奶油蘑菇汤的做法(奶油蘑菇汤的做法窍门)

奶油蘑菇汤怎么做？

奶油蘑菇汤怎么做？首先奶油蘑菇汤是西餐中的汤类，传统的西餐汤类有奶油蘑菇汤，罗宋汤，红菜汤等等。

制作西餐调味料很少，大多数时候只放盐和胡椒粉，至于鸡精这些增鲜的都是在中国制作时才会放，所以传统的奶油蘑菇汤也是一样只放点盐和胡椒粉就行了。下面就和大家分享一下简单的奶油蘑菇汤的做法吧。

====奶油蘑菇汤简易版====

【准备食材】：口蘑，淡奶油，黄油，色拉油，洋葱，牛肉清汤，面粉，盐和胡椒粉。

【制作方法】：

1.口蘑去掉根部清洗干净，先切成片再切成碎末，留出四五片别都切成碎末。洋葱去皮洗净同样切成碎末，牛肉汤大家可以，用牛腩煮。

锅中加入清水，放入葱姜，料酒，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮10分钟。把煮好的牛腩放在电饭煲里，选择2小时汤粥，这样牛肉清汤就做好了。这个牛腩可以做咖喱牛肉。一菜一汤就制作好了，配上点面包就是一个简易的西餐。

2.锅中倒入适量色拉油放入面粉，把面粉炒至稍微变黄，炒出香味，倒入牛肉清汤制作成稀面糊，加入淡奶油搅拌均匀，锅中加入少许黄油，把洋葱碎和口蘑碎，片炒香，倒入搅拌好的奶油汤，烧开加入盐和胡椒粉调味，关火盛在小碗中即可。

3.奶油蘑菇汤洋葱和蘑菇炒一下，做出来的汤味道更加鲜美，也可以直接放在汤里煮熟，直接煮失去了洋葱和蘑菇的香味，最简单的做法就是，炒面粉加汤和淡奶油，放蘑菇烧开调味就行了，如果想喝特浓的奶油蘑菇汤，炒面粉可以用黄油炒，这样做出来的奶油蘑菇汤口味特别浓稠。

【总结】：传统的奶油蘑菇汤一定要放淡奶油，不能用牛奶代替，自己在家做的奶油蘑菇汤喝着比较放心，网上有卖现成的奶油蘑菇汤粉的，买回来用牛奶煮一下就可以喝了，只不过这种奶油蘑菇汤粉里边含有反式脂肪酸，而且它的配料表里已经明确的标明了。所以最好不要购买这样的浓缩汤粉。

奶油蘑菇汤的制作

奶油蘑菇汤可能一些人没有听过，觉得奶油怎么会和蘑菇搭配到一起呢。确实一般我们中国的汤都是咸味的居多，即使做甜汤也是用西米和水果之类的来做，不会用到蘑菇。

奶油蘑菇汤作为法国菜之一，味道鲜美，汤汁浓郁，吸引了很多人，很多人去西餐厅吃饭，似乎都会点一碗奶油蘑菇汤，不管是搭配面还是牛排，似乎这一碗汤，也勾着人们的胃，让人们食欲大开，而且奶油蘑菇汤口味咸香，喝起来很能勾起人们的食欲，所以人们在吃之前，都会喝一碗奶油蘑菇汤来开胃。而今天，我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法，毕竟每出去吃一次西餐，都是一笔比较大的花销，所以，今天我就和大家分享一下奶油蘑菇汤的做法，大家一起来看一看吧！

——奶油蘑菇汤的制作方法——

【所需食材】

蘑菇 3到4个、面粉 10g、黄油 40克、盐 适量、奶油 适量、白胡椒 适量、水 适量、培根适量

【制作步骤】

第一步：蘑菇，培根，切丁。我比较懒，蘑菇切得好大。

第二步：面粉三分一碗（差不多10g），黄油40克，淡奶油适量。什么面粉都没关系，只要是面粉就好。

第三步：下黄油，20克，下培根炒香（忘记拍照了），再下蘑菇一起炒一会。

第四步：另起锅，下黄油20克。喜欢油腻的可以多放10克。

第五步：下面粉，小火或者关火，炒面粉。（我用的锅余热厉害，所以我是关火了），炒面粉，其实就是把面粉和黄油混合。

第六步：往锅里放水，我首先放的是2碗，如果家里没有打蛋器，建议此步骤关火。因为放水后，面粉马上会结块。

第七步：把面粉和水用打蛋器搅拌均匀，不要留下块状。因为我家没有打蛋器，所以就只能手动慢慢磨，出动了筷子，勺子和隔网。注意，放水搅拌那一刹那，就会成面糊，此处要有耐心。

