这是什么植物
蚕豆长什么样子呢 求图片
蚕豆图片:
一年生草本,高30-100(120)厘米。主根短粗,多须根,根瘤粉红色,密集。茎粗壮,直立,直径0.7-1厘米,具四棱,中空、无毛。
偶数羽状复叶,叶轴顶端卷须短缩为短尖头;托叶戟头形或近三角状卵形,长1-2.5厘米,宽约0.5厘米,略有锯齿,具深紫色密腺点;小叶通常1-3对,互生,上部小叶可达4-5对,基部较少,小叶椭圆形,长圆形或倒卵形,稀圆形,长4-6 (-10) 厘米,宽1.5-4厘米,先端圆钝,具短尖头,基部楔形,全缘,两面均无毛。
总状花序腋生,花梗近无;花萼钟形,萼齿披针形,下萼齿较长;具花2-4 (-6) 朵呈丛状着生于叶腋,花冠白色,具紫色脉纹及黑色斑晕,长2-3.5厘米,旗瓣中部缢缩,基部渐狭,翼瓣短于旗瓣,长于龙骨瓣。
扩展资料
中国各地均有栽培,以长江以南为主。原产欧洲地中海沿岸,亚洲西南部至北非。宁波、张家口、青海和甘肃所产蚕豆是我国四大名贵蚕豆品种。
我国蚕豆产区分为秋播区和春播区,西南及长江流域等秋播区蚕豆在秋季播种,来年春夏季收获;西北等春播区蚕豆春季播种,当年秋季收获。蚕豆作为水稻、小麦和玉米等作物的良好前茬,在轮作或套作中占有重要地位,特别在稻田土壤培肥和病虫防控方面有着重要作用。
蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一,世界上种植蚕豆的有40多个国家,集中在黑海和地中海沿岸。
我国有40多个栽培品种,本世纪50年代产量居世界第一,年产30亿公斤以上。作为粮食磨粉制糕点、小吃。嫩时作为时新蔬菜或饲料。
新鲜蚕豆的做法大全家常菜
蒜香蚕豆
嫩蚕豆是一种季节性的时令蔬菜,一口一颗吃掉春天!
随着天气逐渐转暖,吃蚕豆的时节又到了。刚上市的鲜蚕豆青绿鲜嫩,粒大饱满,口味清鲜!这种鲜是带着清香与细嫩的自然鲜。春天的蚕豆绵绵软软,一点点鲜香,一点点回味,每一口都是春天的滋味!想要品尝到新鲜的蚕豆,千万别错过这段时间哦!
蚕豆的做法有很多,煮、炒、炸都可以,我家独爱这道蒜香蚕豆,百吃不腻。
用料
蚕豆 1斤
蒜 半头
小葱 4-5根
糖 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 少许
蒜香蚕豆的做法
买蚕豆时看看,顶端那缝隙是嫩绿的就说明蚕豆很嫩,反之,如果那缝隙变成黑色的,就是老了,把缝隙中间那条茎一样的东西去掉,影响口感。
用清水反复冲洗干净,沥干备用。
把剥好的蒜瓣剁成蒜蓉,喜欢蒜的可以多放点哈。
把葱叶留着最后用,葱白部分切碎。
锅烧热倒入适量食用油,下入蒜末和切碎的葱白,小火炒出香味。
炒香后放入蚕豆一起炒,再倒料酒翻炒几下,放入盐,糖(这里的糖是提鲜去涩口的,可以比平时炒菜的用量多一点),翻炒一会儿后,倒入适量的清水,中小火略闷煮一会儿。(不要倒一大勺水下去哈,毕竟蚕豆很嫩,很容易熟的😄)
煮熟收汁,放点鸡精,撒点葱花即可出锅。就这样,一盘入口软糯,鲜香扑鼻的蒜香蚕豆就做好了。开吃吧!
小贴士
糖在这里面起重要作用,提鲜去涩,比平时炒菜多放一点,一定要放,一定要放,一定要放!
蚕豆究竟是一种什么样的植物?一般生长在哪里?果实是什么形状的?
中文学名: 蚕豆
拉丁学名: ViciafabaLinn
别称: 胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆
科: 豆科
属: 野豌豆属
分布区域: 在我国,四川最多,次为云南、湖南、湖北、江苏、浙江、青海等
一年生或二年生草本植物,茎方形,中心空,花白色有紫斑,结荚果。种子供食用。
老蚕豆怎么做好吃
好吃到连皮都不剩的(油焖蚕豆)
用料
蚕豆 适量
蒜 6瓣
生抽 1勺
白糖 少许
干辣椒 4个
好吃到连皮都不剩的(油焖蚕豆)的做法
1蚕豆剥去外壳,用水冲洗干净这个时候的蚕豆还没有完全上市,特别的嫩,也比较好入味,吃的时候可以连皮一起吃。⚠️如果蚕豆老了的话,要剥去外皮炒,不然不容易入味)
2锅中加油烧热放入蒜泥爆香(做这道菜时油要稍微比平常炒菜放多点)
3翻炒一分钟,放入干辣椒,盐,白糖,生抽,继续翻炒
4当蚕豆外壳开花时就已经熟了,这个时候撒上鸡精即可(炒的过程中不需要加水,因为油的温度比较高,蚕豆也比较嫩,比较容易熟)
蚕豆比红烧肉还好吃😋真的连皮都不剩
干蚕豆怎么做好吃法大全
干蚕豆
花椒、大料、香叶
盐、蚝油(蚝油不要多放,就是借个颜色和)
干辣椒(选用)
五香干蚕豆的做法
干蚕豆挑去杂质。
准备一个大一些的容器泡发,这个过程要48小时左右。(蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多,所以要多一些水。)
天气热的情况下,每天要换两三次水。准备煮之前,可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。
高压锅,一般三十分钟就足以了。
我今天压了三十分钟,大多数的蚕豆都“开花”了。
一次吃不了的记得冷藏保存~
小贴士
天气热的情况下一定要勤换水,但是泡发的时候切记不可以冷藏在冰箱里。
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