青菜的种类(青菜的种类及图片)

青菜分类和名称

常见的蔬菜种类及名称:
1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱
2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄
3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜
4、鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆
5、菌类：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑

据不完全统计，我国栽培的蔬菜品种有五十多种，可以分为叶菜类、根茎类、种籽及豆荚类、果菜类、菌类、瓜类、坚果及干豆类等，除了这些还有很多野生或半野生的蔬菜，也可以用来食用。
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。
此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。

青菜的种类有哪些

青菜的种类有小白菜、油菜、青江菜、勺菜、芥菜、汤匙菜、鸡毛菜、厚皮菜、菜苔等，其中小白菜是十字花科的植物，其别名为油白菜，油菜原产于欧洲，其叶片呈现长圆形，而青江菜是绿叶青菜，其叶片呈现青绿色。

青菜有什么种类

1、小白菜

小白菜是十字花科芸薹属的植物，其学名为普通白菜，适宜生长在冷凉的环境中，且小白菜按照种植时间可以分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜，其中秋冬白菜的主要产地在我国南方地区，其株形直立，叶片为翠绿色。

2、油菜

油菜是一年生或者二年生草本植物，原产地在欧洲，适宜生长在温度较低的环境中，且油菜的叶片为长圆形，花期在每年的3-4月份，其花朵呈现淡黄色，养殖油菜时，需要为其提供钾肥、有机肥和农家肥作为基肥。

3、青江菜

青江菜原产于中国，是较为常见的绿叶青菜，其别名为上海青、小棠菜等，且青江菜的生长周期较短，从播种到收成只要一个月的时间，种植青江菜时，需要为其提供富含丰富有机质且保肥性良好的粘质土壤。

4、勺菜

勺菜又名为红花草，其外形近似菠菜和小白菜，根茎较短，主要分布在我国的长江中下游地区，且勺菜对土壤的要求不严苛，但是以疏松肥沃的砂质壤土为好，养殖勺菜时，需要在暴雨时节，为植株排出土壤中的积水。

青菜有哪些品种呢

青菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜，叶绿色，叶柄白色，直立，质地脆嫩，苦味小而略带甜味。青梗菜，叶绿色，叶柄淡绿色，扁平微凹，肥壮直立，植侏矮小，叶片肥厚。质地脆嫩，略有苦味。
我们经常吃的青菜种类有：生菜、油麦菜、空心菜、皇帝菜、白苋菜、紫苋菜、菜心、奶白菜、包菜、春菜、雪里红、菠菜、娃娃菜、香菜、花菜、耶菜、豆苗等。
人们经常吃的三种青菜
小白菜
特征特性：耐热小白菜新品种。优质的高品菜。
栽培要点：春夏季可作菜秧栽培，移栽栽培每亩产量可达1500～2000公斤。
适宜范围：在全市范围内种植。
苏州青
特征特性：植株直立，较矮。叶色深绿，叶面光滑，有光泽，叶柄绿色。
栽培要点：春夏季可作菜秧栽培上市，秋季育苗移栽可长大菜上市。
适宜范围：在全市范围内种植。
矮脚青
特征特性：株高29.5厘米，株型直立，叶椭圆型，叶色黄绿。
栽培要点：夏季可作菜秧栽培。
适宜范围：在全市范围内种植
清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠。主治肺热咳嗽，身热，口渴，胸闷，心烦，食少便秘腹胀等病症。

青菜有哪些品种呢?

青菜品种：

1、小白菜

小白菜相信大家都不陌生，优质的高品菜，春夏两季均可以栽培，每年的产量都很高，很容易生长，一般的土地均可以丰收，在全国范围内均有种植，耐热小白菜新品种，味道清新鲜美，制作方法简单。

2、苏州青

这种青菜植株直立，比较矮小，叶子呈现出深绿色，叶面比较光滑，带有光泽，叶柄也是绿色的，属于青梗菜，春夏两季可以做菜栽培，秋季便可以大量丰收，在全国范围内广泛种植。

3、菜心

适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。菜心炒的口感脆嫩，叶子绿，营养丰富，风味可口，是大家喜爱的蔬菜之一。

4、菠菜

为极常见的蔬菜之一，作为日常饮食中的常驻“嘉宾”，菠菜这类绿叶菜频繁出现在人们的餐桌上。是常见又美味的家常食材。

5、生菜

可生食，脆嫩爽口，略甜，生菜是一种大家都非常熟悉的绿色蔬菜，很多人吃饼、吃烤肉时都喜欢来一份，可见大家对它的喜爱程度之深。

青菜的种类，盘点6类常见的青菜

青菜的种类可以从它的器官和生长环境分类，主要有6类青菜。首先就是主要食用部分在叶片的叶菜类，然后就是食用主要部分在根茎部分的根茎类、芽苗类、果菜类、花菜类以及生长环境主要在水里或者沼泽地的水生类等等。

常见的6类青菜

1、叶菜类

叶菜类的青菜大概有三十多种。其实最为常见的有大白菜、小白菜、包菜、生菜芹菜、秋葵、油麦菜。它们的生长习性大都都是比较耐高温和低温的。它的特征主要是叶片作为主要的生长器官和食用的主要部分。

2、根茎类

根茎类是以一些生长部分主要在根茎类的青菜来分类。数量有20多种左右。其中比较常见的有萝卜、生姜、山药、芋头、桔梗丝、大葱、菱角等等数十种。它的特征则是生长的主要器官在根茎部分。并且食用的主要部分也是根茎。

3、芽苗类

芽菜类的青菜包括绿豆芽、黄豆芽、花生芽、萝卜芽、豌豆芽等等十几种，它的芽苗是我们经常食用的主要部分。并且这种青菜所有营养成分主要都供给芽苗的生长。

4、果菜类

果菜类的青菜如其名，它的主要食用部分在于它的果实。例如辣椒、苦瓜、茄子、西葫芦、丝瓜、毛豆、南瓜菜豆等等数十种。这些青菜的主要的生长器官则是在它的果实上。

5、花菜类

花菜类的青菜包括花椰菜、西蓝花、食用菊、玉兰花、等等一些以植物的花朵部分作用食用的主要部分的。这类青菜的花枝、花蕾、花轴会逐渐的聚合之后便形成一个花球。这个也是青菜的种类之一。

6、水生类

水生类的青菜就如它的类名一样，大多数都是生长在水里面或者是沼泽地带。例如莲藕、水芹、荸荠、慈菇等等。这些青菜都是比较喜欢炎热的天气和比较肥沃的土壤的。并且大多都为无性繁殖。

结语： 通过以上文章的讲解，相信大家对于青菜的种类已经有了很好的了解。也希望这些内容能够对大家有所帮助。

青菜都包含什么？

个人认为一般说青菜，就是绿叶的蔬菜包括菠菜、莴苣（结球莴苣、散叶莴苣，茎用莴苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、苋菜、叶用荠菜、茼蒿、荠菜、紫背天葵、罗勒（荆芥）、菊花脑、叶菾菜（牛皮菜）等

其中以菠菜、莴苣、芥菜、油菜、蕹菜、苋菜、茼蒿属于大众化常食菜，种植面积大，适宜范围广；芫荽、罗勒属于香辛调味菜；落葵、紫背天葵、菊花脑属于稀有菜，有小面积种植；叶用芥菜（雪里蕻）属于腌制菜；荠菜过去多为初春在田间地头的野生菜，叶菾菜由于它适应性广，春季不易抽薹，产量高，过去常做为4月份补淡菜，但由于适口性差，种植面积逐渐萎缩。