蕨根粉的做法(酸辣蕨根粉的做法)

蕨根粉的做法

首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效。所以适合夏天经常食用。

蕨根粉的做法

01

凉拌蕨根粉是一道家常凉菜，主要制作原料为蕨根粉、酱油、醋，它适合高血压、高血脂、糖尿病患者食用，但眼部充血者应忌食。

02

做法一
食材准备
主料:蕨根粉
辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤
蕨根粉用温水泡发，上锅煮5-8分钟，用冷开水冷却后漏水装入盘中，调入上述调料即可。

03

做法二
食材准备
主料:蕨根粉
辅料:香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁
制作步骤
1、蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。
2、金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。
3、或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。
4、也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。

04

做法三
食材准备
主料:蕨根粉条
配料:食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末
制作步骤
1、将蕨根粉放到开水锅里煮一下，关火、稍微的再泡一下捞出，过凉开水捞出，装到一个大一点的容器里。
2、做炒菜锅，放入食用油，然后放花椒，看到花椒变色关火，将花椒捞出。
3、调凉拌汁:准备一个小碗，将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入，拌匀倒入装蕨根粉的容器里，再将花椒油倒入，拌匀即可。

蕨根粉怎么做好吃

蕨根粉好吃的做法：

准备食材：蕨根粉，生抽，红油辣子，香醋。

锅中倒油烧至5成热，下黄豆炸3分钟捞出，等油温降低，再开火烧至5成熟，下黄豆炸至金黄，捞出用油纸吸油，撒点盐备用。

小米辣切碎末，葱姜蒜切碎，香菜切成小段。

锅中倒入水烧开，放入蕨根粉煮5-7分钟，至没有硬芯。

捞出蕨根粉放入冰水，控干备用。

小碗里加入1/4勺盐，1/4勺细砂糖，1/8勺花椒油，2勺生抽，1勺香醋，1勺红油辣子，放入葱姜蒜末和小米辣。

把蕨根粉捞出沥干，装入碗淋酱汁，撒点酥香黄豆和香菜。

冰过的蕨根粉泡在酸酸辣辣的调料汁里，并不会入味，但调味汁蘸得满满的，是非常清爽的好吃。

蕨根粉注意事项：

5成熟油温，达到100度，油面泛起白泡，无声响和青烟。

黄豆需提前一夜浸泡，捞出沥干水分。

喜欢软烂口感的，可提前半小时浸泡蕨根粉。

红油辣子根据个人口味来。

蕨根粉丝的做法

用料：蕨根粉；酱油；六月鲜；米醋；盐；味精；鲜辣粉；大蒜；青红椒少许；芝麻；红油

酸辣蕨根粉的做法

1、全部材料

2、将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，放入锅中散开，用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，直到蕨根粉变软。

3、把大蒜切茸、青红辣椒切圈，放入调料拌匀后静止片刻，让辣椒味道融入到调料中去

4、把蕨根粉从水中捞出沥干，倒入调料，使其充分入味便可食用

蕨根粉的做法家常做法

主料：蕨根粉100克、黄瓜1根、大蒜半头、油炸花生米50克、干辣椒2个；辅料：生抽7克、米醋20克、白糖、5克、食盐5克。具体步骤如下：

1、蕨根粉提前两小时加水泡软。









2、放入锅中加水煮至没有硬心，我煮了大约5分钟。









3、煮好后过凉水，将每根粉丝分开。









4、黄瓜切丝，大蒜切末，干辣椒掰小段，和其他调料一起放入碗中。









5、锅中加少许食用油烧热，浇在调料碗里拌匀。









6、将黄瓜丝和蕨根粉放在一个较深的容器中，倒入料汁拌匀，加入油炸花生米拌匀。









7、酸辣开胃的蕨根粉就拌好了。



凉拌蕨根粉的家常做法 凉拌蕨根粉如何做

1、做法一：

主料：蕨根粉

辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

制作步骤：蕨根粉用温水泡发，上锅煮5-8分钟，用冷开水冷却后漏水装入盘中，调入上述调料即可。

2、做法二：

主料：蕨根粉

辅料：香醋、酱油、香油、糖、盐、香菜、辣椒、姜汁

制作步骤：蕨根粉沸水中煮5-6分钟，直至无硬心，捞出过凉水待用。金针菇焯水、红萝卜切丝、香菜切小段、大蒜捣碎后与蕨根粉混合，加盐、香油、生抽、味精、糖，食油烧热后浇至菜中，迅速将陈醋倒入菜中，拌匀后即可食用。或者，把葱碎与醋、盐和白芝麻混合在一个碗中，一点点油加热后倒入，并迅速加入生抽少许，然后倒入煮熟的蕨根粉中拌匀。也可以把芝麻酱加少许温水、香油和盐搅拌均匀，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌匀即可。

3、做法三：

主料：蕨根粉条

配料：食用油、花椒、红油豆瓣、盐、白糖、酱油、醋、鸡精、蒜末。

制作步骤：将蕨根粉放到开水锅里煮一下，关火、稍微的再泡一下捞出，过凉开水捞出，装到一个大一点的容器里。做炒菜锅，放入食用油，然后放花椒，看到花椒变色关火，将花椒捞出。调凉拌汁：准备一个小碗，将酱油、醋、红油豆瓣、盐、白糖、鸡精、蒜末放入，拌匀倒入装蕨根粉的容器里，再将花椒油倒入，拌匀即可。