焦糖布丁的做法(焦糖布丁的做法烤箱)

焦糖布丁的做法

　　导语：下面就由小面我为大家带来焦糖布丁的做法，小伙伴们赶紧学习起来吧!

　　焦糖布丁的做法

　　食材：

　　主料：鸡蛋3个

　　辅料：水30ml、牛奶250ml、白糖150g

　　步骤

　　1.将100克白糖放入奶锅中加入清水

　　2.小火煮开

　　3.继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火

　　4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整

　　5.将牛奶用小火煮开，然后放置冷却

　　6.鸡蛋打匀

　　7.倒入冷却的牛奶

　　8.把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀

　　9.然后过筛沥去杂质

　　10.静置二十分钟左右

　　11.布丁液倒入瓶子中

　　12.放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可

　　13.烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好

小贴士

焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模;

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法

焦糖布丁的做法1

　　第一步

　　在锅内放入大约80克砂糖和少许清水，用中火熬成琥珀色。然后马上加入40毫升的清水。这里注意下，关火后焦糖还会在一直变红。这样会苦。所以关火后要立刻把锅放入冷水中让焦糖停止沸腾。熬好后倒入容器里。

　　第二步

　　鸡蛋要蛋黄和蛋清分开，然后取蛋黄加入砂糖搅匀

　　第三步

　　在搅拌好的蛋黄液中放入牛奶混合后加热。不需要沸腾，稍微有些泡泡就可以了

　　第四步

　　取QQ糖15粒放盆中，加入一点清水。清水的深度没过糖的2分之1就可。让糖隔着水溶化。

　　第五步

　　然后把布丁液与QQ糖充分融合，过滤，注意过滤至少两次以上

　　第六步

　　最后把布丁液放入有焦糖的容器里，放入冰箱内冷藏，冷藏4小时以上。

　　第七步

　　嘿嘿，这就是成品了，是不是美美哒！

焦糖布丁的做法2

　　主料

　　白糖50克 蛋黄2个

　　qq 糖50克 牛奶240克

　　免烤焦糖牛奶鸡蛋布丁的做法步骤

　　1. 白糖50克放入锅中小火溶化。

　　2. 溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。

　　3. 焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

　　4. 蛋黄2个，牛奶240克,，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )

　　5. 过滤倒入有焦糖的容器中。放冰箱3个小时后就可以了。取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

焦糖布丁的做法3

　　焦糖布丁的第一种做法

　　原料：鸡蛋

　　调料：糖粉，牛奶，细砂糖

　　做法：把鸡蛋打在碗里，用筷子不停地打至发泡，把牛奶放入锅里，加入糖粉和细砂糖不停地搅拌至糖融化，再把牛奶加热至微沸腾，然后倒入蛋液里，一边倒一边搅拌，使牛奶和蛋液充分混合在一起，把烤箱预热到160度，把布丁模具摆放在烤盘上，然后把蛋奶液倒在布丁模具里，在烤盘上倒入模具一半高的水，再放入烤箱里烤25分钟，在烤的期间，就开始做焦糖吧！在锅里加入砂糖和少量水，用水火慢慢熬至糖水呈琥珀色，把布丁取出后，把焦糖倒在布丁上，等布丁放凉后放入冰箱冷藏再吃，味道好极了。

　　焦糖布丁的第二种做法

　　原料：鸡蛋

　　调料：牛奶，白糖

　　做法：把白糖放进锅里加水熬至糖胶成棕褐色，倒入布丁模具里，把牛奶煮开后，放凉备用，把鸡蛋打在碗里打成发泡，把牛奶倒在蛋液里搅拌均匀，放一边静置二十分钟，再倒进放有糖胶的模具里，再摆在烤盘上，在烤盘里加入适量水，然后放进烤箱里用200度的上下火烤二十分钟，取出待冷却后，再放进冰箱里冷藏两小时，美味的焦糖布丁就做好了。

　　焦糖布丁的第三种做法

　　原料：鸡蛋

　　调料：砂糖，牛奶

　　做法：把砂糖加适量水放进锅里熬成暗焦红色的糖汁，然后加入少量的热水搅拌均匀，然后倒入布丁模具里，放入冰箱里冷藏，把鸡蛋打均匀后，加入牛奶和砂糖，再加入清水打至砂糖融化，再倒入装有糖浆的模具里，用保鲜膜包住放在烤盘上，在烤盘上加点水，再放入微波炉烤至蛋液凝固，取出揭开保鲜膜，香喷喷的焦糖布丁就可以吃了，也可以放进冰箱里冷藏后再吃，味道还要好。

