韩式牛尾汤的做法(韩式牛尾汤的做法和配料)

韩式牛尾汤的做法

韩式牛尾汤的做法

　　韩式牛尾汤的做法，经常看韩剧的小伙伴们，一定也很眼馋韩剧里的各类美食，其中韩式牛尾汤不仅味道鲜美，而且营养价值还不错哦，下面我给大家分享韩式牛尾汤的做法。

　　韩式牛尾汤的做法1

　　 主料： 牛尾600克

　　 辅料： 牛奶100毫升鸡蛋1个枣(干，大)8粒枸杞子1小把。

　　 调料： 食盐适量蒜4瓣，生抽3汤匙，香油2汤匙，大葱1根，胡椒粉2茶匙。

　　 韩式牛尾汤的具体做法

　　1.牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾3至5分钟，出净血沫。

　　2.捞出牛尾，用流动的水冲洗干净。

　　3.另起砂锅，我用铸铁锅，加入足量清水约2000毫升，大火烧开后下入牛尾。

　　4.大火煮开，并打去浮沫和浮油。

　　5.转中小火保持沸腾，炖制约2至3小时，至牛尾熟烂，若此时汤汁已经泛白，不加后面的牛奶亦可。

　　6.捞出牛尾，加入葱末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，抓匀腌制15分钟以上。

　　7.汤汁中加入大枣和牛奶，再次煮沸。

　　8.下入腌制过的牛尾，尽量抖去调味料。

　　9.大火煮开后，打去浮沫。

　　10.加入适量盐调味。

　　11.加入少许胡椒粉调味。

　　12.加入枸杞子，煮开即可关火。

　　13.鸡蛋一个摊成蛋皮切丝，再切几片大葱花。

　　14.将石锅或小砂锅烧热，趁热盛入牛尾和汤汁，点缀葱花和蛋皮丝，上桌开搓。

　　 烹饪技巧

　　1、一次加足清水，避免中途加水影响口味。

　　2、也可以使用高压锅炖制牛尾，上汽后大约20到30分钟，自然排气后，再行调味。

　　3、要想保持汤汁的白色，腌制牛尾时尽量使用颜色淡的酱油，过程图是两次拍的，颜色上有些差别，不影响口味。

　　4、加牛奶提味增色很不错的秘诀，不喜欢也可以不加。

　　 韩式牛尾汤的做法要点

　　韩式牛尾汤正确的吃法，是将米饭倒入牛尾汤中，将勺子将米饭压松和牛尾汤混合，吃的时候，勺一勺汤泡饭，在米饭表面盖一小块韩国泡菜同食，最后将牛尾骨上的牛肉吃完，再吸进骨髓。

　　这样一顿好吃到吮指的牛尾汤饭就享用完了，吃完以后，整个人身子都暖了起来，精力满满，活力满满

　　韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出。

　　牛尾汤继续小火熬煮3个小时，全程熬煮的时间耗费4.5-5个小时，任何美味都是值得等待，长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的”

　　韩式牛尾汤的做法2

　　 食材： 牛尾、蒜、葱、板栗、胡萝卜。

　　 调料： 胡椒粉、盐。

　　 步骤：

　　1、牛尾洗净哦，可以放入清水里泡30分钟，期间记得换清水哦。

　　2、板栗弄掉壳，胡萝卜洗净后切块，葱切成葱花，蒜头拍扁或者切成蒜末。

　　3、将牛尾放入沸水锅里焯一段时间哦，然后捞起。

　　4、砂锅里倒入适量清水，放入牛尾、板栗、胡萝卜以及蒜头，大火煮开后转小火，炖到牛尾用筷子能戳穿就ok了。

　　5、最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花后就可以美味开吃了哦。

　　 韩式牛尾汤要熬多久

　　我们平时熬汤可能喜欢2-3个小时，煲老火靓汤可能需要6-7个小时，那么煲韩式牛尾汤要熬多长时间呢？追过韩国版《爸爸去哪儿》的宝妈们还记得有一个爸爸在乡村里煲牛尾汤的一幕吗？他们就是从前一晚煲到第二天早上的，吃起来就可以喝点韩式牛尾汤当早饭了。

　　所以说韩式牛尾汤要熬一个晚上吗？正宗的韩式牛尾汤可能要熬10多个小时呢，这样牛尾中的牛骨髓会炖得烂烂的，汤色就是会变得十分乳白哦。

　　想喝上乳白色的韩式牛尾汤，可不能偷懒呢。对于生活在城市的`筒子来说，煲一个晚上可能很耗电，耗煤气或者耗天然气哦。其实也可以熬7-8个小时，一般就能熬出乳白色的牛尾汤。