第八步：搅拌均匀后是这样的，这时候觉得太稠了可以再加点水。按个人口味来下吧。然后开火煮开，边煮边搅拌。

第九步：最后，下炒好的培根和蘑菇再煮开，关成小火。按个人口味下奶油，少量盐和少量胡椒（没胡椒也可以不放），搅拌均匀。试味，关火即可出锅。

【小贴士】

1、我们在做奶油蘑菇汤的时候，要尽量选择白口菇来做，因为用其他类的蘑菇做出来的味道差别有点大。

2、洋葱也尽量选用白洋葱，这样整个做出来的奶油蘑菇汤也都是非常美味的，而且如果感觉这样喝着太单一的话，也可以在里面加入玉米粒，虾仁，鸡肉或者是火腿。

3、如果想要汤的口感更顺滑的话，也可以将口菇和洋葱放在料理机中打碎放在汤中煮，这样煮出来的可以使食材的味道更充分的融合。我是懒，没打。

4、如果不想要奶油蘑菇汤太稠的话，也可以在用黄油炒面粉的时候，面粉少放一点。这样煮出来的奶油蘑菇汤不会太稠，但是也是一样的美味。

【结语】

奶油蘑菇汤是西餐馆里面的保留菜肴之一，无论海内海外，也无论星级酒店还是街边小店，无论正宗与否，菜谱上总会有这道菜。作为一道品质上乘的奶油蘑菇汤，首先要有浓郁的蘑菇味道，这似乎是在说废话，不过这个世界上名不副实的事情实在太多了。此外，汤的口感应该浓郁幼滑，这样才能对得起“奶油”这两个字。而且在做的时候，没有什么复杂的步骤，材料也都是很普通化的材料，口菇我们在市场随处可见，淡奶油是我们做蛋糕，冰淇淋常见的材料，胡椒粉和盐，胡椒粉增加了对味觉的刺激，而盐，则增加了味道上的层次感，这些食材都如此的常见，还在等什么？快来动手做一做吧！

奶油蘑菇汤怎么做？

奶油蘑菇汤是法国菜之一，味道鲜美，汁多，吸引了许多人。去西餐厅给很多人点一碗奶油蘑菇汤。无论是搭配面条还是牛排，这碗汤似乎也触动了人们的胃，让人胃口大开。而且，奶油蘑菇汤的味道咸而香，可以在吃之前唤起人们的食欲，他们会喝一碗奶油蘑菇汤开胃。今天，我想和大家分享奶油蘑菇汤的做法。毕竟，每次出去吃西餐，都是比较大的开销。所以，今天我就和大家分享奶油蘑菇汤的做法。让我们看看！

--奶油蘑菇汤的研制--

[所需成分]

