西红柿的种植方法和管理技术(大棚西红柿的种植方法和管理技术)

西红柿的种植方法和管理技术

西红柿的种植方法和管理技术

西红柿的种植方法和管理技术，西红柿又名洋柿子、味道可口、营养丰富，不仅是餐桌上的美味食物，在饮品、美容、保健品等行业，也非常受欢迎。因此西红柿成为了全世界非常受欢迎蔬菜水果之一，以下是关于西红柿的种植方法和管理技术。

西红柿的种植方法和管理技术1

一、种植技术

选地整地：种植西红柿要选择采光良好的位置，排水也要方便，土地要肥沃疏松。种植地前茬不能种植水稻、花生、萝卜等作物。种植前施加充足的基肥，每亩可施加腐熟猪的牛粪1000公斤，过磷酸钙50～100公斤，将其混匀后均匀撒在畦面，然后翻耕地块，让肥料均匀的混合在土壤中。

选种播种：在种植西红柿的时候，需要选择优质饱满的种子，种子在种植之前需要用55℃清水浸泡1-2个小时，浸泡的时候要不断的进行搅拌，避免水温太过烫伤种子。

浸泡完成之后捞出，再用10%的磷酸三钠溶液浸泡20分钟，能够有效的预防叶霉病、溃疡病等病害的发生。处理完成之后就可以进行播种了，播种的方式有撒播、点播或者是条播的方式，播种完成之后覆盖上一层1厘米左右厚度的土壤，喷水打湿土壤即可。

二、管理技术

搭架：在养殖西红柿期间，要做好搭架工作，一般当它生长到30-40cm的时候，就要在植株旁边搭建支架了，不搭架会影像后期西红柿的长势。

浇水：西红柿属于深根性作物，它不仅怕旱也怕涝，因此要在土壤干燥后浇水，浇水时浇透就可以，不要过多浇水。

阳光：西红柿生长期间是离不开阳光的，它喜欢阳光，而且对于光照敏感，只有光照充足，它才能健壮生长，果实生长状态才能更好，缺光的话不光植株能够徒长，也会影响结果。

西红柿的种植方法和管理技术2

一、西红柿种植技术与管理——育苗

西红柿首先要育苗，育苗时间在45-60天不等，幼苗高度达到15公分就可以移栽了。在育苗时，需要维持合适的温度才能让小苗尽早出芽。

一般情况下施了底肥，不需要再施肥了，如果苗太弱，排除病害外，需要施用一定量的生根肥、高氮肥。比如沃叶根乐夫生根剂和沃叶高氮型微生物菌剂搭配，可快速生根壮苗。

二、西红柿种植技术与管理——选苗移栽

选苗的时候要选茎秆比较粗壮、叶片油绿发黑的苗子。再看根系，选择根系发达，毛细根比较多的，这样成活率更高。移栽株距建议45-55公分(根据品种)，行距50-60公分，移栽时注意根系全部覆盖到土壤里，根部压实。移栽3天以后建议根施沃叶根乐夫生根剂，有助于作物快速缓苗，成活率高。

三、西红柿种植技术与管理——花前肥

西红柿长出叶子的时候，叶片喷施磷酸二氢钾，预防病毒侵害。幼苗时期想要促进花的发育，提早开花，可以使用高磷肥，比如含量配比10-50-10的沃叶大量元素水溶肥，含量高，效果好。另外，在西红柿开花时期间，为了提高品质，可叶面喷施沃叶糖醇螯合硼肥。

西红柿种植技术与管理-沃叶流体水溶肥

四、西红柿种植技术与管理——果实生长期

1、在西红柿果实生长期，要注意叶面喷施磷酸二氢钾。选择像沃叶磷酸二氢钾这种，离子态，全水溶，无激素，吸收利用率高的产品。

2、重视管理，定期修剪。茎的根基长出来的侧枝及时修剪，能有效防止病毒侵染。西红柿长出第一朵花时，为了让花吸收营养，建议把其他的侧枝尽早修剪。等待西红柿结果后，将西红柿上方的主头掐掉，可以有效控制植株疯长。

