韩国辣白菜的制作方法(韩国辣白菜的制作方法 家用视频)

韩国辣白菜的腌制方法和配料

韩国泡菜辣白菜的腌制方法和配料如下：

主料：大白菜1棵、苹果1个、姜1块、蒜两头、辣椒粉100克。

辅料：盐100克、白糖100-250克、糯米粉适量。

步骤：

1、把白菜摘去烂叶切成两半，将盐均匀的撒在上面。不用很多盐粘上就好，静止半个小时。

2、然后添上自来水，以没过白菜为主。压上比较沉的东西，防止白菜飘起来，泡十二个小时。

3、捞出控水，备用。

4、一棵白菜大约用二三两辣椒面，最好用韩国辣白菜专用的辣椒末，放入盆中。倒入刚烧开的水搅拌均匀，以稍微粘稠为准，放在一边晾凉待用。

5、接下来准备一个梨、一个苹果、一块姜、两头蒜切成碎末。

6、2～3两盐，原方为半斤白糖，不敢吃太多糖就减量了，搅拌在一起。

7、锅里水烧开，放入糯米粉用刮刀搅成均匀，呈浆糊状。

8、倒进去。

9、搅拌均匀。

10、戴上一次性手套，将和好的辣椒酱一层一层抹在白菜叶子上，盖保鲜膜冷藏一晚入味。

11、家里有青萝卜，切成小块，撒盐腌制半个小时，放水没过萝卜，腌12小时，捞出控干水分，用辣椒酱拌好，塞在辣白菜下面一起腌。放入容器里，密封腌制3-5天即可。

韩国辣白菜的腌制方法和配料

韩国辣白菜以辣，脆、甜深受大家喜欢，现冬天霜打后的白菜口感特别甜，非常适合自己在家腌制韩国辣白菜，需要提前准备好大白菜一颗，辣椒粉，盐适量，韩国辣白菜腌制一天就可以吃了，但是味道远远没有腌制5天左右的好吃，所以还是腌制一个星期在开吃最好。

韩国辣白菜材料明细:

大白菜(青口)800克，苹果300克,胡萝卜50克，大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克

韩国辣白菜的腌制方法

1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。

2、腌好后，挤掉水份。

3、准备好：姜、大蒜、苹果、梨。

4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。

5、辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱。

6、加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀。

7、把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中。

8、然后混合搅拌均匀。

9、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

10、一定要把手洗干净或者带塑料薄膜手套。

11、整棵都抹好了。

12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

13、一般腌制3—5天后就可以开吃了。

14、最后装盘，是不是很漂亮，有没有人流口水呀。

成品图：

韩国辣白菜的制作要诀：

1、加糖是为了发酵喂细菌的;

2、辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好;

3、酸度应来自自然发酵，而非外加的醋;

4、朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。

韩国辣白菜保存方法：

只要将腌制好的韩国辣白菜装进保鲜盒放进冰箱保存就行了,一般是可以保存30天左右。

由于辣白菜中的作料有大蒜，姜汁等，发酵之后是有味道的，所以一定要用密封的保鲜盒来保存。

这是最正宗的韩国辣白菜的腌制教程了，一般看完之后在家中就能顺利完成，其实这个韩国辣白菜的家常做法腌制一天就可以吃了，但是味道远远没有腌制5天左右的好吃。所以还是多腌两吃效果最好。

韩国辣白菜是怎么做的？

韩国辣白菜是怎么做的，韩国辣白菜辣、脆、酸、甜，开胃下饭，辣白菜的做法也是很简单，首先选择新鲜的白菜，白菜用盐腌制一下，做辣白菜苹果、里、糯米粉这三种食材一样都不能少，这个样做出来的辣白菜酸中带甜，非常好吃。

韩国辣白菜酸中带甜，口感清脆，看着都要流口水了，我们经常韩国电视剧的时候，都会看到餐桌上有这道辣白菜，非常的诱人，光是看着都要流口水了，现在刚好是有白菜的时候，白菜都很新鲜，用来做辣白菜最好了，自己在家做好吃又卫生，做一次可以吃上很长时间，下面就来分享下韩国辣白菜的做法。

1、食材：大白菜2颗、盐适量、韭菜适量、苹果1个、梨1个、洋葱2个、白糖50克、白萝卜适量，糯米粉50克、鱼露200克、辣椒面200克、姜、蒜、葱

2、把买回来的白菜上面的老叶去掉，洗干净沥干水分放盆里，用刀从根部切开，把白菜分成4小半，然后均匀的抹上盐，白菜的每一片叶子都要抹均匀了，腌制至白菜变软，至少要5个小时以上。

3、起锅烧水，锅里加入适量的水，把糯米粉放进去，搅拌均匀，小火熬制，要不停的搅拌，防止粘锅底，熬制糯米粉成稠的透明状，就可以关火了，放凉备用。

4、把苹果、梨洗干净切小块，把洋葱洗干净切小块，把白萝卜洗干净切成细丝，把姜葱蒜洗干净，姜蒜切片，葱切段，把韭菜洗干净切段，把苹果、梨、洋葱、姜、蒜放进料理机中打碎。

