苦菊的做法(苦菊的做法大全)

常见的苦菊做法

常见的苦菊做法

　　常见的苦菊做法，你知道有哪些吗？在生活中，苦菊很常见，苦菊具有清热解毒、消暑保健的功效，受到越来越多人的喜欢。家常苦菊的做法有很多，可以油淋苦菊和苦菊火腿。下面是具体做法。

　　常见的苦菊做法1

　　 苦菊的做法

　　 苦菊火腿沙拉

　　材料：

　　苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量

　　做法：

　　1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。

　　2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。

　　3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。

　　4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。

　　 苦菊的营养价值

　　 1、膳食纤维

　　苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康，有助于防癌，控制血糖等。

　　 2、胡萝卜素

　　苦菊中含有的胡萝卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡萝卜素能够维持眼睛和皮肤的健康，是常用眼者最需要的营养素。

　　 3、钙

　　钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪，促进青少年骨骼发育，预防中老年人骨质疏。

　　 4、铁

　　苦菊中丰富的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

　　 5、烟酸

　　苦菊中含有烟酸，能够抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。

　　 6、维生素A

　　苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

　　 7、维生素B1

　　苦菊中含有维生素B1，缺乏维生素B1会引多种神经炎症如脚气病。

　　 8、维生素C

　　苦菊中含有的维生素C是菠菜中含量的2.1倍。具有抗氧化，防癌，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康的作用，是美容养颜不可缺少的营养素。

　　 苦菊的功效与作用

　　 1、防治贫血，消暑保健

　　苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的`作用。

　　 2、清热解毒，杀菌消炎

　　苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

　　 3、防治癌症

　　苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

　　 4、促进人体的生长发育

　　苦菊能够促进脑细胞发育，促进人体的生长发育。

　　苦菊的做法其实比较简单，平时可以买点苦菊来吃，健康又美味哦!

　　常见的苦菊做法2

　　 苦菊的营养价值

　　1.苦菊中富含蛋白质和氨基酸；

　　2.苦菊中的多糖类物质具有免疫调节、抗病毒、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗辐射等作用；

　　3.苦菊中富含生物碱；4.苦菊中富含钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物质；

　　5.苦菊中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及烟酸；

　　6.苦菊中的膳食纤维，可以加强大肠蠕动,增进新陈代谢,有助于防治冠心病、肥胖症、高血压、糖尿病等病症。

　　 油淋苦菊的做法

　　苦菊洗干净（我洗第一遍的时候水里加了一点盐）我一般洗四遍，控水备用。蒜用蒜臼捣碎，加入适量盐、醋、少许生抽（或一般酱油）。

　　备用。（蒜捣成泥更好，我就稍微捣了几下，有点还能用筷子夹起来）

　　烧热锅倒入食用油，七八成热的时候（油刚开始有点冒烟的时候）加入花椒，随后加入葱，炸出葱香味的时候加入红辣椒，红辣椒别炸黑了。

　　控干净水的苦菊上先放入少许白糖，搅拌一下，然后倒入炸好的带有花椒、葱和干辣椒的油，随后加入之前备好的蒜泥、耗油、香油，搅拌均匀就可以开吃了。

　　我喜欢吃辣，所以又加了妹妹自制的红辣椒花生酱，喜欢吃辣的话，大家也可以自行添加老干妈，味道也不错哦！

苦菊的做法

用料：苦菊一把、花生半碗、陈醋3勺、香油1_2滴、麻油1_2滴、老干妈1小勺、白糖1勺、生抽1勺。

步骤：

1、油温六成热的时候保持中小火，下花生米炸熟。

2、炸好的花生米放在厨房纸上滤油。

3、苦菊切去根部，反复冲洗干净，控水。

4、胡萝卜切丝。

5、苦菊掰成两断，把苦菊，花生，胡萝卜丝一起放料理盆里，加生抽，陈醋，糖，香油，麻油，盐拌好。

6、最后加点老干妈辣椒油一拌即可完成。

苦菊的做法大全家常做法

推荐苦菊的几道家常做法，春季天干易上火，清热去火无公害！

给朋友们推荐苦菊的家常做法，制作材料简单，做出来脆爽开胃，甜蜜可口，还有抗菌、解热、消炎、明目的效果。

一、糖醋苦菊
苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品。

【食材】苦菊250克，蒜瓣5个，熟白芝麻适量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油适量，盐半勺，花椒15粒，生抽1勺

【做法】

1、苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味；苦菊捞出沥水，分成长段待用。

2、蒜拍松切末。

3、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀一定要少。

4、锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出不用；倒入调料汁，转小火，熬至有一点粘稠停火；烧好的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀；最后淋香油，撒白芝麻即可。