3、合理浇水。西红柿茎叶发达，对水分需求比较大，吸收能力也非常强，要补充充足的水分。但西红柿又属于耐旱作物，水分不宜太多，过多的水分会造成沤根的情况。建议春秋季节7-10天浇水一次，冬季10天左右浇一次水，一般上午10点前浇水。

4、中果期和膨大期，植株需要大量的水肥。这个时期要以少氮多磷钾肥料为主进行施用，建议亩施5-10kg沃叶大量元素水溶肥高钾型，提高品质快速膨果。叶片喷施80-100g的沃叶磷酸二氢钾兑水50kg进行喷施，可使植株健壮，叶片肥厚浓绿，果个均匀，果面光滑。

大家都了解西红柿种植技术与管理了吗？想要把西红柿种出更好的品质和更高的产量，好的品种、科学的种植技术，合理的管理方法、好的肥料，缺一不可。

西红柿的种植方法和管理技术3

一、西红柿的种植技术

1、时间适宜

西红柿适合种植在温暖湿润的环境里，应该选择在25～28℃的温度内，温度低于10℃会影响种子的发芽与生长。北方地区春季种植一般是从5月中旬开始育苗，这个时候温度会渐渐回升

适宜播种，而南方地区在清明节前后就可种植，比北方早上一个月。夏季温度过高，一般不宜种植，因为西红柿经过暴晒会枯萎，西红柿种植技术与管理一定要养护得当，不然就得不偿失了。

秋季种植一般选择在7月中旬～8月中旬的温室内开始育苗，然后8月中旬～9月上旬就可以种植了。而冬季一般选择在11月上旬～12月上旬的温室大棚内开始育苗，来年1月～2月就可以种植了。

而有些一年四季温差变化小的地区如海南，则一年四季都可种植。如果其他地区也想在一年四季都能吃上西红柿，则要在温室大棚内进行育苗和种植了。

2、土壤肥沃

种植西红柿对土壤的要求不高，在南北方土壤的选择没有什么具体要求，一般的土壤都可种植，但是要想种植出优质的西红柿，就必须选择肥沃、排水方便、养分流失小的厚层土壤，如果没有厚层土，也可选择压实后稳定性好的砂性土壤。在冬季南北方的西红柿一定要入棚，以免受到寒冷的侵蚀。

3、品种选择

在品种的选择上，因为南北方的温度差异很大，所以要针对这个差异选择不同的西红柿品种。首先在南方，夏季高温，冬季温和，所以西红柿的品种应该选择抗旱的品种，如“金棚1号”和“毛粉802”，“金棚1号”属于早熟性品种

适合在春季和秋后栽培，“毛粉802”属中晚型品种适合在初春栽培。而在北方，夏季高温，冬季寒冷，也应该选择比较能抗旱耐热的品种，如“夏朗”，冬季温度低要选择耐冻的品种，可以选择市场上最畅销的品种“大红一号”。

4、合理播种

西红柿在春秋季播种时，要先将种子在阳光下暴晒一天，然后再把土地挖松，投放种子，在种子覆盖前要先撒点水，再用泥土填埋，然后支上架子，盖一层透明薄膜，用石头将薄膜两边压住。

之后等待3～5天，种子发芽后，掀开薄膜让种子通风，等待种子长出苗后，要及时喷施厩肥，为西红柿提供养分。冬季播种要在温室大棚内进行，以免种子无法越冬。

5、因需施肥

在西红柿幼苗时期，一般使用人工肥料就可以了，如厩肥，如果想要在幼苗时期促进花的发育可以施撒磷肥。在西红柿长出叶子时，一般在叶面上施撒磷酸二氢钾或尿素来防止病毒侵害。

在西红柿的.开花期间应该喷洒硼酸溶液来提高番茄的品质。在西红柿果实生长期间，就要注意施肥的用量了，这时应该选择0.2%～0.5%磷酸二氢钾和0.2%～0.3%尿素来进行混合施撒。

二、种植西红柿的管理方法

1、定期修剪

西红柿的成长周期大约为60天，在西红柿长出茎和叶后就要开始修剪了，可以采用打岔掐尖的方法。在茎的根基部长出来侧芽应该剪掉，这样可以有效防止病虫害的侵入。一般在西红柿刚长出来第一朵花时，为了让它吸收吸收的营养，应该将其他的侧枝尽早剪掉。等待西红柿结果后，要将果实上方的主头掐掉，可以控制植株疯长。

