水煎包的做法(水煎包的做法视频)

水煎包怎么做

水煎包的做法如下：

原料：面粉500g、豆腐1块、白菜1棵、粉条1把、酵母5g、虾皮适量。

1、先发面，300克温水里倒入5克酵母化开，然后盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。盖上盖子，把面团发至2倍大。

2、然后准备馅料，今天包的是豆腐白菜馅。首先把一块豆腐切丁，然后锅里倒油，烧热，把切好的豆腐丁倒入，炒到豆腐表面微黄就可以了。

3、然后倒入葱姜末，虾皮。

4、再翻炒均匀，炒香。然后盛出。

5、再来切点白菜，先切成丝，丝切好后，撒上盐，再剁碎。剁碎了，就把白菜里的水分挤干，放进豆腐馅里。

6、家人也很喜欢吃粉条，然后再加点粉条，五香粉，香油，生抽，适量盐，熟油。然后充分搅匀。

7、面发好后，取出，再揉10分钟左右，排一下面团里的空气，揉好后，把面团搓长条，切成大小相等的剂子。

8、然后把剂子搓圆，压扁，用擀面杖擀成面皮。

9、面皮擀好后，就是开始包，取皮子

10、包上馅，捏成形状。包好后，盖上保鲜膜再醒15分钟。

11、然后锅里倒上一点点油，烧热，把包好的放进锅里，先把底部煎黄。

12、煎黄后，倒入淀粉水，水量到菜包的3分之2处就可以了，开小火煮干水分。

13、这道美味的水煎包就做好了。

水煎包的做法

水煎包的做法如下：

主料：水适量酵母少许猪肉馅适量韭菜适量面粉适量。

辅料：盐适量食用油适量食用碱少许味精适量胡椒粉适量。

1、将肉剁碎，加入胡椒粉，酱油，盐，味精腌制。

2、面粉，加入酵母，温水调匀。

3、醒10分钟后的面团，加入少许的食用碱在次调匀。

4、分成小块，包入肉馅。

5、放入锅中煎，重要步骤，加入水和面粉调的汤，盖上锅盖，煮到汤。

6、加入油两面煎，就完成了。

水煎包做法

水煎包做法如下：

原料：面粉500克、温水300克、白糖10克、酵母粉3克、猪肉馅400克、大葱2棵、生抽2茶匙、姜粉1/3茶匙、老抽1茶匙、香油2茶匙、料酒1茶匙、食盐适量、香葱末适量、白芝麻适量。

1、准备面粉500克、酵母粉3克、白糖10克。

2、面粉、酵母粉、白糖混合均匀，逐次加入温水揉光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发。

3、醒发面团的时候来调制馅料，猪肉馅400克，大葱2棵。

4、猪肉馅中加入料酒、1茶匙老抽、2茶匙生抽、1茶匙蚝油、姜粉、食盐搅拌均匀。

5、搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲。

6、大葱切末。

7、切好的葱末放入搅打好的肉馅中，加入食用油，香油（香油、食用油淋在大葱末）。

8、用时拌匀即可（加入大葱后，馅料尽量不要提前拌，用时拌匀即好）。

9、面团醒发至两倍大（用手沾些面粉，戳一下面团不回缩即好）。

10、醒发好的面团放在案板上揉匀排气。

11、揉匀的面团搓长下剂子（剂子大小随意，本着肉馅剂子小一些，素馅大些）。

12、下好的剂子团圆，擀成四边薄中间略厚的面皮，放入调制好的馅料，按自己方式包成包子。（第一次做不要贪心大馅，馅和皮的比例1：1比较合适）。

13、所有依次包好后再次醒10分钟左右。

14、锅中放少许底油，码入醒发好的包子小火煎至底边稍有硬嘠，倒入面粉水(面粉水的比例10：1）。

15、倒入面粉水后，快速盖上盖子，中小火焖煎。

16、煎至水份基本收干，打开盖子，撒上香葱末、白芝麻，小火煎1分钟左右即好。

17、成品。

水煎包的做法

主料：猪肉500克、芹菜250克

辅料：葱30克、姜30克、十三香少量、盐少量、香油15毫升、豆腐乳1块、生抽15毫升、蚝油10毫升、酵母3克、鸡粉少量、调和油20毫升

1、猪肉、姜和大葱准备好。

2、剁成肉泥。

3、放入盐、豆腐乳、鸡粉、生抽、蚝油、十三香和香油，按一个方向搅拌均匀。

4、将芹菜切碎，越细越好，但不要剁。

5、将切好的芹菜放入猪肉中搅拌均匀。

6、这是发酵好的面团。

7、取出面团揉一会排气，然后分成小面团，将小面团压扁。

8、将小面团擀成圆形皮，然后取一些肉馅放在面皮中间。

9、依次兜起压褶包成包子。

10、平底锅中放入适量调和油，然后将包子放入锅中。

11、待底部稍微定型时将一小碗水倒入锅中。

12、盖好锅盖，要用小火煎。

13、煎至水分完全蒸发，底部变成金黄色即可。

14、将煎好的水煎包放入盘中，色泽金黄、美味可口的水煎包有没有诱惑到你？快来试一试。

水煎包的美味做法

　　水煎包很多人喜欢吃，下面我来给大家介绍水煎包的美味做法，大家快来尝试吧!

　 　秘制水煎包

　　用料：

　　面粉1000g、五花肉400g、韭菜500g、酵母(干)6g、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5g、姜5g、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500g。

　　做法：

　　1、葱姜切碎，五花肉切小丁;

　　2、炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀;

　　3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵;

　　4、韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅;

　　5、面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟;

　　6、平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的'水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可;

　　7、盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。

　　 丝瓜鲜肉水煎包

　　用料：

　　猪肉馅、面粉255g、酵母(干)3g、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10g、细香葱、糖。

　　做法：

　　1、酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大;

　　2、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀;

　　3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料;

　　4、锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。

家常水煎包的简单做法

家常水煎包的简单做法如下：
1、首先来和面，300g普通中筋面粉，3g酵母，180ml温水，和成偏软的面团，放温暖处发酵至2倍大。对软面操作不熟练的朋友，可以把减少水量，用160ml温水和面。
2、面团和好后，准备馅料。以一个香辣豆角馅为例。
3、四季豆350g洗净切丁，四季豆不熟透易中毒。先放入锅中炒至断生，或焯水至断生，再放入大碗中，加入葱花、姜末，1勺芝麻，2勺辣椒粉，浇一勺热油，香味激发出之后，加入盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，馅料就调好了。
4、面团发好后，揉搓排气，搓成长条，揪成小剂子，小剂子按扁，放上馅料包起来。可以包开口的，也可以把口封严。包好后二次醒发5分钟。
5、煎之前，调一个面粉水。150ml清水，加入10g面粉，10g食用油，搅拌均匀，调成牛奶状的液体。
6、平底锅刷一层油，放入包子，小火煎至底部金黄。
7、倒入调好的面粉水，没过包子的三分之一。盖上盖，中火把水分收干。
8、水分快收干时，转小火继续煎，这时候水中遗留的油，会把泡软的包子底部煎至酥脆。当看到锅底出现漂亮的冰花时，就可以关火出锅了。
这就是水煎包的简单做法了。