　　焦糖布丁的第四种做法

　　原料：鸡蛋，蛋黄

　　调料：砂糖，牛奶，香草精

　　做法：把砂糖放进锅里加水熬至成糖浆，再把适量开水加入糖浆中搅拌均匀，再倒入布丁模具里，把鸡蛋和蛋黄放在碗里，加入砂糖打至成蛋液，再把牛奶和砂糖放进锅里煮至微开，再加入香草精搅拌，把牛奶倒入蛋液中，再用粉筛过滤掉杂质，然后倒入布丁模具里，把烤箱预热好，将布丁模具摆放在烤盘上，在烤盘里加入适量热水，再在模具上盖上锡纸，烤半小时取出放凉，再放入冰箱冷藏几小时，再取出脱模就可以吃了。

焦糖布丁的做法4

　　焦糖牛奶鸡蛋布丁第一种做法

　　原料：鸡蛋，牛奶

　　调料：白砂糖

　　做法：把鸡蛋打在碗里，搅拌散后加入牛奶搅拌均匀，再过筛两遍去掉气泡和杂质，在锅里放水烧开，再放入蛋奶隔水蒸八分钟，在另一个锅里加适量的水，加入白砂糖边煮边搅，直煮至成糖胶，再用一勺开水快速浇在糖胶上，就成了棕褐色的焦糖，再把焦糖倒在蒸好的布丁上，放凉后放入冰箱里冷藏几小时再吃，味道好极了，做焦糖牛奶鸡蛋布丁就是这么简单。

　　焦糖牛奶鸡蛋布丁第二种做法

　　原料：鸡蛋，荷兰乳牛

　　调料：白糖

　　做法：在锅里倒入水，加入白糖边煮边搅，直煮至糖浆成黄褐色，就成了焦糖，把焦糖倒入每个布丁模里，只需薄薄一层即可，把鸡蛋打在碗里，加入白糖打至糖融化，把牛奶煮至微开后倒入蛋液里搅拌均匀，然后过筛，倒入放有焦糖的布丁模里，再入入烤箱里，烤三十分钟即可，爽滑的焦糖牛奶鸡蛋布丁就做好了。

　　焦糖牛奶鸡蛋布丁第三种做法

　　原料：鸡蛋，牛奶，QQ糖

　　调料：白糖

　　做法：在锅里放水加入白糖煮至成深褐色的焦糖，再把焦糖倒入布丁模具里，再放入冰箱冷藏半小时，把鸡蛋打在碗里，加入牛奶和QQ糖搅拌均匀，然后放进锅里，隔水蒸，等水烧开后，不停地搅拌蛋液使QQ糖融化，然后过筛再倒进有焦糖的布丁模具里，再放入冰箱冷藏三小时，爽滑的焦糖牛奶鸡蛋布丁就可以吃了。

　　焦糖牛奶鸡蛋布丁第四种做法

　　原料：鸡蛋，巧克力奶

　　调料：砂糖

　　做法：把砂糖加水放入锅里小用火熬至成棕褐色的焦糖，再倒入布丁模具里，把巧克力奶加热后再加入砂糖，直至砂糖融化后立刻关火，把鸡蛋打在碗里搅拌成蛋液，再把巧克力奶倒进鸡蛋液里搅拌均匀，过筛倒入有焦糖的布丁模里，再放进蒸锅里用大火蒸三分钟，再用小火蒸十五分钟，待冷却后放入冰箱冷藏两小时即可，焦糖牛奶鸡蛋布丁就大功告成了。

焦糖布丁的'做法5

　　 食材准备

　　黑巧克力100g，淡奶油1杯，鸡蛋4个，蛋黄4个，糖25g，肉桂粉1/4茶勺，香草香油1/4茶勺，鲜奶2杯，水1/2杯，糖150g。

　　 做法

　　1、在平底锅里只倒入砂糖，加热，稍微变色后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。

　　2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火；

　　3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来；

　　4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了（可以拿杯水试验）。

　　5、将适量焦糖放入碗底。

　　6、牛奶中（可加入适量香草精）加入1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开），取下牛奶放凉。

