味千拉面的汤是怎样熬成的？
配料： 牛肝3斤、白萝卜10斤。调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。 制作方法： 1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。 2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。 3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。 4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
味千拉面的汤怎么做
味千拉面的汤做法
材料
基围虾 / 鸡蛋 / 玉米 / 番茄 / 香菇 / 熬好的豚骨汤 / 面条
注：采用老乡村货优质香菇，鲜香美味。
做法步骤
开水煮沸下入面条，2分钟后盛起，放入碗中，并同时准备好其他食材。
加入3勺汤料，把除了番茄外的食材全部倒入煮熟。
将番茄放在漏勺中，置于汤中煮熟。
全部盛出、摆好，将鸡蛋煮熟剥壳切半，营养美味的味千拉面就做好了。
谁的心底都有一碗面，让你暗自揣摸它的滋味。
Tips：
1、用猪骨熬成的浓白高汤，香浓但不油腻，鲜美但不口干，令人无法抵挡。
2、如果自己熬汤多少有点麻烦，可以在超市汤料。不过做饭最美好的就是过程哦。
味千拉面的汤底很好喝啊，有人知道是怎么做的吗？
具体的做法外行人估计没人知道，毕竟这是不传之秘啊。不过看一些资料上说，味千拉面的汤底是用优质猪骨，由中央大厨房统一熬制的，时间比较长，工序也挺多，好像是在工厂里做的吧，非常严格，标准也很高，所以全国味千拉面的味道才能统一，同时这样我们喝起来也更放心啊。现在这么冷，吃点味千拉面，把汤也喝了，绝对暖和，关键是很好喝~
日本拉面的汤底是怎么做的
日式拉面汤底做法
方法/步骤
1，猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用
2，另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火。
3，另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中（这样的鸡蛋煮出来蛋黄是稀的，很好吃。），去壳后放入2，和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜
4，取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，这样肉好切片，看看切好后的叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃
5，
[煮面及盛碗]
1，烧开一锅水，先放入洗好的菠菜，烫一下就捞出备用；
2，开始煮面，我喜欢吃硬点的面，可以少煮一会儿；
3，趁煮面的功夫，准备一大碗，碗底加入适量酱油，也可以加点鸡精，用大汤勺加入炖好的骨头汤；
4，面煮好后盛到3，加菠菜，葱花，叉烧，鸡蛋，即可食用
