牛排骨怎么炖才好吃

牛排骨怎么炖才好吃

牛排骨想要炖得好吃，既要讲究用料，又要讲究做法，二者缺一不可。

一、用料：牛排骨2根、姜1块、洋葱1个、花椒2g、八角2个、桂皮1块、香叶2片、小茴5g、白寇5g、干辣椒20g、冰糖20g、生抽30ml、老抽15ml、黑胡椒粉2g、料酒20ml、盐1勺。

二、做法：

1、牛排骨清洗干净

2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨

3、切一个洋葱备用

4、锅中热油，放入姜片、洋葱炒香

5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒

6、炒出香味

7、放入牛排骨

8、多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄

9、加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐

10、盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了

11、捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜就可以上桌了！

牛排骨怎么炖才好吃

牛排骨和西红柿、洋葱土豆、胡萝卜一起炖会更好吃，下文介绍制作方法。

食材：牛排骨1000g、胡萝卜500g、圣女果10个、西芹1根、蒜苗少许、西红柿2个、洋葱1个、红枣4个、香叶1片、丁香4个、生姜1块。

1、首先牛排骨清洗干净泡水半小时，然后再次清洗干净，放在架子上控干水分。

2、这个时间备好炖肉的香料：西红柿2个、洋葱1个、红枣4个、香味1片、丁香4个、生姜1块。土豆胡萝卜切大块。还有配料圣女果10个、西芹切丁、蒜苗切碎。

3、如果牛排骨上有过多的肥油，就将其切下来，用小火炼出油脂。

4、用大火将牛排骨炒至微上色时下香料：西红柿、洋葱、红枣、香叶、丁香、生姜。

5、香料炒出香味，西红柿炒出汁时加水和老抽，翻炒匀。

6、然后转入高压锅，设置排骨档加压，解压后，肉就非常的烂了。

7、再将牛肉转回到炒锅，加胡萝卜和土豆炖到熟透；放圣女果和西芹，盖锅炖2-3分钟至圣女果变软；起锅前撒一把蒜苗即可。

清炖牛排骨怎么做好吃又简单

清爽养身牛排骨汤
材料：牛小排骨肉1公斤，萝卜200克，粉丝1把，大枣10个，水人参须4克，大葱2根，蒜5个，生姜末1小匙，洋葱0.5个，鸡蛋1个，韩国式的汤料酱油2小匙，食用盐适量，胡椒粉适量
做法：

1.在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。
2.当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。
3.除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。
4.放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

通过以上的介绍相信大家对牛肉排骨汤的制作的方法有了新的认识，我们在制作的时候也是要注意这类的汤在熬制上，是可以进行长时间的，这会使得牛排骨的营养价值吸收的汤里，使汤的营养元素更加的丰富，补充我们的身体。

怎样炖牛排骨又烂又好吃窍门

做法如下：

所用材料：牛排骨适量，土豆2个，黑木耳适量，葱段，姜片，酱油1勺，蚝油1勺，泡椒少许，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

1、先把牛排骨放到水里泡去血水。

2、锅里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火烧开，捞出牛排骨。这样加入料酒或者黄酒焯水可以去除牛排骨的腥气味。

3、把土豆去皮切成滚刀块，黑木耳泡发，洗净。

4、锅里放入少许花生油，放入葱段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒均匀，倒入泡椒炒匀，加入适量的酱油喝蚝油炒匀。

5、加入适量的清水，烧开，水最好没过牛排骨。

6、把牛排骨倒入电压力煲中，再把土豆和黑木耳放入。

7、选择蹄筋键，等待即可，所需要的时间是50分钟，这样炖出来特别软糯好吃不发柴。如果是普通的锅具来炖，就需要大约2个小时才能炖的这样软烂。

如何炖牛排骨更好吃

如何炖牛排骨更好吃

　　如何炖牛排骨更好吃，想要炖东西好吃，也是需要技巧的！每个地区都有不一样的炖法，但总有一种口味适合你，台上一分钟，台下十年功，不是一朝一夕能成功的，多炖炖技巧就出来了，下面给大家分享如何炖牛排骨更好吃的简单方法。

　　如何炖牛排骨更好吃1

　　 炖牛排骨用料

　　1根牛肋骨2斤3两。

　　牛排骨 1150克

　　料酒 多次

　　八角 2个

　　盐 一小勺

　　姜 5片

　　香叶 4片

　　一品鲜酱油（东古） 锅边快淋一圈

　　老抽 一点点

　　大葱 半根

　　小葱 2根

　　香菜 1绺

　　红辣椒 1个

　　干辣椒 5个

　　花椒 1捏

　　白糖 1勺

　　蒜 4瓣

　　花椒面 1小勺

　　郫县豆瓣 1勺

　　 炖牛排骨的做法

　　1.牛排冷水浸泡2小时。

　　2.改刀，把附着的厚肉剔下来切大块，加葱段姜片焯牛肉。

　　3.少量油炒糖色，直接下姜片、蒜块、一半大葱花和香料炒大概15秒，之后下牛排炒。炖牛排骨！大口嗨肉的做法 步骤1

　　4.基本炒干水汽后，倒入半勺郫县豆瓣酱，小半勺海天排骨酱（可不加）一块炒香，干香味出来后锅边淋少量料酒，下如另一半大葱花。

　　5.再次炒出干香味，淋入一圈一品鲜酱油（生抽也可），一小点老抽。

　　6.第三次炒出干香味后，再淋一次料酒并炒干水分。炖牛排骨！大口嗨肉的做法 步骤2

　　7.加足量热水，微火焖1个半小时。

　　8.一个半小时之后开盖，挑出香料和姜，加入大块土豆，转中火炖10分钟。

　　9.鲜辣椒一小根（我用的'红色辣妹子）切块放进去再炖10分钟。很关键的提味步骤！！炖牛排骨！大口嗨肉的做法 步骤3

　　10.大火收汁，出锅前香菜、小葱花下锅，翻炒几下收工。

　　如何炖牛排骨更好吃2

　　 香炖牛排骨的用料

　　牛排 6块

　　黑胡椒 1小勺

　　生抽 三大勺

　　老抽 1大勺

　　糖 1勺

　　黄酒 2大勺

　　姜 2片

　　葱 1根

　　橄榄油 2勺

　　土豆 2只

　　 香炖牛排骨的做法

　　牛排沸水中汆去血水备用。土豆切块。

　　取油锅放2勺油，放葱姜炒香放入牛排肉，生抽，老抽，料酒，糖，黑胡椒煸炒。

　　放热水盖过牛排骨，开火后，高压锅小火压15分钟。

　　开盖放入土豆致土豆酥软。收汁，出锅，摆盘，开吃。

牛排骨怎么炖好吃

　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。我接下来给大家带来了好吃的红烧牛排骨的教程，来动手试试吧~

　　食材主料：牛排骨1000g

　　辅料：油适量盐适量花椒适量葱适量姜适量辣椒适量糖适量大回适量料酒适量

　　红烧牛排骨做法步骤

　　1.牛排剁成块洗净

　　2.准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量

　　3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下

　　4.锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉

　　5.在热油里放入姜和辣椒

　　6.倒入焯过水的排骨翻炒

　　7.炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒

　　8.等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。因为牛肉不太好炖烂，我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里，放上葱和自己配的调料，焖30分钟

　　9.焖好后里面还有很多汤汁，就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了

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