桂皮树长什么样?
桂皮是肉桂树上的皮，桂皮树又称肉桂树(拉丁学名C.
cassia)，简称肉桂，常绿乔木，高12-17m。树皮灰褐色，芳香，幼枝略呈四棱形。叶互生，革质;长椭圆形至近披针形，长8-17cm，宽3.5-6cm，先端尖，基部钝，全缘，上面绿色，有光泽，下面灰绿色，被细柔毛。
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
桂皮为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成分之一。
桂皮是什么树的皮？剥皮后树还能活吗?
桂皮是肉桂树的皮，皮剥掉之后还能活，但是每次剥皮之后需要及时向伤口上涂抹药剂，并用塑料膜包裹起来，避免伤口接触水分感染。
桂皮的香味浓郁，是生活中常用的一种香料。肉桂树在生长期间对环境的要求比较高，多是分布在我国南方地区，喜欢温暖、湿润环境。生长季对水分、养分的需求量大，必须加强管理。
桂皮树的选择和剥皮时间：
一般要选择四到五年以上的桂皮树，并且在皮层容易脱落的部位进行剥皮操作，时间最好是在四、五月，或者是九月的时候进行。
剥皮方法，可以分为条状剥皮和环状剥皮两种：条状剥皮没有完全切断桂皮树的营养通道，桂皮树仍能存活；环状剥皮后，要想让桂皮树继续存活，就要采取一定的措施，通常是喷洒“桂皮再生剂”和透明塑料薄膜包裹的方法，这样的处理可以保证80％以上的桂皮树能在原位再生新皮。
但是为了追求更高的经济效益，目前人工培育的桂皮树多是一刀切，这种被一刀切过的桂皮树往往长势不良，甚至会死亡，树农们都是切完后重新再种植，一轮一轮的循环剥皮。
桂皮是什么树
桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。
基本种类
肉桂
肉桂（学名：Cinnamomum cassia，异名Cinnamomum aromaticum）为樟科常绿乔木，又名玉桂、牡桂，高达10米以上，树皮灰褐色，树皮厚可达13毫米，具强烈辛辣芳香味。叶互生或近对生；长椭圆形，或椭圆披针形，长8-20厘米，宽3-5.5厘米；顶端急尖，叶基宽楔形；全缘，具离基三出脉。圆锥花序顶生或腋生；花小，径5毫米，花被裂片椭圆形，长3毫米。果椭圆形，长10毫米，径7-8毫米，熟时紫黑色。
桂皮
植物各部，如其树皮、枝、叶、果、花梗都可提取芳香油或桂油，用于食品、饮料、香烟及医药，但常用作香料、化妆品、日用品的香精。树皮出油率为2.15%，桂枝出油率为0.35%，桂叶出油率为0.39%，桂子（幼果）出油率为2.04%。树皮被叫作桂皮。
肉桂原产中国，分布于广西、广东、福建、台湾、云南等湿热地区，其中尤以广西最多。越南、老挝、印度尼西亚等地亦有分布。肉桂大多为人工栽培，且以种子繁殖为主，这样可使其后代保持亲本的特性，以获得枝下较高的树干，有利于剥取桂皮，因此在生产上很少用无性繁殖方法培育苗木种植。多于秋季剥取，刮去栓皮、阴干。因剥取部位及品质的不同而加工成多种规格，常见的有企边桂、板桂、油板桂、桂通等。生用。
锡兰肉桂
锡兰肉桂（学名：Cinnamomum verum，异名Cinnamomum zeylanicum）是双子叶植物药樟科樟属植物，原产斯里兰卡，在中国广东海南、广西南宁、台湾均有栽培。其树皮，亦称锡兰肉桂。
在欧美，英文所称 Cinnamon 多指此类。
桂皮
阴香
阴香（学名：Cinnamomum burmannii）属樟科，为常绿高大乔木。叶不规则对生或散生，革质，卵形至长卵形，长6－10厘米，宽2.5－4厘米；叶顶短渐尖，基部阔楔形；具明显离基三出脉，脉腋无腺体，以此与香樟区别。圆锥花序生枝顶或叶腋，花被长5毫米，内外均被毛。果卵形，长8毫米，果托齿裂，齿顶端平。