二、清炒苦菊
“最近上火，满嘴起泡，真的不好受。今天就鼓捣点苦菊吃，败火。苦菊最适合生食，天气太凉，肠胃有不好，只有清炒了，味道蛮不错的，清清淡淡的带有一丝苦味。清炒苦菊的做法非常简单，主要是注意火候，炒过了会影响口感的。”

【食材】苦菊200克，大蒜2粒，盐适量，鸡精适量

【做法】

1、苦菊摘洗干净，把大蒜切成片。

2、苦菊去根切成段。

3、锅中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均匀；加入盐、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

三、老醋拌苦菊
生拌拌绿叶蔬菜是有技巧的，非常简单就可以有效避免出水皮蔫情况的发生，使绿叶菜上桌时甚至吃到最后依然保持鲜挺翠绿。

【食材】苦菊200克，花生米50克，陈醋1大勺，盐1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，枫糖浆2小勺

【做法】

1、苦菊洗净后用淡盐水浸泡15分钟，再次冲洗后去掉根和老茎，撕成段，沥干水分备用。

2、炸熟的花生米用厨房纸吸去多余的油脂，并充分冷却至酥脆。

3、大蒜压碎，与其他所有调味汁放在小碗中，最后加入枫糖浆或蜂蜜，搅拌均匀成调味料汁。

4、苦菊放进沙拉碗中，倒进调味汁，一双筷子分开，一手拿一根，从底部向上挑拌均匀；装盘，撒上花生米，几片胡萝卜装饰后立即上桌啦。

四、凉拌苦菊
苦菊味略苦，颜色碧绿具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。在孕妇怀孕初期有呕吐症状是可以吃一些，凉拌苦菊，可以减轻呕吐的症状。

【食材】苦菊250克，蒜泥10克，醋10毫升，美极鲜10毫升，香油5毫升

【做法】

1、苦菊洗净控干水分。

2、蒜泥放入碗中，加醋和美极鲜拌匀。

3、浇在洗好的苦菊上拌匀；盛盘，再浇上少许香油即可。

每天分享各地美食及做法！

苦菊的做法

主料：苦菊200克、胡萝卜1根、花生米100克、香菜1根。

辅料：醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐适量、香油适量、大蒜适量。

步骤：

1、先把花生米放到锅里炸熟，炸花生米的时候，火候一定要小，用铲子不停地搅动，以免炸糊了，炸好的花生米盛出备用。

2、苦菊切成段，用水泡一下，然后再清洗干净捞出控水备用。

3、胡萝卜擦成丝，或者切丝也可以，香菜洗干净切段备用，也可以放上黄瓜丝和木耳都很好吃的。

4、取一个碗，倒入生抽、醋、白糖、盐、香油、蚝油、大蒜末，然后搅匀，调成料汁。。 。

5、把苦菊、胡萝卜丝、香菜段、炸好的花生米都放到一个大碗里。

6、倒上调好的料汁，用筷子拌匀入味，装盘上桌就可以吃了，非常清爽开胃下饭。

7、非常开胃下饭。

苦菊都有哪些做法

　苦菊的家常做法

　　凉拌苦菊：准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米；苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里；加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

　　紫甘蓝拌苦菊：苦菊先洗净后横竖切一下，紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次；用小火热少许油（切忌少许），放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中；放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油。

　　苦菊火腿沙拉：苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。火腿片煎香、晾凉、切细丝。所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。

苦菊怎么样做好吃 试试三种家常做法

　　苦菊的营养价值

　　苦菜，别名荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。苦菊的营养价值有哪些？每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克。

　　还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43％。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。

　　苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。

苦菊怎么样做好吃 试试三种家常做法

　　苦菊功效作用

　　清热解毒：如果是喉干舌燥、上火，可以吃一些凉拌的苦菊，或者是用晒干的苦菊来泡水饮用，症状会得到有效的缓解。

　　补充维生素：苦菊的功效有哪些？苦菊中含有各种人体所需的维生素成分，还有胡萝卜素、钾盐、钠盐等营养素，对维持机体的正常生理活动有积极的意义。

　　抗菌消炎：这个是苦菊的主要功效，它里面含有的蒲公英甾醇、胆碱等成分都有杀菌作用，可以治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等

苦菊的做法

主料：材料苦菊一把、盐少许、熟花生50克、生抽适量、陈醋一勺、白糖适量。

辅料：香油适量。

步骤：

1、材料大集合。

2、花生去皮，装袋子里，用擀面杖敲碎。

3、苦菊清洗干净备用。

4、把所有调理放一起拌匀，尤其是需要把糖搅匀化。

5、苦菊和花生拌一起，然后再倒入调料拌匀即可。