　　7、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱。

　　8、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫。

　　9、充分搅拌后用西筛网过滤。

　　10、缓缓注入模具碗中，烤盘中注水，放入烤箱中160度烤50-60分钟。

　　11、放冰箱两小时后，拿出用汤匙压一压模边缘，让空气跑出，倒模即可。

焦糖布丁的做法6

　　 材料：

　　牛奶1000ml，淡奶油250ml，鸡蛋5个，糖粉（或白砂糖）105克，冷水25克，白砂糖60克，热水30克

　　 做法：

　　1、牛奶倒进大碗里。

　　2、淡奶油和牛奶倒在一起。

　　3、加入糖粉，搅拌均匀。（没有糖粉用白砂糖也可以，但就需要先把糖加在牛奶里，隔水加热直到糖完全溶化，然后等牛奶凉后才能跟鸡蛋混合，稍麻烦一些。）

　　4、鸡蛋在另一个大碗里打散，加到奶油牛奶里。

　　5、把鸡蛋液和奶油牛奶混合均匀，布丁液完成。

　　6、把布丁液过筛两遍。

　　7、布丁液静置30分钟，使其完全融合，然后把布丁液倒进模具里，如果是烘焙，就在烤盘里加上热水入烤箱，水能没过布丁杯一半最好。

　　8、蒸也可以的，用保鲜膜把碗蒙好，水开后上锅蒸。

　　9、焦糖酱可用可不用，但既然做了，还是大概讲一下吧。把冷水和白砂糖放在锅里。

　　10、先用中大火加热，不用搅拌，会看到起了很多泡泡。

　　11、一定要守在锅旁，如果看到锅里的糖已经有些变色了，把火关小，同时晃动锅身，使其均匀。

　　12、等到糖液变成深琥珀色了，立即关火，同时加入热水，这个时候水会剧烈沸腾，小心一点，不要伤到自己，同时用勺子搅拌使其均匀，焦糖就做好了。

焦糖布丁的做法7

　　 菜谱简介

　　这款焦糖牛奶鸡蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，谁都可以不费力的找到。

　　 材料

　　白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克

　　 做法

　　1.白糖50克放入锅中小火溶化。

　　2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。

　　3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

　　4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。

　　5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了 )。

　　6.过滤倒入有焦糖的容器中。

　　7.放冰箱3个小时后就可以了。

　　8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

焦糖布丁的做法8

　　 [原料/调料]

　　核桃100克、全蛋2个、动物性鲜奶油300克、细砂糖60克

　　 [制作流程]

　　1.核桃洗净沥干，入烤箱以上火180℃下火180℃，烤至金黄色

　　2.将烤好的核桃装入塑料袋中，用擀面棍压碎备用

　　3.将全蛋和蛋黄先打散，加入鲜奶油与细砂糖用小火加热，煮至砂糖溶解即可熄火，随即过筛二次备用

　　4.最后将做法2的碎核桃与做3的布丁液拌匀，倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃下火170℃，烤约60分钟即完成

　　5.布丁烤好后趁热食用，更能享受到核桃特有的香气

　　 焦糖布丁的营养价值

　　 1、焦糖布丁的营养成分：

　　热量:489.4大卡、胆固醇:681毫克、钾:507.4毫克、磷:327毫克、钙:324.6毫克、维生素A:317.4微、钠:238.35毫克、镁:39.5毫克、蛋白质:22.18克、硒:20.81微克、脂肪:17.68克、碳水化合物:11.58克、铁:3.05毫克、维生素E:2.55毫克、维生素C: 2.5毫克、锌:2.28毫克、维生素B2:0.65毫克、烟酸:0.47毫克、铜:0.23毫克、维生素B1:0.2毫克、锰:0.12毫克。

　　 2、营养丰富

　　焦糖布丁的主要原料有牛奶、鸡蛋等,富含各种氨基酸、有补虚健脾等功效。

　　 3、滋润肠道

　　焦糖布丁粉中含有膳食纤维,能滋润肠道,增强消化吸收,也具有预防心血管疾病、糖尿病等功效。

　　经科学计算,每一百克焦糖布丁中含有0.5克的钾、0.3克的磷、0.3克的钙、0.2克的钠。还含有22克的蛋白质、17克的脂肪、0.6克的胆固醇以及大量的维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和碳水化合物。此外还含有锌、硒、锰、铜、铁等多种微量元素以及矿物质。