其叶可作芳香植物原料，亦可入药（味辛，气香，能祛风）。此树也提供木材，常在园林作绿化树、行道树。分布于海南，广东、广西、江西、浙江、福建、云南等地。
阴香皮乃阴香的树皮，又名广东桂皮（《中国树木分类学》、坎香草、阴草《生草药性备要》、山肉桂、山玉桂、香胶叶《岭南采药录》、胶桂、土肉桂、假桂枝、山桂、月桂、野玉桂、鸭母桂、香胶仔、潺桂。
细叶香桂
细叶香桂（学名：Cinnamomum subavenium）属樟科，为常绿乔木，高达20米，胸径达50厘米；树皮灰色，片状剥落。叶互生或近对生；叶片椭圆形，卵状披针形，长3.5－13厘米，宽2－6厘米；叶全缘，三出脉明显。圆锥花序腋生，花淡黄色，长3－4毫米；花被片近椭圆形，长3毫米。果椭圆形，长7毫米，径5毫米，熟时蓝黑色。树皮含芳香油，作食品加工调料。
天竺桂
天竺桂（学名：Cinnamomum pedunculatum），又名普陀樟，星散分布于中国东部沿海的狭窄范围，因种子间歇结实，加上人为干扰频繁，林下很少见到幼苗幼树。主要分布于上海、江苏、浙江、新竹、台北等。
桂皮树被剥皮了还能活吗？
桂皮是我们生活中经常会用到的一种调味品，它就是一种树的外皮。采集桂皮的方法非常简单，只需要将这种树的外皮全部剥下即可，那么这种桂皮树在外皮被剥掉之后是否还能继续存活呢？
通常情况下桂皮树的外皮被剥掉之后无法继续存活，因为现在的桂皮树大多采用的是人工养殖的方法，在处理这些桂皮树的外皮时人们都会选择一刀切的方式，从而导致桂皮树出现长势不良甚至是死亡的问题。
但其实只要注意好采集桂皮的方法，并在桂皮树被剥皮之后精心对它进行养护，也可以让被剥皮的桂皮树继续存活，只要能在给树剥皮的同时保持它营养运输的畅通就可以了。
但是需要采取条状剥皮的方法，因为条状剥皮不会切断树的营养传输系统，可以让树恢复正常生长。但是如果采取环状剥皮的方法，那么桂皮树的存活率较低。如果想让桂皮树经过环状剥皮后，也可以存活，就需要向伤口处涂抹桂皮再生药剂，并使用塑料薄将切去树皮的树干包裹严实，避免雨水或者空气中的细菌污染伤口，等待伤口愈合即可。
桂皮树被剥皮养护的注意事项：桂皮树在生长的过程中，对水分的需求较大，在养殖的过程中，可以为桂皮树浇灌未遭受污染的天然水、河水，保持土壤处于湿润状态，在为桂皮树浇水时，只能将水分浇灌在土壤中，避免伤口接触水分。在养殖桂皮树的过程中，可以将其放在向阳通风的环境中，保持叶片的翠绿，同时在桂皮树提供光照时，需要注意光照强度，最好可以在光照过强时，为桂皮树遮阴，避免伤口晒伤，无法正常愈合。
桂皮树被剥皮了还能活吗
剥皮而不死的“另类”植物——桂皮树：
“人怕伤心，树怕剥皮”。不禁有人要问，剥皮后的桂皮树还能活吗？桂皮树剥皮一般是不会死的，因为桂皮剥皮是有方法和讲究的。
桂皮树在剥皮是要讲究方法的：一般是选择四到五年以上的桂皮树，并且在皮层容易脱落的位置进行剥皮，时间最好是在四、五月，或者是九月的时候进行。剥皮方法分为条状剥皮和环状剥皮两种：条状剥皮没有完全切断桂皮树的营养通道，所以桂皮树仍能存活；环状剥皮后，要想让桂皮树继续存活，就要采取一定的措施，通常是采用药剂处理（喷洒“桂皮再生剂”）和透明塑料薄膜包裹的方法，这样80％以上桂皮树能在原位再生新皮。
事实上，目前人工培育的桂皮树多是一刀切，这种被一刀切过的桂皮树往往长势不良，甚至会死亡，因此为了追求更高的经济效益，树农们都是切完后重新再种植，一轮一轮的循环剥皮。