2、定期检查

如果西红柿出现叶子发黄的情况，要找出病因，对症下药，喷洒正确的肥料。如果西红柿的叶子硬化并且略微朝上，这就是营养不良的症状了，需要立刻施撒肥料。如果叶子向下略微弯曲，则说明西红柿很健康，可以不用施撒肥料。

3、水分充足

西红柿茎叶发达，对水分的需求大，它的吸收能力很强，所以要补充充足的水分。但是西红柿又属于耐旱作物，不宜浇水过多，浇水时尽量不要使用灌溉，使用一般的浇水壶即可。春秋季一般在7～10天左右浇一次，浇水时间一般选择在早上10点之前，中午不宜浇水，而到了冬季一般10天左右浇一次水就可以了。

结语： 大家都知道如何种植西红柿了吗，要选择湿润的环境和优质的土壤，浇水时间一般在7～10天一次，最合适的浇水时间是要早上10点以前。在西红柿的管理上施肥要注意对症下药，因需施肥，在西红柿生长出茎叶后要定期修剪，只要做到了这些，就能在不久后收获优质的西红柿了。

西红柿怎么种植和管理

西红柿的种植和管理解决方法如下：
1、处理种子:西红柿种子要选抗性强、品质优良的，提前放在温水中浸泡催芽。2、选地整地:选方便排水、光照足的地块，提前翻地、施加基肥。3、播种定植:直接将种子撒在苗床上，提供温暖、湿润环境，幼苗长出3-4片真叶即可定植。4、田间管理:定植后及时中耕处理、勤浇水、追肥，确保肥水足，另外还要整枝处理。

盆栽西红柿的种植方法和管理技术

盆栽西红柿的种植方法和管理技术如下：

一、育苗

西红柿切开之后，里面那种软软的小粒就是它的种子。因为西红柿种子太细小了，很难把它分离开，所以可以直接把西红柿切片埋到土里面，要注意保持盆土湿润，这样的话才可以让种子更好地出芽。然后放在光照比较好的地方，大概20来天后就可以看到小芽长出来了。

二、移栽

因为我们是直接把一片西红柿埋进土里的，所以说等到幼苗长出来的时候需要移栽，否则密度太高，那些小芽也长不好。等到幼苗长到十厘米的样子就可以把他们分开，移栽到不同的地方去了。这样可以给到它们充足的空间来生长。

幼苗到后面会长得非常高，太高的话就不能很好的支撑它的主干，所以需要找东西作为依靠，要不然容易倒掉。可以找一些棍子来支撑，或者说把它固定在阳台的栏杆上面，这样的话它就能得到更好地生长。

三、管理

家庭种植西红柿不需要很多管理，只需要把它放在光照比较好的地方，一个星期浇一次水。家里有养鱼的话，拿鱼缸里的水来浇会更加的好。另外也要适当的加一些肥料进去。等到西红柿开花的时候可以人工辅助帮它传一下粉，过不了多久，就会看到西红柿长出来了。

盆栽西红柿种植注意事项

控制温度：控制温度在18~25℃之间，幼苗期应在25~28℃，夜间温度在13~17℃。

适当浇水：盆土发白后或叶子发蔫后浇透水，避免积水产生，空气湿度要在45~50%。

光照充足：把它放到光线良好的位置，每天见光6个小时，无需遮阳，避免缺光。

注意事项：幼苗期做好搭架工作，若是在封闭的阳台养，需增强通风。

西红柿的种植方法和管理技术

种植西红柿时，要将生长健康的种子播撒在土壤中，等待幼苗长到二十厘米的高度时，即可将其带土挖出，移栽在肥沃疏松的土壤中，并将株距控制在二十厘米，在西红柿进入生长期后，还要为其施加氨肥、尿素，让植株生长粗壮。