5、把辣椒面放碗里，加入鱼露，把白萝卜丝放进去，再把打碎的食材放进去，葱花、韭菜段也放进去，再加入盐、白糖和放凉的糯米糊，搅拌均匀。

6、提前烧一锅开水放凉，白菜腌制好以后，会有很多水分，把水分挤干净，放在凉白开中洗去盐分，然后控干水分，一定要把白菜的水分给控。

7、把白菜干净放进盆中，戴上一次性手套，把白菜的每一片白菜叶上都均匀的抹上辣椒酱，特别是白菜根部，然后放在无水无油的容器里，盖上盖子密封好，放在冰箱冷藏腌制，腌制一星期左右就可以吃了，腌制好的辣白菜就这样吃，煮汤都非常的好吃。

1、做辣白菜一定要选择新鲜的白菜，白菜一定要用盐腌制，每一片叶子都要均匀的抹上盐，主要就是把白菜中的水分腌制出来，这样做出来的辣白菜也会更入味好吃，腌制时间最少要5个小时以上。

2、腌制好的白菜，把水分挤干净，用凉白开洗几遍，洗去盐分，这样腌出来的辣白菜咸淡适中，白菜洗好后，一定要把水分晾干，这样腌制的时候白菜不容易坏。

3、做辣白菜苹果、梨、糯米粉这三种一样都不能少，这样做出来的辣白菜才会酸中带甜，开胃好吃，煮糯米粉的时候，一定要有那个小火，要不停的搅拌，防止糊底。

4、做辣白菜所有的食材洗干净后，一定要晾干水分，这样辣白菜腌制的时候才不容易坏，呈盛辣白菜的容器一定要无水无油，密封性好，加入韭菜可以促进白菜的发酵，还有増香的作用。

韩国辣白菜的正宗做法

　　 韩国辣白菜的做法

　　1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。

　　2、腌好后，挤掉水份。

　　3、准备好：姜、大蒜、苹果、梨。

　　4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。

　　5、辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱。

　　6、加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀。

　　7、把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中。

　　8、搅拌。

　　9、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。

　　10、一定要把手洗干净或者带塑料薄膜手套。

　　11、整棵都抹好了。

　　12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。

　　13、3—5天后就可以吃了。

　　14、最后装盘，是不是很漂亮，有没有人流口水呀。

　　 韩国辣白菜的制作要诀：

　　1. 加糖是为了发酵喂细菌的;

　　2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好;

　　3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋;

　　4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。

　　 小帖士食物相克：

　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

韩国泡菜辣白菜的腌制方法和配料

韩国泡菜辣白菜的腌法:
1.将准备好的大白菜洗干净，然后对半切开，在大白菜的每一层都抹上适量的盐，腌制八个小时左右，倒掉多余的水分，再用凉白开冲洗一遍大白菜，挤出水分备用。

2.准备腌制辣白菜的配料:将苹果洗干净切成小块，一般根据白菜的量来决定苹果的用量，梨也是同样的做法切成小块备用，生姜切小块，白萝卜去皮切成细丝，韭菜洗干净切小段，将鱼露倒入辣椒酱中，再加入苹果丁、梨、姜蒜末、白萝卜丝、虾酱、少于糖和适量的盐搅拌均匀。再准备好50克的糯米粉与450克的清水搅拌均匀，小火煮成糊状，然后倒入辣椒酱中。

3.带上一次性的手套，把大白菜的叶子一片片的抹上辣椒酱，抹好之后放入一个无油无水的容器中，放置冰箱内冷藏一周就可以食用了。

韩国辣白菜的制作方法是什么？需要准备哪些食材呢？

韩国辣白菜的制作方法是腌制。在每块辣白菜的根部撒上细盐，准备一袋咸盐在冷水中溶解，将咸白菜浸泡在水中（刚好超过白菜）12小时。然后将梨、姜、大蒜和洋葱像苹果一样在搅拌机中打碎。将卷心菜切片（或全部切成四片）并均匀地撒上盐，用水覆盖三分之一的卷心菜，腌制一晚，使卷心菜变软，冲洗以去除盐分，然后挤出水，晾干，直到表面没有水。

引入辣白菜。辣白菜是我们朝鲜民族餐桌上必不可少的开胃菜，由多种蔬菜制成，具有解毒、开胃、促进肠道蠕动、抗寒等功能。特别喜欢做成辣白菜、大白菜自制的辣白菜做的炒年糕、部队锅巴、韩式米饭或面包、泡菜都比饭店里的好吃很多~你可能吃多了辣白菜，但这种做法是我吃过的最好吃的，好吃是关键，必须加洋葱、大蒜、胡萝卜、鱼露、韭菜、白芝麻，原配方还加了5种鱼露，方便厨师尝试。原本来自泡菜节的泡菜比赛第一名，在此基础上进行改进，更适合日常口味。

将腌制好的白菜用清水冲洗干净，多洗几遍。尝尝菜叶微咸和不咸那种咸度就可以了（有条件的最后一次可以用冷开水清洗，据说会比自来水的清洗效果好），清洗后拧干水分备用根据整体安排，将糯米粉和白糖用清水冲泡，加热成糯米糊，冷却备用。苹果、梨、洋葱和姜去皮切丁。全新的第十代索纳塔外观很有个性，我觉得前中网的设计让整辆车的比例变得更宽了，整个外观采用了最新的家族式设计，大胆而夸张，但又不失稳重，现在街上人少，回头率还是很高的。与大蒜一起在搅拌机中捣碎。韭菜切成小块，萝卜刷成细丝。