味增(味增汤)

在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。我记得第一次吃味增的时候还是在一家日本店里面吃的，味道感觉非常的棒呢，不知道有没有吃过味增的小伙伴，你喜欢这个味道吗？由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。 味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。

味增在日本的家庭的地位，就跟我们平时做饭少不了酱油一样，下面我就用这个味增，给大家分享一下这个尖椒，土豆，长豆角跟味增一起做，食材只需要用到味增还有各种的蔬菜就可以了，三五分钟就能出锅吃饭，味道还意外的好，什么时候试试看吧？

【菜名】：尖椒味噌

【食材清单】：青椒，色拉油，日本酒，白砂糖，味增，麻油，白芝麻，味啉，色拉油，尖椒味增，土豆，长豆角，清水，味啉，大蒜，日本酒，红辣椒。

【烹饪步骤】：

1、准备好一会要用到的食材，有长豆角，青辣椒，土豆等。

2、 把土豆先是去皮，切成块，放进水里面浸泡。

3、把尖椒先是用水清洗干净，然后切成小段备用。具体大小可以参考一下我下面图片里面的这个长短。

4、 把长豆角给清洗干净了以后，去掉头尾，切成小段备用。

5、炒锅里面先是倒入适量的食用油，用中小火烧热，然后把尖椒段下进锅里面，直到把尖椒给炒软。

6、 随后我们再把白砂糖，日本酒，味啉，味增也下进去，这次是用小火来翻炒。把调味料都炒得混合均匀了以后再加上1小勺的麻油和芝麻，把火给关了以后搅拌均匀，盛出来，

7、锅里面冷油把沥干水分的土豆给下进去，用中小火慢慢地翻炒，炒的土豆变酥软，随后我们再把长豆角，红辣椒，大蒜给翻炒均匀。

8、最后把之前我们炒好了的尖椒味增，日本酒还有味啉，用中小火开始翻炒。，盛出锅里面就可以美美地享用啦。

【小贴士】：

1、味噌其实分类很多，简单一点教大家分，我们就把味噌分为“赤味噌”和“白味噌”。 赤味噌一般是“辛口味噌”，味道比较咸，适合做汤。 白味噌一般是“甘口味噌”，味道比较淡，比较甜，适合做面。

2、其实大家还可以准备自己喜欢吃的其他的食材，就是食材不要太杂了，简单的2、3种就可以了，可以把土豆换成南瓜，或者是胡萝卜，味道也很棒的。

3、炒尖椒建议中火慢慢炒，变软变色为止，我估计用了6分钟左右。