　　其实可以放多几条 牛尾骨进去熬汤的哦，如果没有牛尾骨的话是无法熬出乳白色的韩式牛尾汤呢，反过来也可以这样想。

　　放多几根牛尾骨，相同时间内熬出来的汤肯定是牛尾多的汤颜色更加乳白哦。如果不追求乳白汤色的韩式牛尾汤，也可以像往常一样煲2-3个小时就ok了，或者是1个小时。

　　有些宝妈可能头脑风暴一番，认为加入牛奶就能让韩式牛尾汤变成乳白色啦，这种方法不是更简便么？

　　其实加入牛奶和话更多时间熬出来的牛尾汤相比，味道和风味是差很多的呢。长时间的火候能让牛尾的鲜美滋味迸发出来，没有任何外物的添加，味道更显原汁原味哦。

　　 韩式牛尾汤营养价值

　　韩是牛尾汤，其实也没有太多杂七杂八的材料，除了牛尾之外，可能会加入一些配菜，例如上面提到的胡萝卜、板栗，也可以是其它食材。

　　例如竹笋、松蘑、豌豆以及干辣椒，其中汤底也可以是热鸡汤哦，味道好更营养。看着一锅韩式牛尾汤，简直把人看饿了，汤炖得浓白，十分鲜美。

　　韩式牛尾汤不仅味美，营养也是很丰富的呢。选择一条肉多的牛尾，牛肉多了口感更好哦，营养也会提升不少。一起看看韩是牛尾汤有哪些营养价值吧。

　　补锌，KO各种病毒。喝牛尾汤能补锌哦，补锌不仅能让人变得机智，还可以提高身体免疫力哦。得了感冒很久都不好的筒子可以喝点韩式牛尾汤，感冒好得更快哦。一小份牛尾含有的锌能满足人体一日所需呢，也是，再也不担心智商不够用了。

　　补充蛋白质，拒绝营养不良。牛尾中含有一定的蛋白质哦，吃肉喝汤还能补充胶原蛋白，身体棒棒哒。平时挑食的筒子营养不均衡哦，喝点韩式牛尾汤能补充蛋白质，为身体提供一定的营养支持哦，妈妈再也不用担心我营养不良了。

　　补充能量。和鸡肉、牛肉一样，其实吃牛尾也能带个人体一些能量哦。带娃到虚脱或是加班加点到虚脱都可以吃点牛尾喝点汤哦，能量回归又有精力的加班加点，累成狗的带娃了！

　　 韩式牛尾汤食材挑选

　　熬一锅韩式牛尾汤，如果食材不新鲜的话不用指望汤味道鲜美清香哦，浪费了那么多纸币、煤气和人工，最后熬出来的牛尾汤却一点也不诱人，甚至是砸锅不想喝也是醉了。

　　所以食材一定要新鲜，尤其是牛尾。起个早去菜市场转一圈买点新鲜的牛尾回家吧，记得选择个头大一点的哦，这样的牛尾肉多。

　　牛尾的肉质比较粗哦，而且发红，如果是肉质细腻的牛尾可能是假的呢，要擦亮双眼哦。买牛尾可以从2个方面下手哦，颜色以及肉质。

　　颜色上。牛尾的颜色会发红呢，一般切成一块块的，肉和骨的比例其实差不多。牛尾上面是奶白色的脂肪和深红色的肉哦，记住这句话就ok了。

　　肉质上。牛尾的哦肉质比较紧密哦，也比较粗。捏捏牛尾有弹性的话是比较新鲜的哦，否则就是不新鲜的牛尾。

　　买牛尾一定要去正规的地方买呢，否则买到的牛尾可能会被抽掉了牛骨髓哦，这样熬出来的汤是不会变成乳白的呢。

　　不知道大家在买牛尾时候会不会专门挑牛尾根部，其实根部和末梢的部位营养成分没有多大差别呢，主要差别主要是肉和骨髓的含量，其它没有什么大不同。

韩式牛尾汤的做法

　　导语：韩式牛尾汤是很多人的最爱，这样的佳肴不仅拥有独特的口感，在含有的营养元素上，也都是十分的丰富，而且也利于人体营养吸收，对滋养身体有着很好的帮助，对在改善身体体质上，这样的汤也是有着很好助于作用，那韩式牛尾汤的做法怎么样呢?

