荸荠属(荸荠属于水果还是蔬菜)

荸荠属的介绍

荸荠属 （Heleocharis）是被子植物门莎草科下的一个属，该属均为多年生或一年生草本。该属约有150多种，除两极外，广布于全球各地，热带，亚热带地区特别多。中国产20多种和一些变种。该属的模式物种为：荸荠（Heleocharis dulcis（Burm. f.） Trin. ）。

荸荠是什么

荸荠是莎草科、荸荠属植物。

荸荠是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。

仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形。

花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5-10月。

分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。生长在有水的平地。

是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，还可以制作罐头，被称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。

荸荠的生长环境

荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15-20℃，分蘖分株最适温为25-30℃，而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20-25℃）也有利于球茎膨大。

土壤则以土层浅薄，pH6-7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。

荸荠是蔬菜还是水果？

荸荠是蔬菜，又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。

拓展资料：

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球茎富淀粉，供生食、熟食或提取淀粉，味甘美；也供药用，开胃解毒，消宿食，健肠胃。

儿童和发热病人最宜食用。全身水肿，小便不利或小便短少时也宜食用。癌症患者宜食用。宿醒未解或湿热黄疸者食用可减轻症状。发热口溽、慢性气管炎、咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良之人食用可润喉清嗓。

由于荸荠性寒、女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。小儿遗尿以及糖尿病患者也不宜食用。

荸荠去除体内五种垃圾——人民网

马蹄是什么水果

马蹄是荸荠。

马蹄水果是荸荠。荸荠是莎草科、荸荠属植物，是中国的特色蔬菜之一。

通常食用地下膨大球茎供，可生食、熟食，也可以制作罐头，称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一，淀粉较少，肉质甜而细嫩。

马蹄的生长环境

荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15-20℃，分蘖分株最适温为25-30℃，而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20-25℃）也有利于球茎膨大。

土壤则以土层浅薄，pH6-7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。

荸荠知识介绍？

荸荠知识介绍：

荸荠属沙草科植物荸荠的球茎，多年生草本，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等水泽地区。
荸荠冬、春季挖掘上市。荸荠是其地下匍匐茎先端膨大的球茎。球茎扁圆球形，表面平滑，老熟后呈深栗壳钯或枣红色，有环节3～5圈，并有短鸟嘴状顶芽及侧芽，肉为白色、质地脆嫩，多汁而甜。
荸荠仅指其外表，说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。
荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
荸荠的品质要求：以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。

荸荠营养分析：

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

荸荠适合人群：

一般人群均可食用。
1. 儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
2. 不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。

荸荠食疗作用：

荸荠味甘、性寒；
具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；
主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

荸荠做法指导：

1. 荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
2. 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
3. 荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

马蹄是什么

马蹄是荸荠，为莎草科、荸荠属植物。分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛和印度。是中国特色蔬菜之一，通常食用地下膨大球茎，可生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，被称为清水马蹄。还可提取淀粉，与藕粉、菱粉并称为淀粉三魁。

马蹄是荸荠，为莎草科、荸荠属植物。分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛和印度。是中国特色蔬菜之一，通常食用地下膨大球茎，可生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，被称为清水马蹄。还可提取淀粉，与藕粉、菱粉并称为淀粉三魁。