3到4个蘑菇，10克面粉，40克黄油，盐，奶油，白胡椒，水和熏肉

【生产步骤】

第一步：蘑菇，培根，切丁。我很懒。蘑菇太大了。

第二步：面粉一碗（约10克），黄油40克，奶油适量。什么样的面粉不重要，只要是面粉就行。

第三步：加入牛油，20克，炒腊肉（忘了拍照），把蘑菇炒一会儿。

第四步：再来一罐，放20克黄油。喜欢油腻的可以多放10克。

第五步：用小火或熄火炒面粉。（我的锅的废热很高，所以我关了火）。炒面粉就是把面粉和黄油混合在一起。

第六步：把水放进锅里。我先放了两碗水。如果家里没有打蛋器，这一步就把暖气关了。因为面粉加水后会立即结块。

第七步：用打蛋器把面粉和水混合。不要留下任何肿块。因为我家里没有打蛋器，我只能用筷子、勺子和网，用手慢慢地磨。注意与水混合的那一刻，它会变得更稠。耐心点。

第八步：搅拌均匀，如果太稠，可以加水。根据你的口味。然后把火烧开，边煮边搅拌。

第九步：最后，把培根和蘑菇炒熟，然后煮开，转小火。根据个人口味，奶油、少量盐和少量胡椒粉（胡椒粉不能放），搅拌均匀。尝一尝，关了火，你就可以出锅了。

【小贴士】

1我们做奶油蘑菇汤时，应该尽量选择白蘑菇，因为其他种类的蘑菇味道稍有不同。

2尽量选择白葱，这样整个奶油蘑菇汤也很好吃，如果觉得太简单喝了，也可以在里面加入玉米粒、虾仁、鸡肉或火腿。

三。如果想让汤的味道更顺滑，还可以把蘑菇和洋葱放进蒸煮机里，再放入汤里煮，这样可以更充分地融合食材的味道。我很懒。我不玩。

4如果你不想奶油蘑菇汤太浓，你也可以用较少的面粉在黄油里炒面粉。奶油蘑菇汤不会太浓，但会很美味。

怎样做奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤是非常鲜嫩的了，是很多人都非常喜欢喝的了，不过想要烹饪出美味的奶油蘑菇汤，那么是需要掌握烹饪技法的了，尤其是对于食材的选择，就是非常重要的了，那么应该怎么选择呢，下面就让我们一起看看吧。

一摸：摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感;不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。

二看：一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。

三闻：闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。

我们可以知道，在烹饪奶油蘑菇汤的时候，最重要的就是蘑菇的选择了，上面就给大家介绍了挑选蘑菇的方法了，大家不要错过了哦，那么迟奶油蘑菇汤的好处都有哪些呢，一起看看吧。

蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经;有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效;主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。

洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效;主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

美味的奶油蘑菇汤做法

　　阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质，上午10点至下午3点间晒晒蘑菇，只要1个小时，就能够提高蘑菇中维生素D的含量。你想了解好吃美味的奶油蘑菇汤要怎么做吗?下面是我给你精心整理美味的奶油蘑菇汤做法，仅供参考。

　　美味的奶油蘑菇汤做法1

　　材料

　　白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许

　　做法

　　1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用

　　2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用

　　3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，(这是火要小，否则容易焦)取出待用。

　　4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

　　5.最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

　　美味的奶油蘑菇汤做法2

　　材料

　　培根、口蘑、牛奶、海苔、面粉

　　做法

　　1、将一部分蘑菇切片，剩余切块;培根、海苔切丝。

　　2、锅置火上少许黄油，将培根放入略煎一下捞出控油。

　　3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。

　　4、锅置火上适量黄油化开，加少许面粉炒出香味。

　　5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中，放入蘑菇片翻匀，大火烧沸。

　　6、转至小火煮5-7分钟，调入适量盐调味。

　　7、盛入碗中，铺上海苔丝、培根即可。

　　美味的奶油蘑菇汤做法3

　　材料

　　材料新鲜蘑菇(切片)、百里香、洋葱末、面粉、奶油、白兰地酒、黄油、盐、胡椒、鸡汤、香草

　　做法

　　(1)用黄油将洋葱末、百里香煸香，再投入蘑菇片，翻炒至蘑菇出水，再收干。

　　(2)加入白兰地酒，明火引燃，同时翻炒。

　　(3)将鸡汤倒入，大火烧开后改小火煨烧，使汤微滚。

　　(4)另取锅用黄油将面粉炒香成糊状，徐徐倒入蘑菇汤，并不停搅拌。

　　(5)用粉碎机将汤粉碎一遍，加入奶油和盐、胡椒调味，烧开，以香草点缀即可。

　　特别关照

　　化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

　　美味的奶油蘑菇汤做法4

　　材料

　　蘑菇，鸡胸肉，奶油，洋葱，面粉，清水，黄油，生粉，鸡粉，盐

　　做法

　　1.蘑菇切片、洋葱切丁、面粉过筛

　　2.鸡胸肉剁成泥，加盐和生粉拌匀后，放入煮开的水中氽成鸡肉丸子

　　3.取2/3的黄油放入锅中，融化后，加入面粉炒熟炒香

奶油蘑菇汤做法

奶油蘑菇浓汤：
材料：
蘑菇，牛奶，黄油，面包片，火腿，面粉，橄榄油。
调料：
盐，鸡粉
做法：
1、用少许橄榄油炒制面粉，然后取出，如果面粉有颗粒，可用擀面杖压一下，然后加入适量清水调成面糊状。
2、蘑菇切薄片，面包片切小丁，火腿切末。
3、在锅中加入黄油、牛奶同煮，一定要小火，然后加入火腿末和蘑菇片、还有面糊，小火煮开即可。
4、最后放入搅拌机打匀，再倒回锅中，可以加适量盐和鸡粉调味，最后撒上切好的面包丁就可以了。