西红柿的种植方法和管理技术具体如下：

1、播种育苗

西红柿对于土壤的要求不是很高，通常在光照充足的水田类地块都可进行种植。种植西红柿，首先挑选颗粒饱满、无病虫害的种子，将其放入温水中灭菌，半个小时后取出浸泡在清水中，直到种子露白，这样可以使种子快速发芽。再将其播撒在营养丰富，土层深厚的土壤中，土壤内可以加一点基肥，提升土壤肥力营养。

2、幼苗移栽

般是先育苗再定植，将幼苗培育1-2个月左右就可进行定植，这时的幼苗高度在10-20cm左右，而且种植成活率比较高。每株的距离控制在40-50cm为宜，如果是种植大株的品种，可以适当的增加10-20cm，泥土要全部覆盖根部，然后轻轻压实土壤。

3、补充养分

需要施足基肥，每株可施农家肥100-150g左右，并配合5-10g的磷钾肥，以确保植株初期所需营养，然后在开花期进行第1次追肥，随后在果实生长期进行第2次追肥。第1次采收后的追肥则更频繁一些，在每次开花期、结果期、果实膨大期，都可以进行追肥，以供应西红柿母体所需养分。

4、提供水分

需要浇灌少量的水，有利于促使幼苗适应土壤，定植7天后浇1次水，期间要将土壤浇透，让植株根部有充分的水分可以吸收，浇灌的时候，可以顺着根部浇水。后期要根据土壤干湿度进行浇水，一般每隔2周左右浇1次水，在每次的结果期，水分要浇灌的更加频繁一些，有利于促进果实生长的更加鲜艳。

5、修剪掐枝

种植西红柿时要及时修剪，长出茎和叶后就开始打岔掐尖。茎根基处长出侧芽时要尽快剪掉，防止病虫害侵入。长出花朵时，要将其他侧枝剪掉，西红柿苗结果子之后要将主头剪掉，避免疯长。平时还要多观察西红柿苗，发现黄叶时及时救治，对症下药。

6、种子除害

西红柿主要的病害有:病毒病，茎基腐病、灰霉病、叶霉病等，以及由于强光照引起的果实灼伤、高温障碍导致的芽枯病、干叶边、果实射裂等。加强田间管理，及时清理田园，合理密植，合理施肥，增施磷钾肥，提高植株抗病力，注意通风时间和次数降低湿度。

7、及时采收

绿熟、变色、成熟、完熟是西红柿的四个时期，在完熟期就要把西红柿尽快采摘，长时间挂在枝头，番茄腐烂破损，容易招来病菌虫害。注意采收前不要浇水，避免腐烂。

西红柿富含维生素A、维生素B1，维生素B2/维生素C以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素；并且有生津止渴、健胃消食、清热消暑、补肾利尿等功能，可治热病伤津口渴、食欲不振、暑热内盛等病症，是一种非常推荐大家食用的食品。

西红柿的种植方法和管理技术

西红柿的种植方法是前先整地并施足底肥，再选用壮苗进行定植。成活后科学浇水施肥，结果期时做好保果措施，番茄在热带是多年生草本植物，而在温带有霜地区则作为1年生栽培，其生长发育过程有一定的阶段性和周期性。

西红柿的管理技术

西红柿个人育苗定植时以土坨或育苗基质上埋土2至3厘米为宜，定植后浇一次透水，使根系和土壤稳和好，待表土不干不湿时划锄松土，7至10天划一次如特殊干旱7至10天后再浇水划锄，定植后2至3天喷叶面肥一次。

定植后15至20天开始长杈，及时去掉根杈和枝杈，植株长至30厘米以上及时扎架或吊蔓，当第一穗果像核桃大小时有百分之30果浇膨果水，如植株不壮结合冲施30斤肥，以后每长一穗果冲肥一次结合浇水，第一穗果白熟后去掉下部叶片，以此类推。

西红柿的种植技术与管理方法有哪些

　　在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。西红柿的种植技术有很多种。现在就跟着我一起来了解一下西红柿的种植技术与管理方法吧。

　　西红柿的种植技术与管理方法

　　(一)生物学特征特性

　　番茄根系发达，育苗移栽后主要根群分布在20厘米～30厘米土层中，横向伸展二米左右。茎蔓性或半蔓性，基部木质化，易生不定根。高60厘米～120厘米，一般行支架栽培。单叶深裂，呈7～9个奇数裂片。花黄色，一般每一花序有5～7朵花，呈总状或复总状花序，自花授粉，天然异交率在4%以下。浆果的果皮及胎座是食用部位。果实的颜色有红、黄、粉红等色。种子黄褐色，扁卵形，具灰白色茸毛，千粒重3克左右，发芽年限4～5年。

