山”实践转化亟待破解的产业、民生和经济问题。

2017年，丹江口市均县镇渔民许柳按照国家相关政策，将经营了8年的库区翘嘴鲌养殖网箱全部上岸，在寨河村开始陆地养殖翘嘴鲌，现有养殖面积近百亩。因养殖经验丰富，他养殖出来的翘嘴鲌鱼肉质鲜美，可媲美库区野生翘嘴鲌鱼，常年销往北京、武汉、上海，年产值近500万元。

“这是当下先进的陆基循环水养殖PP桶，养了翘嘴鲌鱼苗，共有2万余尾，明年年底能够进入市场，每条鱼能长到10斤左右，预计能增收600多万元。”许柳希望将翘嘴鲌鱼再次销往全国各地。

在丹江口市蒿坪镇寺沟村，陈家沟水库大坝外的空地上，16个直径达24米，深3米多的大水池在阳光照耀下犹如一面面巨大的镜子。“这是我们北京渔村新建的设施渔业养殖基地，目前还是用丹江好水养殖本土好鱼。”养殖基地负责人张明江介绍称。

据测算，这种循环水泥池一年可产3-4万斤翘嘴鲌鲜鱼，按每个循环池平均3.5万斤鲜翘嘴鲌鱼来算，16个循环池一年就能产出56万斤鱼。“一期投产运行一年多来，目前光翘嘴鲌鲜鱼产值就达1568万，这还不算带动周边群众乡村旅游收入。二期规划打算建设冻库、发展设施渔业、带动30户农户种植生态有机蔬菜，预计一、二期将累计年产鲜鱼120万斤，产值3000万元。”张明江介绍。

为了加快建设“两山示范市，魅力新水都”，近年来，该市积极优化营商环境，谋划渔业转型发展，支持建设设施渔业，发展生态渔业种业、建设渔业养殖基地、发展生态渔业和增殖渔业，预计2022年翘嘴鲌鲜鱼将实现产出近7000吨，产值近4亿元，再次擦亮丹江口翘嘴鲌的金字招牌。

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