　　韩式牛尾汤的做法

　　对韩式牛尾汤的做法上，很多人都是有着不同的方法，但是为了能够让它的制作方式更简单些，它的制作过程也都是经过很多次试做，让汤的味道不仅好，制作方法也是很简单的。

　　韩式牛尾汤的做法：

　　材料 ：

　　1. 牛尾1磅

　　2. 3个小个头的洋葱，每个切4块。(做时没有小洋葱，我用了半个洋葱。后来在Sprouts才发现好多种小洋葱。)

　　3. 115克/4oz 韭葱/Leek, 切厚片。

　　4. 115克/4oz 老姜，切大片

　　5. 10 瓣大蒜

　　6. 150克 白箩卜，切大丁

　　7. 6-7杯水

　　最后放汤里的材料

　　盐，黑胡椒面，葱(撕成丝)。

　　做法：

　　1. 用个大碗，放入牛尾，用冷水泡2小时，放冰箱里。这时很多血水就会被泡出来。倒掉血水，再加水泡。这样换水4-5次。最后水会几乎没血水。这方法泡过的.牛尾，熬汤时跟本不用去血泡泡，汤直接就很清。

　　2. 大锅下6-7杯水，水开后，下牛尾，大蒜，老姜，白箩卜，韭葱。水开后，火开到最低档/sim，盖上锅盖，熬5小时。其间不要搅。汤5小时后应该像脱脂牛奶样，淡淡的白色。

　　3. 用个大漏勺滤掉所有的蔬菜，去掉些牛油，只留下牛尾和汤。去掉牛油的最好办法是把汤放冰箱过夜，第二天拿出来去掉上层冻起来的油。牛油特不好消化喔，一定要去掉大多数的油才开喝哈。

　　4. 最后加上盐，黑胡椒面，葱。

　　以上就是韩式牛尾汤的做法，我们制作的时候，都是可以按照以上的方法进行制作，不仅可以很好的制作出美味的佳肴来，而且在制作的过程中，我们也都是可以很好的掌握它的制作技巧，尤其是对女性来讲，多喝这样的养生汤，利于身体各方面发展。

牛尾汤的做法大全韩式牛尾汤

牛尾汤是一道非常滋补的菜品，不仅女士喜欢喝男士也很喜欢喝，还有很多人都听说过牛尾汤可以起到补肾的作用，所以男性朋友千万不要错过，也可以来尝试学习制作一下。那么下面就来给大家介绍一下牛尾汤的做法和功效，将最简单的牛尾汤分享给各位想要烹饪的男士朋友。

主料：牛尾500g、山药250g、胡萝卜1根

辅料：盐适量、料酒适量

做法：
1、首先我们要把生牛尾用清水浸泡4个小时，去血水，这个过程要换水3到5次哦；
2、然后我们可以将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片；
3、倒入2汤匙的料酒；
4、等待大火煮开，撇去浮沫；
5、将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中；
6、盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火；
7、将山药，胡萝卜去皮切滚刀块；
8、待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟；
9、加入适量的盐胡椒粉调味，就可以开动了哦。
白萝卜牛尾汤
材料：牛尾700g，白萝卜400g，调料：盐，料酒。
制作方法
1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。
2、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净。
3、冲洗好的牛尾倒入汤锅，加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。
4、3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可!
牛尾的功效与作用
牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。现代营养学亦认为它含有丰富的蛋白质、能量和磷、钙、铁等以及脂肪、维生素类等。
牛尾是很好的食材，而且有益血气、补精髓的功效，有强体魄、滋容颜的作用，被视为健康营养食品。中医认为，牛尾强体魄、滋容颜。
牛尾汤适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。适宜于肾虚患者，如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症；可部分代替牛鞭汤；年老体弱者食用也很不错。