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谁知道焦糖布丁怎样做？

材料：砂糖三分之一杯；鸡蛋七个；炼乳400克；淡奶380克。
做法：1、准备好烤盘或者布丁杯作为模子。模子可以选择用9英寸的（约23厘米）烤盘或者布丁杯，材料最好选择陶瓷的，这样烘烤后会比较容易取出布丁。模子内层要喷上烹饪喷雾剂或者涂上黄油以防布丁粘壁。2、把砂糖和水放进小锅内，用中火加热，让糖慢慢焦化，过程大概需时10到15分钟。为防糖浆过热，你需要不断搅拌。看到糖呈液态且变金黄色时便可移开，如果煮过头了，糖便会烧糊。煮好后不要放太久，不然会硬化，难以倒出。3、把焦糖倒进烤盘或者布丁杯这些模具里。稍稍倾斜容器，让焦糖均匀倒在容器底部，倒的时候要小心，以免烫伤。让焦糖静置10多分钟，再倒进布丁液。4、打发布丁液。拿一个搅拌碗，倒入炼乳和淡奶，充分搅拌，然后把鸡蛋打进碗里，一次一个，打发均匀，完成后的蛋液必须是呈稀松柔滑的糊状。注意鸡蛋和牛奶要充分拌匀。或者根据个人喜好，可添加一茶匙的香草或柠檬香精，风味更佳。5、把准备好的布丁液倒进烤盘或布丁杯。倒入焦糖后要先静置十分钟，再倒进布丁液。6、烤箱预热至摄氏175度（华氏350度）。7、自制双层蒸锅。双层蒸锅可以为布丁液提供恒湿环境，让其均匀受热，防止成型的布丁开裂。我们可以自制一个类似这样效果的蒸锅，只需一个可以放进布丁模子大小的阔口平底锅，倒进热水，再放入装有布丁液的烤盘或布丁杯即可。注意不要加太多水，以防水溢出，布丁液沾染到锅里的水。用那种烤肉的锅作蒸锅用也是不错的选择。8、烤布丁。把蒸锅放进烤箱的架子上，烘烤约一小时。你可以摇一下锅，如果蛋液呈固态，布丁就好了，如果还有液体流出，就再多烤一会儿。每十五分钟要看一下锅里的水有没有沸腾，防止布丁烤过头，口感变老。如果看到水开始沸腾，就加点冷水。布丁烤完后要放在桌子上冷却约10分钟。9、把放凉的布丁放进冰箱，直到完全成型，这样就比较容易从模子里取出了。10、用刀子围绕布丁边沿轻轻割一下，最好先用温水冲洗，这样刀子就不会黏住布丁，破坏布丁的外观，然后再小心地把布丁扣到甜品盘就可以呈上了，甜品盘可以选择大的，镶边的就更好看了。11、把布丁切成楔形，淋上一勺焦糖，根据个人喜好还可添加掼奶油或者蜂蜜。现在可以好好享用您的布丁啦。

焦糖布丁的做法最简单

焦糖布丁，奶香浓郁，香甜嫩滑

食材:

蛋黄4个，代糖30克，纯牛奶150克，淡奶油180克做法:

1.蛋黄十代糖搅拌均匀,纯牛奶-t淡奶油拌均匀倒到奶锅里小火加热至边源冒泡泡，一边倒到蛋黄糊里,-边搅拌均匀，过筛两遍备用!

2.用大勺盛到模具里，放到装了水的烤盘上，海氏风炉i7烤箱预热200度烤30分钟，烤到15分钟的时候，撒点白糖再继续烤，表皮出现焦斑即可!

焦糖布丁的正宗做法

　　导语：焦糖布丁(pudding)是一款西餐甜品，用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁有很多种，如鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味，吃起来更好，布丁也是果冻的一种。下面一起来跟我学习焦糖布丁的做法吧。

　　焦糖布丁的正宗做法

　　食材：

　　主料：鸡蛋3个

　　辅料：水30ml，牛奶250ml，白糖150g

　　做法：

　　1.将100克白糖放入奶锅中加入清水

　　2.小火煮开

　　3.继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火

　　4.熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整

　　5.将牛奶用小火煮开，然后放置冷却

　　6.鸡蛋打匀

　　7.倒入冷却的牛奶

　　8.把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀

　　9.然后过筛沥去杂质

　　10.静置二十分钟左右

　　11.布丁液倒入瓶子中

　　12.放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可

　　13.烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好

焦糖布丁的做法空气炸锅

空气炸锅做焦糖布丁的做法如下：

用料：

鸡蛋2个、牛奶250克、盐1克、白砂糖20克、玉米淀粉20克。

做法：

1、准备好需要的食材，开始制作。食材很简单，牛奶、鸡蛋、糖、淀粉都是家里厨房常备的。

2、碗里倒入牛奶，加入盐、白糖、玉米淀粉，搅拌均匀。加一丢丢盐一是为了突出甜味，二是为了让布丁的凝固性更好。

3、打入2个鸡蛋，混合搅拌均匀。先混合牛奶、盐、糖和淀粉，然后再加鸡蛋可以让布丁糊快速地混合均匀。如果是先打入鸡蛋后加淀粉，会让布丁糊中出现很多的小疙瘩，不易溶解。

4、加入鸡蛋后搅拌时，不要太用力，避免出现过多的气泡。

5、混合好的布丁糊过筛，最好过两遍，过滤出大气泡，布丁烤出来才会细腻光滑，口感更好。

6、放入空气烤箱炸篮中，盖上盖子，200度烤25分钟。也可以用烤箱，上下火185度烘烤25分钟。

7、时间到了，取出来，布丁已经烤好了，表面嫩嫩的，散发着鸡蛋和牛奶的香。

8、表面撒上一层白砂糖，10克左右就够了，再次送入空气炸锅，200度再烤10分钟就好了。

好吃的焦糖布丁就做好了，多简单呀！不用熬糖不用煮，只需要2个鸡蛋1盒牛奶，出锅又甜又香真好吃！

焦糖布丁介绍

焦糖布丁，是布丁的一种，也是一道西餐食品，是用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等材料制成的。千百年来，世界各地的人对它的喜爱带给了它不一样的形态，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法国烤布蕾等。