　　番茄开花结果可分为有限生长和无限生长两类： 有限生长类型也称矮蓬种或自封顶类型，主茎6～7张叶片开始着生花序，以后每隔1～2张叶片着生一个花序，主茎着生3～4个花序后，顶芽形成花序，不再继续向上生长，侧枝也同样方式自行封顶。这一类型植株较矮，生长期短，开花结果集中，适于早熟栽培，如北京早红等品种。 无限生长类型也称高蓬种，主茎8～13张叶片开始着生花序，以后每隔3～4张叶片着生一个花序，主茎能不断往上生长，侧枝也同样不断往上生长。这一类型植株高大，生长势强，生长期长，开花结果迟，多数属于中、晚熟品种，如强力米寿等品种。

　　番茄喜温，怕冷，不耐高温，遇霜冻即死。种子发芽以 25 C～30 C最为适宜。生长期间白天以20 C～26 C、夜间以15 C～17 C最好。35 C以上茎叶生长细小，花器发育异常，授粉不良，并引起落花落果。5C时停止生长，1C～2C时有冻害。

　　番茄属短日照蔬菜，但经人工长期栽培品种对光照要求已经不严，只要温度适宜，四季均可栽培。较强的光照有利于番茄生长。番茄以果实为产品器官，要求有较多的磷、钾肥料。前期茎叶生长要求有较多的氮肥，在果实膨大期要求较多的磷、钾肥料，对钾的需要量特别大。番茄植株体内氮、磷、钾的含量约为1：1：2。番茄叶面积大，耗水多，土壤湿度应保持田间最大持水量的50%～90%，空气湿度不宜过大，否则会引起病害。

　　(二)类型品种

　　1、类型 番茄的种类很多，目前栽培的番茄有五个变种：

　　(1)普通番茄：茎蔓性，分枝很多不能直立，是栽培中最主要类型。果大，扁圆或圆球形，色泽有大红、粉红、深红、淡黄等。

　　(2)大叶番茄：又称薯叶番茄，叶少而大，无缺刻，形似马铃薯叶。果形与普通番茄相似，植株分枝性比普通番茄弱。

　　(3)直立番茄：茎粗短直立，可不支架或支矮架防倒。叶小而厚，深绿色，果实中等大小，圆形或扁圆形，红色或橙黄色。

　　(4)梨形番茄：植株长势旺叶小浓绿。果形小似洋梨，二室，红色或黄色。 (5)樱桃番茄：植株长势旺，茎细长，叶小，淡绿。果二室，小而园似樱桃，有红色或黄色。

　　2、品种选择

　　(1)选择应根据栽培的目的而定。为求产值的多选用早熟品种，求产量的多用中晚熟品种。现将近年各地常用的优良品种，按有限生长及无限生长分为两类介绍如下，以供选择： 有限生长类型：有北京早粉2号(粉红果，早熟)、沈农2号(红果，早熟)、意大利18(红果，中早熟)、加拿大8号(红果，中早熟)、青岛早红(红果，早熟)、南京524大红(红果，中熟)、苏杭4号(红果，早熟丰产型)、徐州自封顶(粉红果，早熟)、早丰(红果，早熟)、浙杂7号(红果，早熟，鲜食加工兼用)、早魁(红果，早熟)等。

　　(2)无限生长类型：有北京大黄1号(桔黄果，晚熟)、粉红甜肉(粉红果，中熟)、农大24(粉红果，中熟)、苹果青(粉红，晚熟)、满丝(红果，晚熟耐贮运)、卡德大红(红果，晚熟)、强力米寿(粉红果，晚熟)、台湾红(红果，中晚熟)、弗罗里达(红果，中晚熟)、特罗皮克(红果，中晚熟)、强丰(粉红果，中熟)、锡粉1号(粉红，晚熟)、苏抗3号(红果，中晚熟)、九龙大红(红果，中晚熟)、苏红1号(红果，早熟，鲜食加工兼用)等。