韩式牛尾汤的家常做法 食材怎么炖好喝又营养

韩式牛尾汤的家常做法，食材怎么炖好喝又营养：

1、食材：牛尾700克、清水3升、姜片2片、大葱1段、食盐适量。

2、牛尾洗净后，放入清水里浸泡12个小时去血水，每四个小时换一次水。

3、将浸泡牛尾的水倒去，再将牛尾稍作清洗。

4、将洗净的牛尾倒入锅内，再倒入适量清水，水量以没过牛尾为宜。

5、待锅内水沸，浮沫起，关火，将焯煮牛尾的汤汁全部倒去。

6、将焯过水的牛尾放置在水龙头下，流水冲去浮沫。

7、将冲去浮沫的牛尾放置在砂锅或是深锅中，倒入3L清水。

8、将洋葱去外皮后，对半切开以后，在横腰切对半，大葱切一长段，姜切片。

9、依次加入大葱，洋葱，姜片后，盖上锅盖。

10、大火煮沸汤汁以后，撇去少量浮沫，转小火。

11、小火炖煮1.5-2个小时以后，用捞勺将洋葱，大葱，姜片捞出。

12、继续熬煮3个小时后，待汤汁呈奶白色，牛尾上的肉轻松脱骨即可。

13、将牛尾汤装入石锅内，加少许盐，胡椒粉调味，再加少许大葱圈即可。

14、奶白色的牛尾汤就完成了，可搭配米饭食用。

韩式牛尾汤怎么煮的白窍门

韩式牛尾汤的做法
用料
牛尾 500g
姜片 5片
大蒜头 7瓣
韩国烧酒 适量
香葱 适量
黑胡椒【研磨】 适量
做法
1.处理牛尾：把牛尾放清水里浸泡3小时左右，每一小时换一次水，目的是浸出血水
高压锅放满清水，把浸好的牛尾放进去，加入姜片和烧酒，大火烧开，然后不停地撇清泡沫，一定要撇清，然后捞出姜片，放入大蒜头，盖上盖子大火煮，不要盖紧锅盖，现在不是用高压的时候。
2.大火煮1小时改中火煮2小时，直到汤变成乳白色，然后把锅盖紧，压5分钟。
3.想吃的时候把牛尾和汤倒在石锅里加热，等沸腾之后放入香葱和黑胡椒就可以了，还可以放点泡菜在里面噢！
小贴士
牛尾要选新鲜的，在用清水浸泡时可以逐步闻到奶味，说明牛尾比较新鲜

牛尾汤的做法

牛尾可以用来做成汤，牛尾本身是很难煮烂的，因此如果用来炒菜的话可能没有那么合适，牛尾炒菜需要很长的时间才能把牛尾煮烂，而牛尾煮汤是一个很好的选择，牛尾汤本身是非常滋补的，因此平时适当的喝就行了，也不能喝太多，接下来我们具体了解一下牛尾汤的做法吧。

怎样炖牛尾汤最好喝

牛尾汤相对来说比较滋补，平时可以适当喝，那么怎样炖牛尾汤最好喝呢？

牛尾剁成段，用清水泡至少6小时，中途记得换3-4次水。泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟;沥去水用温水冲洗干净，冲洗好的牛尾倒入汤锅;加入没过牛尾的开水(多点儿也无妨);烧开后转小火炖3小时。3小时后倒入切成块的白萝卜继续炖1小时，喝前根据口味调入盐即可。

或者把牛尾切成4-5cm大小，把牛尾内放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。煮出汤来﹐牛尾上的肉烂煳时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。牛肉加佐料拌好。把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面即可。

牛尾汤怎么熬最有营养

牛尾汤的功效是相当多的，也很有营养，那么牛尾汤怎么熬最有营养呢？

牛尾解冻后，漂洗干净，葱姜改刀，牛尾放入锅中飞水。飞水后洗净，倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟。此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片，倒入锅中过水，去掉怪味，处理好的萝卜。炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟，蒜叶切薄片。将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火，最后放入盐和白胡椒粉调味即可。

牛尾是一种具有药用价值的高级补品，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。如果时间不够，牛尾的香味根本就出不来。其特点是不以盐、味精入味，完全利用牛尾本身烹制出的鲜香味道。 经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩。

韩式牛尾汤做法

韩式牛尾汤其实是韩国那边的一个做法，那么韩式牛尾汤做法是什么呢？

牛尾洗净（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下捞出备用。砂锅放水，加入枸杞子、麦冬、姜块版，水开后加牛尾，中小火炖煮3小时左右，慢慢漂去上面的油和沫。这样等炖煮到牛肉快要烂时加入大枣、番茄块再炖一会儿，炖到牛肉软嫩而不离骨时捞出。牛肉加盐﹑胡椒面﹑葱﹑蒜﹑清酱调味。把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿，将牛肉连汤盛出即成。

韩式牛尾汤的做法并不难，材料也不复杂，就是讲究时间和火候，为了让最后熬出的牛尾汤呈清澈奶白色，在熬煮的最初1.5-2小时后，要将煮透的洋葱，大葱，姜片等食材捞出，牛尾汤继续小火熬煮3个小时，全程熬煮的时间耗费4.5-5个小时，任何美味都是值得等待，长时间熬煮出来的牛尾汤，清澈奶白，香味醇厚浓郁，获得美味是双倍的。

牛尾和什么炖汤补气血

想要汤补气血，就需要选对食材，其中牛尾和什么炖汤补气血呢？

加入醋煲牛尾汤能补钙。牛尾骨含有较多的钙，不过一般的熬汤是汤里面的钙含量是比较低的，可以加入醋溶出更多的钙，或者是煲汤的时间久一点。牛胃可以煲汤，可以有很好的补钙的作用，加点醋是可以有促进钙质吸收的作用的。

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。注意牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。牛尾巴美味又滋养，价格适中，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。