　　(三)栽培季节 番茄春秋两季露地栽培加上保护地栽培和贮存保鲜等措施，可以达到周年供应。

　　1、地栽培

　　(1)春番茄：11月中旬～12月上旬用冷床、温床育苗，第二年3～4月定植，5～7月下旬收获。这一期番茄生长期长，产量高，是番茄的主要栽培季节。

　　(2)秋番茄：7月中旬～8月上旬播种，9月定植，10～12月收获。这一期番茄前期因高温，易有病毒病，后期有霜冻，生长期短，产量不高，栽培较少。 (3)高山番茄：4月下旬～5月上旬播种，6月定植，8～9月收获，这一期番茄正是平原地区秋淡季，所产番茄颇受市场欢迎。

　　2、保地栽培

　　用塑料大棚或温室栽培的番茄，在冬春供应市场。元旦与春节供应的，9月播种，10月定植，12月开始采收。如果能加强保温防冻措施，在植株上贮存保鲜，当气温过低时将果实采下来放在室内贮存后熟，则可以延长到元旦与春节上市。4～5月供应的，10月播种，11～12月定植，翌年3～4月开始采收，则能弥补春番茄上市前的缺口。

　　(四)春番茄栽培技术

　　1、品种选择

　　在江淮流域适于春番茄早熟栽培的品种多数是有限生长类型，如早丰、浦红1号、浦红2号、苏抗4号、早魁、浙杂7号、徐州自封顶等。适于春番茄丰产栽培的应该用无限生长类型如强丰、锡粉二号、苏抗3号、九龙大红等。

　　2、育苗移栽

　　番茄的播种期因栽培设施条件不同而异，表2—16 可供参考。 早春番茄为求早熟丰产，应该培育壮苗。其标准是株高20厘米～25厘米，开展度25厘米左右，茎粗0.5厘米～0.6厘米，真叶7～9张，带子叶，现大蕾，叶色深绿不发紫，根系发达无病虫害，并带有直径10厘米左右的护根体。定植前l～2天喷代森锌等药剂，带药移栽。 番茄应择土层深厚、土质疏松肥沃、保水力强、排水良好的土壤栽植，一般每亩(1亩=667平方米)施腐熟厩肥5000公斤作基肥，定植前再施猪粪尿等2000公斤～3000公斤，在厩肥堆制发酵过程中再加入一定数量的过磷酸钙则效果更好。基肥通常在整地时进行沟施，即每一畦中挖一20厘米的深沟，把肥料均匀施入沟内，然后将畦面耙平整细。一般大行70厘米，小行45厘米，株距33厘米左右，每亩(1亩=667平方米)可栽3000～4000株。

　　3、田间管理

　　(1)早管早发：番茄定植时气温低，活棵后必须进行中耕除草，追肥，浇水，早管促早发，促进根系和茎叶生长。若能使用地膜可以免去锄地和减少浇水次数，更利于促进发根长茎叶。

　　(2)支架缚蔓：待株高26厘米时行支架、缚蔓，支架以人字架为好，随着茎叶生长，每隔16厘米～20厘米缚一次蔓。

　　(3)整枝：常用单杆整枝，即每棵保留主干，摘除一切分权。近年在保护地内为降低植枝高度，促使番茄早熟丰产，还用留叶整枝法及连续搞心整枝法。留叶整枝法是主杆留4穗果进行摘心封顶，在第一花序下方的二个侧枝长到6厘米左右时各留一叶摘心。连续摘心整枝法是在主枝留2穗果进行封顶，在主技第一花序下留2～3个侧枝，每一侧枝再结2穗果封顶，每株番茄结4～6穗果。

　　当植株封行以后，如茎叶生长过旺，可以打去基部的老叶、黄叶，以利通风透光。早熟栽培的番茄若栽得较密，为促进下层果实早熟应及早打顶。一般在第3～4穗花着果后即可打。

　　西红柿的营养价值

　　1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

　　2.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

　　3.降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

　　4.抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

　　5.防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

　　6.防白内障，黄斑变性。所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

　　7.美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤.另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

　　西红柿的选购